【掲載元：求人飲食店ドットコム】
経験者優遇
正社員 月給32万円〜
前職の給与・経験・能力も考慮して、
給与を決定しますので、キャリア転職も安心◎
年2回の査定で「昇格・昇給」のチャンス！
査定基準が明確で誰もが平等に評価されます。
決して年功序列ではありません！
社員の平均年齢は28.6歳。女性店主の活躍実績あり。
┌──────[ 役職・報酬イメージ ]──────┐
1）部長 ¥5,280,000～¥5,988,000
2）マネージャー ¥4,560,000～¥5,256,000
3）課長 ¥3,840,000～¥4,536,000
4）主任 ¥3,360,000～¥3,708,000
※賞与は別途支給
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☆ 新店が続々オープンし、上のポストも増設中！
キャリアアップを狙うのにベストタイミングです。
「賞与」も毎年2回支給！（2月・8月）
頑張りがきちんと給与に還元されるシステムを整備。
モチベーション高く働くことができます！
✅役職手当
✅家族手当（16歳以下の子供一人につき1万円支給）
✅社宅完備
✅交通費支給 ※規定あり
その他、20項目以上の福利厚生があります！
下記は福利厚生の一部！詳細は面接にてお伝えいたします。
家族手当／資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
＼ こんな方は、歓迎！／
ジャンル問わず飲食店での料理長経験がある方
店舗管理・マネジメント経験のある方
寿司・和食・居酒屋いずれかの調理経験のある方
寿司経験をお持ちの方は即戦力として活躍可能
※経験に不安がある方も丁寧に教えていますので、
まずはお気軽にご連絡ください。
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只今、新規出店準備中！
ポジションが空いているので、あなたも
オープニングスタッフ・店長候補として
さっそく新店舗の立ち上げに参加可能◎
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シフト制（実働8時間・休憩1時間）
※早番・遅番あり
※ランチ営業なし
1日の流れ（例）
15:00 … 出勤（仕入確認・仕込確認）
15:20 … 営業前最終仕込
15:50 … 店内セット
16:00 … 休憩
17:00 … 営業開始
22:00 … 閉店準備（翌日の準備開始）
23:30 … 閉店作業（日報作成）
24:00 … 売上金入金（帰宅）
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■営業時間
17:00 ～ 23:00（L.O. 22:30）
■定休日
第1、第3水曜日
終電考慮
月6～7日休み（週休2日制）
＋ 毎月連休を取得することも可能
＋ 年4回、全店休暇日あり
＋ 年末年始休暇あり（1/1～1/4）
＋ 夏季休暇あり
＋ 有給休暇あり
夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇
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＼ 創業70年企業の充実した福利厚生！／
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＃ 社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
＃ 社宅完備
＃ まかないあり
＃ 交通費支給 ※規定あり
＃ 制服・キッチンシューズ支給
＃ 社員旅行（年1回）
＃ 誕生日祝い
＃ 各種研修会
↳衛生管理講習を毎年実施 等
＃ 食品衛生責任者取得サポート
＃ 新年・忘年会（参加希望者）
＃ 家族会あり
＃ 家族手当あり
＃ 社用クルーザーでのクルージング
＃ 独立支援制度あり
＃ 出戻り制度あり
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実
ふわっと口の中でシャリがほぐれるお鮨と
カウンターの真ん中で焼き上げる
大迫力の藁焼き・炉端焼きが人気のお店です。
⫹ お任せする仕事 ⫺
●仕込み・調理・盛り付け
●藁焼き／炉端焼きなどのライブ調理
●カウンターでの接客・サービス
●食材管理・発注などの店舗管理業務
●スタッフ連携、オペレーション改善 など
少数精鋭で運営しているため、「決められた作業だけ」では終わりません。
経験を活かしながら、裁量を持ってお店づくりにも関われる環境です。
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この仕事の面白さ
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全25席（カウンター9席／テーブル4×4：16席）の店内は、
全体を見渡せる丁度いいサイズ感。
スタッフ同士の連携も取りやすく、
お客様が喜ぶ気の利いたサービスを提供できます。
そして何より、「オープンキッチン」だからこそ、
私たち料理人の手仕事や臨場感をお客様に楽しんでいただき、
そして、お客様の楽しそうな雰囲気を感じられることが
毎日のモチベーションになっています！
⭐産地直送の新鮮な素材をふんだんに使った贅沢な料理
⭐デートシーンにも好評！見た目にも華やかな盛り付け
⭐お客様の目が釘付けに！炎が立ち上がる豪快な藁焼き
⭐魚や海老を一匹まるまる串に刺して炭火で炙る炉端焼き
などなど…繊細さと迫力を演出する、やっていて楽しい仕事ばかり。
一皿が完成するたびに、達成感がしっかり返ってきます！
お店の中心で “食のエンターテインメント” を
仕掛けていきましょう！
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ココが、若手経験者に選ばれる理由
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①「やりたい」が採用される、圧倒的な裁量権
少数精鋭の店舗運営のため、社員の裁量の大きさが魅力。
一人ひとりに責任ある仕事を任せるので、成長スピードも早いです。
「もっとこうしたら良くなる」というアイデアは
社歴に関わらず積極的に採用。
自分の考えを発信しやすく、メニュー開発や店舗運営の核心に
早くから関わることが可能です。
② 経験を無駄にせず、停滞させないキャリアパス
「何をすれば評価されるのか？」そんな曖昧な悩みは、当社にはありません。
成長を可視化する独自の育成システム【スキルマップシート】で、
今の自分に足りないもの、次に磨くべきスキルがひと目で分かるようになっています。
豊富なスキルをお持ちの方は、当社で一定の経験を積んだ後、
店舗運営業務もどんどんお任せしていきます。
グループ店舗も多く、マネージャーや部長などの役員ポストも豊富。
さらに新店オープン計画も進行中で、上を目指せるチャンスがあります。
③ 20〜30代大勢在籍！エネルギッシュなチーム
社員の平均年齢は28.6歳。役員を入れても32.1歳！
若手のフレッシュな勢いとベテランの知識がバランスよく混ざり合い、
互いに切磋琢磨し合う最高の雰囲気です。
前向きで仲間思いのメンバーが多く、
「みんなでお店を良くしていこう」という社風があります。
【 こんな方と一緒に働きたい！】
◎「いつかは自分のお店を」という野心がある。
◎「決められたことだけ」の作業には飽きてしまった。
◎「もっとお客様の近く」で、ダイレクトな反応を感じたい。
◎「仲間と共に」組織を大きくしていく過程を楽しみたい。
資格取得支援や社内研修など、学び直し・スキルアップの機会も多数。
「現場で終わらないキャリア」を本気でつくれる環境です。
まだまだお伝えしたい魅力がありますので、ぜひ面談へお越しください！
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／日本酒の知識／魚の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：4000円〜5000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内喫煙可
定休日：第1、第3水曜日
運営：株式会社にんべんフードサービス
オープン日：2021年03月08日
駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房／安定した上場・老舗企業
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「鮨×藁焼き」――静と動が共存する、ライブカウンター。
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料理人が握る、洗練された本格江戸前鮨。
そして、立ち昇る炎が圧巻の藁焼き。
当店のカウンターは、「静」と「動」が共存する舞台です。
目の前で仕上げるライブ感、香り・音・温度まで含めた臨場感。
お客様の驚きと笑顔を生み出す、
“エンターテイメント空間”がここにあります。
素材は全国直送。仕込みから“本物”を学べる。
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鮮魚は全国の産地から直送で仕入れ。
ウロコを取るところから手作業で捌きます。
素材の美味しさを最大限に引き出すため、仕込みにも手間暇を惜しみません。
シャリには江戸前の赤酢を使用。
お客様を想う優しさが息づく、ふわっと繊細な握りは、
口の中でシャリがほどけ、ネタと一体になるのが特徴です。
伝統 × 遊び心 ＝ 無限のスキル。
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✅ 当店のもう一つの主役が、藁焼きと炉端焼き。
瞬発的な高火力で一気に焼き上げる「藁焼き」、
遠火の強火でじっくり旨みを引き出す「炉端焼き」。
目の前の焼き台で、炎を繊細に、そして豪快に操る。
藁の香り、炭の香り、炎がパチパチと爆ぜる音――
調理シーンそのものが“見せ場”になり、店内の熱量は最高潮に！
期待されるからこそ燃える。そんな料理人にピッタリの環境です。
✅ 料理人としての引き出しを増やす創作料理。
当店の代名詞ともいえる商品が、店名を冠した名物「漁火巻」。
藁焼きにしたカツオを使った、鮨×藁焼きの最高のコラボです。
さらに、細巻きにとろろ昆布をまぶした「トロタクタワー」や
「ウナギバター巻」などの“変わり巻”もラインナップ。
伝統と遊び心が融合したメニュー構成も当店ならではです。
そのほか、レンコン饅頭から海鮮ちゃんぽんまでメニューは豊富。
お造り・焼き・蒸し・揚げ…
それぞれの食材に合わせた技術を磨くことができます。
同じ建物内で、系列店が複数営業中。
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当店のある建物は、グループ企業が所有している自社ビルです。
漁火を含めて、同じビル内に系列店4店舗が同居しています。
店舗同士で助け合いながら営業しているので、
「学生スタッフたちがテスト期間であまり入れない」といった場面でも
各フロアをサクッと行き来してサポートできるのが強みです。
そして、店舗ごとに異なる業態やコンセプトがあり、
いつもと違った雰囲気を味わえることも、意外と楽しみだったり…。
飲食店における様々なニーズを理解することで、
スキルの幅も自然と広がっていきます。
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【 運営会社：株式会社にんべんフードサービス 】
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私たちの基本方針は、
「舌で美味しい、目で楽しい。五感で感じる飲食店の創造」。
料理が美味しいのは、もう当たり前。
“来店するだけでワクワクする”、そんな一歩先のお店づくりを本気でやっています。
社名の「にんべん」の由来は、「人＝ヒト」。
ヒト（スタッフ）が心を込めて、ヒト（お客様）をおもてなしする。
AIでは理解し得ないヒトが創り出す居心地の良さ、心が温まるサービス
人と人が関わることでしか生まれない価値を、私たちは大切にしています。
「安定性」と「成長性」を兼ね備えた企業。
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現在は神戸市内を中心に、
本格寿司・寿司居酒屋・鶏料理・ふぐ料理など、
業態の異なる7店舗を展開しています。
競争が激しい飲食業界の中でも、安定した黒字経営を継続。
さらに、今後の店舗展開も計画中です。
また、当社の親会社である「KSMホールディングス」は、
1956年に神戸で創業し、70年以上続く老舗企業。
バブル崩壊、阪神淡路大震災、リーマンショック、コロナ禍…
数々の大不況を乗り越えながら、不動産・建設事業など多角化経営を行い、
盤石の財務基盤を築いています。
中長期ビジョン
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「守り」は盤石
飲食業界屈指の安定した経営母体をバックボーンに、失敗を恐れず、
年齢や社歴に関係なく、挑戦したい人にはどんどん役割を任せていくスタイル！
「攻め」は大胆
2040年までに40店舗体制へ。広報戦略事業部、人事部を新たに創設！
「還元」は最大
地域No.1の基本給を目指し、利益率の高い店舗展開および計数管理を徹底！
3つの”️”を約束
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●「安全」の️
アルバイトと社員合同でサービス向上研修と衛生管理講習を実施！
従業員全員で、お客様が安全に食事をしていただける環境をつくります。
●「安心」の️
月に2回、30分程度の上長面談あり。面談時には自ら目標を立て、
目標達成するまでのアクションプランを設定。
課題や成功体験を共有し、誰もが納得のいく形で次のステップへ進めます。
●「安定」の️
年に1回の社員旅行や家族会、社用クルーザーでのクルージングなど
ユニークな特典も盛りだくさん！ご家族も含め安心して働ける職場環境です。
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安定した基盤があるからこそ、料理もキャリアも思い切り“攻められる”。
あなたの「やってみたい」という熱意を、私たちは全力で受け止めます！
少しでも気になった方は、ぜひお気軽にご応募ください。
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株式会社にんべんフードサービスGROUP
https://recruit.ninben-food.com/re-fresh/
【 ～神戸市内に展開する系列店舗～ 】
鮨 rindo
https://www.instagram.com/sushi.rindo/
鮨 botan
https://www.instagram.com/sushi.botan/
鮨 kanbe
https://www.instagram.com/sushi.kanbe/
活・とらふぐ専門店 鶴翔（つるしょう）
https://www.instagram.com/fugu.tsurusho/
鶏の焼肉 鶏将軍（とりしょうぐん）
https://www.instagram.com/torinoyakiniku.torishougun/
地鶏屋 炭鶏（たんけい）
https://www.instagram.com/jidoriya.tankei/
鮨と藁焼き 漁火（いさりび）
https://www.instagram.com/sushitowarayaki.isaribi/
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