━━━━◆ 「楽（らく）」という、表現の場。
カウンター11席。
そこは、料理人の一挙手一投足がお客様に届くステージです。
効率や回転率よりも、目の前の一客に尽くす「一客再来」の心。
FONZグループという安定した基盤の上で、
個人店のような濃密な空気感の中、その腕を振るいませんか。
━━━━◆ 「魅せる」手仕事を、至近距離で。
お客様の目の前で出汁を引き、旬を捌き、炭を熾す。
誤魔化しのきかない距離だからこそ、本物の手仕事が求められます。
20代・30代の若手が、ここで「本物のプロ」へと成長中。
単なる「調理」を超えた、立ち居振る舞いや
お客様との呼吸を学ぶ、料理人冥利に尽きる環境です。
━━━━◆ お仕事内容：カウンターの向こう側で
・オープンキッチンでの仕込み、調理、盛り付け
・お客様との対話を通じた、酒肴や料理の提案
・銅釜で炊き上げるご飯と、信州の恵みを活かした一品料理
・「次はこれを出そう」という、季節のメニュー考案
━━━━◆ 「自分らしく」選べる、現代の働き方
◎ 週休2日制 または 週休3日制を選択可能
◎ 年間休日112日～148日
「技術を磨くこと」と「人生を楽しむこと」。
どちらも諦めないのが、FONZ流のスタイルです。
━━━━◆ 「楽」と「FONZグループ」について
【酢重正之 楽（らく）】
信州の食材を贅沢に使い、カウンター越しに「食の愉しみ」を伝える場所。
小規模店だからこそ、スタッフ同士の絆も深く、
一人ひとりの存在感が大きな、血の通ったお店です。
【株式会社FONZ（2000年創業）】
軽井沢「川上庵」から始まり、国内外90拠点以上を展開。
「物事の始まりを作る」という想いで、
「酢重正之」「SAWAMURA」など、地域に愛されるブランドを多数運営。
■応募資格
調理の実務経験3年以上
未経験の方もご相談ください！
＜下記に当てはまる方は大歓迎＞
◎食材や調理法にこだわった料理がしたい方
◎自由な社風のなかで料理人として活躍したい方
◎自ら考えて行動していくことが好きな方
◎「自分のお店を持ちたい」という目標がある方
実働時間：8時間/日
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日～22日
・勤務曜日：月・火・水・木・金・土・日・祝
・勤務時間：
[1] 09:00～18:00
[2] 09:00～21:00
[3] 10:00～22:00
[4] 14:00～23:00
シフトサイクル：2週間
※上記シフトは一例です。
※半月ごと提出のシフト制です。
※残業による変動あり。
◆年間休日112日～148日◆
・月9日（シフト制）
・有給休暇制度
・リフレッシュ休暇制度（年4日支給）
・産前産後休暇
・育児休暇（男女ともに取得実績あり）
・慶弔休暇・特別休暇（社内規定あり）
〒100-0005 東京都千代田区丸の内１丁目５ー１新丸の内ビルディングB1F
東京メトロ丸ノ内線 東京M9口徒歩約1分、東京メトロ東西線/ＪＲ中央本線 大手町（東京都）B1口徒歩約4分、東京メトロ千代田線/ＪＲ常磐線 二重橋前7番口徒歩約5分
月給 30万円～40万円
（固定残業代や一律手当を含む）
固定残業代：1ヶ月あたり3万8760円～5万1880円（固定残業時間：20時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
※昇給あり
※賞与あり（2年目より査定対象／業績連動）
交通費：交通費支給
日額1000円まで／月額2万円まで
・経験の浅い方：260,000円～
・調理経験3年未満：280,000円～
・責任者経験者：350,000円～
※一例となります。 ※給与は経験・能力を考慮し、相談のうえ決定いたします。
【福利厚生】
◆休日制度（ライフステージに合わせて選択可）
・【年間休日148日】プライベート重視派向け
└家族・自分時間を大切にしたい方に
※給与条件が異なります（詳細はお問い合わせください）
・【年間休日112日】しっかり安定派向け
└月9日休み＋リフレッシュ休暇などを組み合わせた無理のない働き方
◆休暇制度
・リフレッシュ休暇（年4日）
・有給休暇（取得推奨）
・産休・育休制度（男女ともに実績あり）
・慶弔・特別休暇
◆手当・制度
・各種社会保険完備
・家族・扶養手当（入社後出生の子1人につき月1万円）
・結婚祝い金／出産祝い金
・ヘルプ手当（宿泊を伴う応援勤務時：1日500円）
・大入り手当
◆その他
・社員割引（ベーカリー・グッズ10％、レストラン30％OFF）
・食事会制度（他ブランド体験／会社負担）
・研修制度あり（和食調理講習、日本酒マネージャー養成講座、酒蔵見学、マネジメント講習等）
【職場の雰囲気】
協調性がある
立ち仕事
アットホーム
お客様との対話は多い
長く働ける
Webの場合は、応募シートを入力の上、送信ください。面接日など追ってご連絡します。
お電話の場合は、連絡後に履歴書（写真貼付）を持参ください。
【1】応募
WEBまたはお電話よりエントリー
【2】面接
履歴書（写真貼付）をご持参ください。
仕事内容や働き方について、気になる点は何でもご相談ください。
【3】内定
勤務開始日はご相談のうえ決定いたします。
※応募の秘密は厳守いたします。
【問合せ先について】
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長期歓迎、シフト制、昇給あり、賞与あり、交通費支給、まかない付き、月給20万円以上、髪型自由、駅チカ･駅ナカ、酢重正之のお仕事
【ブランド名】
酢重正之
【事業内容】
シンプルで飽きのこない和食を提供する飲食店・味噌や醤油を中心とした和の調味料を販売する物販店の運営
