【掲載元：求人飲食店ドットコム】
新卒歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給25万円〜35万円
・試用期間3ヶ月 本採用と同条件
・通勤手当支給(月上限10,000円)
・固定残業代制度あり：月30時間(44,000円)の残業代を含む。これを超えた場合は超過分を別途支給
・退職金制度あり
資格手当・スキル手当／退職金／昇給あり
調理経験のある方歓迎(業態は問いません)
平日14:00〜22:00で実働7時間
土日10:00〜22:00で実働10時間
※休憩あり
・月8日休み
・年次有給休暇
・特別休暇、年末年始休暇あり
・週に1日以上の休日を確保
年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み
社会保険完備
食事補助あり(まかない)
制服貸与
昇給あり
詳細は面接時にご説明致します。
生産者訪問／バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
自然と向き合い、料理人として一歩先へ。
○業務内容
日本料理をベースに、旬と土地の力を活かしたコース料理の調理を行います。
•仕込み・調理・盛り付け
•コース料理の一部担当（経験に応じて）
•食材管理・衛生管理
•カウンターでの料理提供（段階的にお任せ）
※仕込みから提供まで一貫して関われるため、「料理の流れ」をしっかり身につけられる環境です。
○この仕事のやりがい
•流れ作業ではなく、一皿一皿に向き合える
•若いうちからコース料理に関われる
•店主の近くで直接学べる距離感
•技術だけでなく「料理の考え方」が身につく
•食材や季節を深く知る経験ができる
※ただ作るだけではなく、料理人として成長できる場所です。
○求める人材
•料理が好きで、もっと上手くなりたい方
•和食・日本料理に興味がある方
•将来、料理人として自分の軸を持ちたい方
•素直に学び、コツコツ取り組める方
※経験が浅くても大丈夫です。本気で料理に向き合いたい気持ちを大切にします。
この店で、あなたは
「決められた作業だけをこなす人」ではありません。
仕込みから盛り付け、料理の流れまで、
厨房の一員として料理づくりの全体に関わる存在です。
少人数の店だからこそ、
あなたの動き一つひとつが料理の完成度に直結します。
その分、責任もありますが、
料理人として確実に力がついていきます。
完全予約制の落ち着いた営業なので、
慌ただしさに追われることなく、
目の前の料理としっかり向き合えます。
分からないことはそのままにせず、
「なぜそうするのか」をきちんと伝えます。
あなたの成長が、店の料理の質を高めていく——
そんな関係性を大切にしています。
ここは、料理人としての土台を本気で作れる職場です。
包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／和菓子の知識／食器の知識
客単価：20000円以上
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
定休日：不定休
運営：野趣先 -Yashusen-
オープン日：2026年03月17日
個人経営／小さなお店(20席未満)／一体感のある職場／快適な厨房
料理は、自然と人をつなぐ仕事だと考えています。
山の恵み、海の恵み、土地に根付いた食材。
その力強さや美しさを、料理として丁寧に引き出し、お客様の時間を豊かにする。
それが私たちの仕事です。
野趣先は、単に料理を提供する場所ではありません。
自然への敬意、素材への探究心、技術への誠実さを大切にしながら、
一皿一皿に意味を持たせる料理人・サービス人が集う場でありたいと考えています。
年齢や経験よりも、
「料理が好き」「成長したい」「本質を学びたい」
その気持ちを何より大切にします。
調理、サービス、店舗運営。
立場や職種が違っても、目指す方向は同じです。
•食材と真剣に向き合うこと
•お客様の時間を預かる責任を持つこと
•自分の仕事に誇りを持つこと
日々の積み重ねが、確かな技術と人間力につながっていく環境です。
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