仕事内容:
支配人、マネージャー、料理長、オーナーシェフ、店舗プロデューサーなどバックボーンは問いません。最高級の和牛で至福のもてなしをプロデュース！アナタの経験・知見、何より情熱を活かして、高給和牛ステーキをメインに据えるの2つの店舗を切り盛り頂きます。
特に、世界に誇るグルメ街「銀座」の店舗で、日本の誇る和牛の美味さを世界に向けて発信し、新たな定番のお店へと育て上げて下さい。新店出店にもチャレンジ頂く想定です。
各種和牛をはじめとした高級食材でステーキをメインディッシュに、和風創作料理のコースを各店舗で提供しています。更なる追加出店も視野に旗艦店となる銀座店を中心に、当社の飲食事業をしっかりと牽引頂ける経験者を募集します。
【 お仕事内容 】＊客席数は両店とも20席強、古木を存分に活かしたゆったりとした高級感溢れるお店となっています。サービス、マネジメント、管理業務全般（スタッフの育成・売上管理・予約管理・社内会議への参加等…）、多彩な業務をお任せします。
・店舗スタッフの育成・マネジメント業務
・店舗運営の企画立案、各種仕入れ管理
・厨房のマネジメント、補助、改善提案
・接客業務、顧客管理
・ホール、厨房の清掃（クレンリネスの徹底）
アピールポイント:
既存店では、以下の各種高級和牛の指定認証を取得しており、埼玉県内の店舗では最高級のA5黒毛和牛を地域に即した驚きのコストパフォーマンスで提供しております。
・神戸牛（神戸ビーフ）
・前沢牛
・仙台牛
・常陸牛
これらの素材を活かした和牛鉄板料理を銀座エリアでも提供しております。その他の銘柄牛や高級食材・海鮮素材等をふんだんに取り入れ、お客様より高い評価を頂いております。やりがいと手厚いリターンがあなたを待っています。
国内随一の和牛高級店にふさわしい落ち着いたお客様たちに対し、日々最高のお料理とお酒でおもてなしをしております。アナタの力が両店舗を新たなステージへとステップアップさせることを期待しております。
求める人材:
調理師免許を所持した料理長経験者の方（厨房系）、フロアマネージャー・支配人などとして店舗のマネジメント、新規店舗プロデュースを手掛けてきた方（フロア・ホール系）いずれのキャリアがバックグラウンドでも大歓迎です。
運営法人の管理部門と連携して、飲食事業をより豊かにしていける方をお待ちしております。支配人、マネージャー、料理長、オーナーシェフ、店舗プロデューサーなどで業界経験をお持ちの方、新規ブランドの伝道師として腕を振るってください！！
勤務時間・曜日:
現在は、以下の営業時間で2店舗を運営中。今後も追加の出店を検討中です。
①ランチ営業有り（火曜日定休・年末年始休み）
【平日】
ランチ 11:00～ 15:00(フードL.O.13:30 ドリンクL.O. 14：00)
ディナー 17:00～ 22:00(フードL.O.21:00 ドリンクL.O. 21：30)
【土日祝日】
ランチ 11:00～15:00・ ディナー 15:00～ 22:00(フードL.O.21:00 ドリンクL.O. 21：30)
②ランチタイムは完全予約制（日曜日定休・年末年始休み）
ランチ 12:00～ 15:00(フードL.O.13:30 ドリンクL.O. 14:30)
ディナー 17:00～ 22:30(フードL.O.21:00 ドリンクL.O. 22:00)
スタッフはシフト制勤務（週休2日制）。責任者のお休みもこれに準じております。
休暇・休日:
【店舗スタッフ】年間休日数１００日以上（年末年始休暇あり）
勤務地:
東京都 中央区 銀座 8-3-1 銀座時傳ビル （原則屋内禁煙）
＊銀座のお店が旗艦店となりますが、既存店舗での現状把握とともに、マネジメント
頂きます。
アクセス:
JR新橋駅徒歩5分
銀座駅徒歩8分
内幸町駅から300m強
給与:
年俸制につき、年俸額を12等分して毎月支給（交通費は別途支給）
待遇・福利厚生:
事業責任者については、役員待遇での年俸制（800万円～1000万円）となります。
その他:
先ずはお気軽にご応募ください。
面接日程や入社時期等はご相談に応じます。
＊なお採用窓口は、店舗とは別所在地の事務所となります（店舗へのお電話はお控え下さい）。
東京都千代田区丸の内2-3-2郵船ビル
雇用形態: 業務委託
給与・報酬: 8,000,000円 - 10,000,000円 年俸
職歴:
- 飲食店等マネジメント: 3年 (必須)
- 新規飲食施設立上げ: 1年 (望ましい)
資格と免許:
