独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給42万円〜
月給 42万100円 〜
※基本給・固定残業代・一律手当の総額
基本給：月給 28万5800円 〜
固定残業代：1ヶ月あたり10万4300円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
※月給は、経験・スキル・前職給与を考慮して決定いたします。
※役職手当3万円
※超過分は1分単位で全額支給
ボーナス・賞与あり／昇給あり
【必須条件】
・飲食店での勤務経験5年以上
※和食店や割烹料理店での経験がある方
【歓迎条件】
・店長、副店長などのマネジメント経験
・売上管理や人件費管理に関わった経験
・飲食店での店舗運営経験
【こんな方にピッタリ】
・裁量のある環境で店舗運営に関わりたい
・売上や数字を見ながら店づくりをしたい
・スタッフと協力して店を動かす仕事がしたい
・現場経験を活かしてキャリアアップしたい
・任されるポジションで力を発揮したい
勤務形態：シフト制
総労働時間：1ヶ月あたり176時間
10:00〜23:00の間でシフト制（実働8時間）
例：10:00〜22:00（休憩90分）
早番10:00〜15:00／遅番17:00〜22:00
※終電考慮あり
終電考慮
月8～9日休み
年間休日105日
希望休取得OK（土日相談可）
半休＋有給取得可能
産休・育休取得実績あり（男女）
結婚休暇・特別休暇あり
産休・育休／特別休暇／月8日以上休み
【福利厚生】
昇給年1回（6月）
業績賞与年4回（入社1年目から支給）
社会保険完備
交通費規定支給（月5万円まで）
まかないあり
制服貸与
従業員割引20％OFF
社員紹介制度（双方に10万円支給）
副業OK（規定有）
各種研修あり
試用期間3カ月あり（条件同じ）
※試用期間終了後、給与等の見直しの可能性あり
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実
✅ 次の「俺の」をつくる店長候補募集
✅ 月給42万円以上で採用
✅ 入社半年で店長実績あり
✅ 売上・人件費まで触れる裁量
✅ 働きやすい勤務体制を整備
▼仕事内容の概要
「俺の」割烹・和食業態の店長候補として、ホール業務だけでなく店舗運営全体に関わっていただきます。
接客・サービスの品質管理をはじめ、売上や人件費を意識した施策立案・実行まで担当。
料理長とともに損益計算書を見ながら、どの時間帯を狙うか、どのメニューを打ち出すかを決めていきます。
スタッフ配置やオペレーション改善など、店舗の成果に直結する判断を店長として担うポジションです。
▼具体的には…
・ホール業務、接客サービス全般
・売上、人件費を踏まえた施策立案
・シフト作成、スタッフマネジメント
・季節メニューやおすすめ商品の販促企画
・現場オペレーションの改善
・料理長と連携した店舗運営
⭐ 任せる前提の店舗運営
季節メニューやおすすめ企画は店舗ごとに考えます。
前月の損益計算書、直近の売上動向、当月予算を照らし合わせながら、
・どの時間帯を強化するか
・どの客層を狙うか
・どんな企画を打ち出すか
を店長主導で決めていきます。
スタッフ配置の最適化やサービスオペレーションの改善まで、料理長と相談しながら決定。
「現場を回す人」ではなく、「店を動かす人」として店舗に立てる環境です。
⭐ 入社半年で店長へ
店長候補として入社し、まずは現場オペレーションと店舗運営を習得。
ホール業務、シフト管理、売上管理などを段階的に任せていきます。
実際に入社半年で店長へ昇格した実例もあります。
年齢ではなく、現場での行動と結果を見て役割を任せる文化。
「ポストが空かないから上がれない」という構造ではありません。
⭐ 働きやすい勤務体制を整備
月8〜9日休み、年間休日105日。
半休＋有給取得も可能で、土日の希望休も相談できます。
終電時間は必ず考慮。
固定残業45時間を超えた分は1分単位で全額支給
「飲食は休めない」そんな前提で働く環境ではありません。
⭐ 結果が給与に反映
年収モデル
・30代店長：540万円
・40代SV：720万円
業績賞与は年4回、入社1年目から支給対象です。
売上改善や人件費コントロールなど、店舗への貢献は給与や賞与に反映します。
✅ 俺のブランド、次のフェーズへ。
高級食材を手頃な価格で提供する「俺の」ブランド。
料理人の技術とサービスを強みに成長してきました。
いま私たちは、職人文化の良さを残しながら
店舗運営やマネジメントを見直す、
新しいフェーズに入っています。
次の「俺の」をつくるため、この変化を一緒に進めていく
店長候補を募集しています。
日本酒の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営
客単価：5000円〜7000円
席数：50席〜75席
喫煙：屋内喫煙可
定休日：無休
運営：俺の株式会社
オープン日：2022年08月01日
駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場
「新潟の飯と酒 ほろよ稲 新潟駅前店」は、
新潟ならではの食材と地酒をゆっくり楽しめる、駅前の和食居酒屋です。
お店の魅力は、新潟の米・水・魚・酒を活かした料理の数々。
新潟県産コシヒカリを使用した炊き立ての土鍋ご飯をはじめ、
地魚やクロマグロを使ったお刺身、
村上牛を使った肉料理、
牛タン料理など、海鮮もお肉も幅広く提供しています。
新潟の食文化に触れながら、料理や日本酒の知識を深められる環境です。
日本酒にも力を入れており、新潟の地酒を中心に、
料理との相性を楽しめるラインナップを用意。
観光で訪れるお客様はもちろん、
普段の飲み会、会食、接待、記念日、デートなど、
幅広いシーンで利用されるお店です。
お客様の目的に合わせた接客や、料理・お酒のおすすめを通じて、
ワンランク上のおもてなしを身につけられます。
店内は落ち着いた雰囲気で、個室や座敷席も備えた全64席。
少人数のお食事から、最大40名規模の宴会まで対応できるため、
チームで連携しながらサービスを提供する経験が積めます。
新潟駅前というアクセスの良い立地で、
地元のお客様にも観光のお客様にも、
新潟のおいしさを届けられる職場です。
～◆ 人を育てる文化があります ◆～
当社では昔ながらの
「見て覚えろ」という文化はありません。
店長からアルバイトまで、
一人ひとりの目標を設定しながら丁寧に育成しています。
入社後は、1人につき1人の
育成担当者がつくマンツーマン体制。
「誰に相談すればいいか分からない」
そんな不安なく、安心して仕事を覚えることができます。
また、中途採用でも本社で入社式を実施。
会社の理念や考え方を理解したうえで店舗配属されるため、
スムーズに職場に馴染むことができます。
～◆ 頑張りは正当に評価します ◆～
当社では、
年齢や経験ではなく「人柄」と「努力」を重視。
年1回の評価制度があり、
成果に応じて月給アップのチャンスがあります。
20代で店長や料理長として活躍するスタッフも多数。
実際に、
・28歳料理長（入社5年）
・28歳店長（入社2年）
・32歳店長（未経験入社）
など、
早い段階でキャリアアップした実績も豊富です。
～◆ メリハリのある働き方 ◆～
『俺の株式会社』では
長時間労働を美徳としません。
ガッと働き、しっかり休む。
そのメリハリが、
お店の成長にもスタッフの成長にもつながると考えています。
・月8日休み
・残業代は1分単位で全額支給
プライベートも大切にしながら、
安心して長く働ける環境です。
～◆ 次の「俺の」を一緒につくりませんか？ ◆～
現在「俺の」ブランドは次のフェーズへ。
職人文化の良さを大切にしながら、
店舗運営やマネジメントを進化させ、
より良いお店づくりを目指しています。
～◆こんな方を歓迎します◆～
・飲食が好きな方
・人と接することが好きな方
・チームで働くことが好きな方
・新しいことに挑戦したい方
経験よりも、人柄を大切にしています。
興味を持っていただけましたら、
ぜひご応募ください。
あなたと一緒に働ける日を楽しみにしています。
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
Indeedより応募後、求人飲食店ドットコムより応募完了メールを送信します
※応募後は求人飲食店ドットコム上で、応募先と直接やり取りができます。
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