20件の上清戸, jpcでの料理長候補のおすすめの求人

キッチンスタッフ(創作和食)
東伏見三うら —西東京市富士町
- 月給 55万円以上
- 調理
- 指導
- キッチン
- 健康保険
クイック応募
5日前
隠れ家居酒屋の料理長候補スタッフ
小江戸　基/株式会社ヒューマントレジャー —川越市脇田本町
- 月給 35万円 ~ 50万円
- 配膳
- 管理職・マネジメント経験
- 調理
- 健康保険
- 有給休暇あり
クイック応募
温浴施設内レストランの店長候補
SPADIUM JAPON FOOD COURT　|株式会社TRIPLETS —東久留米市上の原
- 月給 35万円以上
- 午前
- 経験不問
- レストラン
- キッチン経験
- 健康保険
- 有給休暇あり
クイック応募
日本酒バルの料理長候補(正社員)
日本酒バル原価酒蔵 - GENKASAKAGURA - 池袋本店 —豊島区雑司が谷駅
- 月給 35万円 ~ 75万円
- 祝日勤務の可能性あり
- 管理職・マネジメント経験
- 調理
- 経験不問
- 健康保険
- 有給休暇あり
クイック応募
九州料理居酒屋の料理長候補
九州熱中屋　和光LIVE —和光市丸山台
- 月給 35万円 ~ 45万円
- 管理職・マネジメント経験
- 調理
- 健康保険
- 有給休暇あり
クイック応募
4日前
【料理長候補】鰹藁焼き専門の和食店
明神丸　吉祥寺店 —武蔵野市
- 月給 30.6万円以上
- 調理
- 経験不問
- キッチン
- 有給休暇あり
- 育休あり
クイック応募
3日前
定着率の高い日本酒バル/料理長候補(正社員)
日本酒バル原価酒蔵 - GENKASAKAGURA - 神保町店 —千代田区水道橋駅
- 月給 35万円 ~ 75万円
- 祝日勤務の可能性あり
- 管理職・マネジメント経験
- 調理
- 経験不問
- 健康保険
- 有給休暇あり
クイック応募
5日前
日本の文化を世界へ発信する和バルの料理長候補(正社員)
日本酒バル原価酒蔵 - GENKASAKAGURA - 渋谷本店 —港区表参道駅
- 月給 35万円 ~ 75万円
- 祝日勤務の可能性あり
- 管理職・マネジメント経験
- 調理
- 経験不問
- 健康保険
- 有給休暇あり
クイック応募
5日前
料理長候補【社員】|吉祥寺駅すぐ
ザ・ルーフトップ・ブッチャー吉祥寺シカゴピザ & ビア(BUTCHER REPUBLIC) —武蔵野市吉祥寺南町
- 月給 35万円以上
- 電話で応募・問い合わせ
- 調理
- 経験不問
- 出張代支給
- 引っ越し補助あり
クイック応募
ポスト多数/日本酒ダイニングの料理長候補(正社員)
日本酒バル原価酒蔵 - GENKASAKAGURA - 池袋西口店 —豊島区椎名町駅
- 月給 35万円 ~ 75万円
- 祝日勤務の可能性あり
- 管理職・マネジメント経験
- 調理
- 経験不問
- 健康保険
- 有給休暇あり
クイック応募
9日前
フレンチビストロの料理長候補
フレンチ酒場　nanoru　namonai (ナノルナモナイ) —渋谷区富ヶ谷
- 月給 35万円 ~ 55万円
- 調理
- 高卒・高認合格
- レストラン経験
- 健康保険
- 有給休暇あり
クイック応募
ポスト多数/日本酒で世界を満たす日本酒ダイニングの料理長候補(正社員)
日本酒バル原価酒蔵 - GENKASAKAGURA - 大宮店 —さいたま市さいたま新都心駅
- 月給 35万円 ~ 75万円
- 祝日勤務の可能性あり
- 管理職・マネジメント経験
- 調理
- 経験不問
- 健康保険
- 有給休暇あり
クイック応募
5日前
海鮮イタリアンの料理長候補
Italian & Cafe ELMO‐エルモ吉祥寺店 —武蔵野市吉祥寺本町
- 月給 32万円 ~ 55万円
- 管理職・マネジメント経験
- 調理
- 経験不問
- 健康保険
- 有給休暇あり
クイック応募
【未経験可】海鮮料理店の調理補助スタッフ(正社員)
すし処まる辰　練馬大泉学園駅前店 —練馬区石神井公園駅
- 月給 30万円 ~ 45万円
- 管理職・マネジメント経験
- 調理
- レストラン
- 健康保険
- 有給休暇あり
クイック応募
4日前
運営責任者候補【社員】|吉祥寺駅すぐ
ザ・ルーフトップ・ブッチャー吉祥寺シカゴピザ & ビア(BUTCHER REPUBLIC) —武蔵野市吉祥寺南町
- 月給 45万円 ~ 55万円
- 電話で応募・問い合わせ
- 管理職・マネジメント経験
- 調理
- 出張代支給
- 引っ越し補助あり
クイック応募
総合職(ホール/キッチン/店長候補/料理長候補)/フードビジネス(総合)
MERCER OFFICE株式会社 —世田谷区
- 年収 344万円以上
- ウェブ応募可
- 管理職・マネジメント経験
- キッチン
- 有給休暇あり
- 育休あり
5日前
【料理長候補】ブランド和牛×無煙ロースター焼肉
焼肉　一歩 —所沢市所沢駅
- 月給 30万円以上
- 調理
- キッチン経験
- 社割あり
- 食事補助あり
クイック応募
大衆居酒屋の寿司職人
大衆酒場コレチカ —さいたま市武蔵浦和駅
- 月給 30万円以上
- ウェブ応募可
- 調理
- 経験不問
- 指導
- 健康保険
- 有給休暇あり
クイック応募
3日前
オープニング料理長候補【社員】|池袋西口駅芸術劇場
ベル・オーブ東京芸術劇場(BELG AUBE) —豊島区西池袋
- 月給 35万円以上
- 電話で応募・問い合わせ
- 調理
- 経験不問
- 出張代支給
- 引っ越し補助あり
クイック応募
スパラクーア内のオシャレなCAFEの料理長候補
CAFECASA&Deli —文京区春日
- 月給 28万円 ~ 35万円
- 電話で応募・問い合わせ
- 管理職・マネジメント経験
- 調理
- 経験不問
- 健康保険
- 有給休暇あり
クイック応募
3日前

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キッチンスタッフ(創作和食)

東伏見三うら
西東京市富士町

クイック応募

求人の詳細

正社員
月給 55万円以上
5日前

福利厚生

雇用保険
労災保険
年末年始休暇あり
スタートアップ研修あり
夏季休暇あり
扶養手当あり
健康保険
ゴールデンウィーク休暇あり
社員旅行あり
研修あり
特別休暇あり
制服貸与
まかないあり
厚生年金
昇給あり
冬季休暇あり

資格とスキル

日本料理経験
調理
指導

仕事内容の詳細

仕事内容

◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇

"料理をつくる"だけでは物足りない
あなたへ。食材・技術・人・店づくり、
そのすべてを担う料理長へ。

”その一皿で、お客様の特別な
一日を完成させる。

次のステージは、
この厨房から始まります。

◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇

■□ ここで積める経験 □■
✅ 新店舗立ち上げを料理長として牽引
✅ 伊万里牛・豊洲鮮魚など一流食材を扱う
✅ 季節のコース設計・商品開発を主導
✅ 若手育成・組織づくりを担う
✅ 次の料理人生につながるキャリアを築く

■大将｜髙木久嗣（たかぎひさし）
東京・保谷の名店「不知火」で
約10年間修業し、その後、自身の店
「生粋亭」を約18年間営んできた
和食一筋の料理人。

現在は『吉祥寺三うら』の大将として、
仕入れからコースづくり、
若手育成まで厨房全体を担っています。

料理で大切にしているのは、
「素材を知ること」。

佐賀県まで足を運んで選ぶ伊万里牛や、
豊洲市場で目利きした鮮魚など、
本当に納得した食材だけを扱っています。

また、「まずはやってみよう」という
考えを大切にし、技術だけでなく料理の
考え方まで惜しみなく伝えるのが髙木の
指導スタイル。

経験を活かしながら、新しい視点や
価値観を学び、料理長としてさらに
成長できる環境です。

■□ 当社で働く3つのポイント □■
◇★ 料理人の誇りを、もう一度取戻す ★◇
当店では、料理長自ら佐賀県の生産者
を訪ね、品質を確かめた伊万里牛を
提供しています。

鮮魚は豊洲市場から、その日もっとも
状態の良いものを仕入れ、季節ごとの
旬野菜や日本酒、ワインまで、
一つひとつに理由を持って選んでいます。

「良い食材を扱いたい。」

そう考える料理人にとって、素材と真剣に
向き合える環境は何よりの財産です。

和食の基本を大切にしながらも、
固定観念にとらわれない発想を尊重する
『三うら』だからこそ、料理長としての
感性や経験を存分に発揮していただけます。

◇★ ゼロから店をつくる料理長へ ★◇
2026年10月、
『東伏見三うら』がオープンします。

『吉祥寺三うら』で培ってきた料理や
おもてなしを受け継ぎながら、地域の
お客様に長く愛されるお店を、
ゼロからつくり上げます。

今回お迎えする料理長候補には、
完成された厨房で働くのではなく、
店舗の土台づくりから携わって
いただきたいと考えています。

厨房のオペレーション構築、
スタッフ育成、季節のコース設計や
メニュー開発、食材の仕入れ先の
開拓まで、料理長として大きな裁量を
持って活躍できる環境です。

もちろん、いきなり全てをお任せ
することはありません。

まずは『吉祥寺三うら』で、私たちが
大切にしている料理や店舗運営、
おもてなしを学び、準備を整えたうえで、
『東伏見三うら』の立ち上げを
担っていただきます。

学んで終わりではなく、自分の経験を
活かして、新しいお店をつくる。

その経験は、料理長としての大きな
財産となり、あなたの発想や経験が、
『東伏見三うら』の新しいスタンダードに
なっていきます。

◇★ やりがいもちゃんと休める毎日も ★◇
長く活躍するためには、やりがいだけで
なく、安心して働ける環境も欠かせません。

『吉祥寺三うら』は、不動産事業を展開する
アムティック株式会社が運営する和食店。
個人店のような料理へのこだわりを大切に
しながらも、法人ならではの安定した
経営基盤があります。

毎週水曜日と第1・第3・第5火曜日が
定休日のため、毎月連休を取得できる
勤務体系です。

さらにGW・夏季・年末年始休暇もあり、
仕事とプライベートのメリハリを
つけながら働けます。

≪仕事内容≫
『吉祥寺三うら』は、接待や会食、記念日、
結納、顔合わせなど、お客様の人生の
節目を彩る和食店です。

あなたには料理長候補として、
厨房の中心を担っていただきます。

具体的には…
● 調理・仕込み・盛り付け・営業全体の統括
● コース料理の構成・季節メニューの企画
● 伊万里牛・鮮魚・旬食材の仕入れ品質管理
● 原価管理・発注・在庫管理
● 若手料理人の育成・技術指導
● ホールスタッフとの連携・店舗運営

現場全体を見渡し、
料理・人・空気を整えていく。
料理長は、料理を完成させるだけではなく、
厨房全体の力を最大限に引き出す存在です。

これまで培ってきた経験を活かしながら、
これからの『三うら』を一緒につくって
いただきたいと考えています。

◆ 採用担当者からのメッセージ ◆
『東伏見三うら』は、
まだ何も完成していません。
だからこそ、料理長の経験や
発想が、お店の未来をつくります。

厨房の動線。スタッフ教育。
メニューづくり。どれも、
最初だからこそできる仕事です。

もちろん、一人で立ち上げる
わけではありません。
『吉祥寺三うら』で積み重ねてきた
ノウハウと仲間が、
あなたをしっかり支えます。

"自分の経験で、
新しい店を育てたい。"

そんな想いをお持ちの方と、
一緒に新しい『三うら』を
つくっていける日を
心から楽しみにしています。

求めている人材

⭕️和食・割烹・会席料理・高級居酒屋
ホテル和食などで調理経験をお持ちの方

※料理長・副料理長経験者歓迎
※原価管理・仕入れ・人材育成経験者歓迎

＼以下のような方を歓迎します！／
✅ 料理長として、もっと裁量を持ちたい
✅ 伊万里牛や豊洲鮮魚など一流食材を扱いたい
✅ 若手育成や店づくりにも携わりたい
✅ 新店舗立ち上げに挑戦したい
✅ 法人経営の安定した環境で働きたい

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり173時間

10:30〜22:00

■実働10時間
■休憩2時間あり

休日休暇

■月7〜8日休み
■定休日…毎週水曜日、第1・第3・第5火曜日
■夏季休暇(5日間)
■年末年始休暇(5日〜1週間)
■GW休暇(5日間)
■特別休暇

交通・アクセス

西武新宿線「東伏見」駅より徒歩１分

給与詳細

※基本給・固定残業代・一律手当の総額

基本給：月給 38万5000円〜

固定残業代：あり
1ヶ月あたり13万4000円〜（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
1ヶ月あたり3万1000円〜
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

■前職の給与考慮
■昇給随時
■固定深夜手当：31,000円〜 ※7時間分

待遇・福利厚生

【福利厚生】
■昇給随時
■制服貸与
■賄いあり
■健康診断
■旅行研修・社員旅行あり
■生産者さまへの訪問研修あり

選考プロセス

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↓
選考・面接
↓
入社・研修期間

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上清戸, jpc の求人料理長候補件

キッチンスタッフ(創作和食)

隠れ家居酒屋の料理長候補スタッフ

温浴施設内レストランの店長候補

日本酒バルの料理長候補(正社員)

九州料理居酒屋の料理長候補

【料理長候補】鰹藁焼き専門の和食店

定着率の高い日本酒バル/料理長候補(正社員)

日本の文化を世界へ発信する和バルの料理長候補(正社員)

料理長候補【社員】|吉祥寺駅すぐ

ポスト多数/日本酒ダイニングの料理長候補(正社員)

フレンチビストロの料理長候補

ポスト多数/日本酒で世界を満たす日本酒ダイニングの料理長候補(正社員)

海鮮イタリアンの料理長候補

【未経験可】海鮮料理店の調理補助スタッフ(正社員)

運営責任者候補【社員】|吉祥寺駅すぐ

総合職(ホール/キッチン/店長候補/料理長候補)/フードビジネス(総合)

【料理長候補】ブランド和牛×無煙ロースター焼肉

大衆居酒屋の寿司職人

オープニング料理長候補【社員】|池袋西口駅芸術劇場

スパラクーア内のオシャレなCAFEの料理長候補

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