長野県茅野市・白樺湖畔に誕生する複合温浴施設内に、新たなキッチン「山と湖畔のキッチン」がオープンします。もと茅野市が運営していた温浴施設を民間がリニューアルし、観光客・別荘オーナー・地域住民が集う観光とコミュニティの拠点として生まれ変わるこの場所で、食の柱を担っていただきます。
東京の監修シェフと連携しながら、信州産の食材が持つ魅力を最大限に引き出したメニュー開発・提供を担うキッチンスタッフ（料理長・副料理長候補）を1〜2名募集します。
真新しいキッチンで、地域の食をゼロから作り上げる挑戦を、ぜひ一緒に。
調理技術に加え、チーム運営・若手育成・メニュー企画にも携わっていただきます。キッチン部門の中心メンバーとして、調理・管理・開発を幅広く担当。
・ 食事メニュー全般の仕込み・調理・盛り付け
・ 東京の監修シェフとの連携によるメニュー開発・季節メニュー企画
・ 地元農家・食材生産者との仕入れ交渉・食材活用
・ 若手スタッフの教育・技術指導
・ 食材・在庫・衛生管理
・ 地域農家・企業とのコラボ企画・フードイベントへの参画
・ 宴会・ご宴席料理への対応（観光客・地域住民向け）
将来的には料理長として、部門運営や商品開発をリードするポジションを目指せます。
※ 料理長候補・副料理長候補のいずれでも歓迎。経験・スキルを踏まえ、役割は面談の上で決定します。
【必須】
・ 飲食施設（レストラン・旅館・ホテル等）での調理スタッフとしての実務経験
・ 地元食材・旬の食材を活かした料理づくりへの関心と意欲
・ 新施設の立ち上げに積極的に向き合える方
【歓迎】
・ 和食・フレンチ・イタリアン等での調理経験
・ メニュー開発・商品企画の経験
・ 食材生産者・農家との仕入れ交渉・連携経験
・ 調理師免許保有
・ 長野・信州エリアへの移住・定住を希望または検討中の方
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり19日 〜 22日
《1日の流れ例》
・ 10:00〜 出社・仕込み・開店準備
・ 11:30〜 ランチ営業・調理・提供
・ 14:00〜 中抜け（自宅・休憩室・施設内でご自由にお過ごしいただけます）
・ 16:30〜 再出社・ディナー準備・仕込み
・ 18:00〜 ディナー営業・調理・提供
・ 〜20:30 退社・後片付け・衛生管理
・ 月9日休み（シフト制）
・ 年次有給休暇（半日単位での取得可能）
・ 産前産後休暇
・ 育児休暇（取得・復職実績あり）
・ 介護休暇
・ 慶弔休暇
茅野駅から車で40分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 25万7000円 〜 42万8000円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万3000円 〜 7万2000円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
・20時間超の残業は別途全額支給
・賞与：業績連動（初年度は業績により判断）
・昇給：年1回
・経験・スキルを考慮の上、決定
・350,000円／32歳 副料理長候補（基本給307,000円＋固定残業代43,000円）
・420,000円／39歳 料理長候補（基本給348,000円＋固定残業代72,000円）
【福利厚生】
・ 交通費支給（上限：1日 2,000円）
・ 賄い食あり（勤務日）
・ 住宅手配・住宅補助あり（県外からの移住者も歓迎・ご相談ください）
・ 社内子育て施設の利用可能（育児中の方も安心して働ける環境）
・ 新築の厨房・最新調理機器完備
・ 東京の監修シェフとの定期セッションによるスキルアップ機会
・併設温泉・サウナ施設の無料入浴
アットホームな心地の良い職場です。
喫煙所：喫煙所あり（屋内）
お電話またはウェブフォームよりご応募ください。
▼ 選考の流れ
・ 書類選考
・ 一次面接（オンライン可）
・ 二次面接（現地見学含む）
・ 内定
※ 応募から内定まで最短3週間を目安としています。
※ ご経験が豊富な方は選考ステップを一部省略する場合がございます。
※ 面接日・入社日のご相談に応じます。UIターンの方もぜひご応募ください！
