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正社員を募集する理由があります。
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私たちが探しているのは、
ホールスタッフの欠員を
埋めるため…だけの人ではありません。
20年以上守り続けてきたこの店を、
これから先も残してくれる人と出会いたい。
その想いから、今回初めて
店を未来へつなぐ正社員を募集することに。
店主は79歳。
天然国産魚だけを使い、
冷凍食品も化学調味料も使わず、
ドレッシングやソース、
そばの返しまで手作りする。
そんな時代に逆行するような店づくりを、
夫婦二人三脚で守り続けてきました。
倒産を経験したこともあります。
それでも「本物だけは曲げない」と
再び立ち上がり、多くのお客様に
支えられながら今日まで歩んできました。
私たちにとって、
この店は単なる飲食店ではない、
まさに夫婦の人生そのものなのです。
そして今、その人生を次の世代へ託したい。
ありったけの想いを込めた「募集」です。
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✅ホールであり、お店の"顔"になる仕事
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お願いするのは、
・お客様のお迎え
・料理・お酒のご案内
・配膳
・お会計
・開店・閉店準備
・調理補助業務
┗お客様が少ない時間帯などは
厨房で少しずつ調理の補助や盛り付けなども
覚えていただきます♪
といったホール業務全般です。
接客マニュアルはありません。
「いらっしゃいませ。」
その一言は、お客様の目を見て、
自分の言葉で伝えてほしい。
それが、私たちが
20年以上大切にしてきた接客です。
常連のお客様も多く、
「また来たよ」
「あなたがいるから来たよ」
そんな関係が自然に生まれる店、
私たちの宝だと思っています。
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✅まずは素材への想いから伝授します
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ホールスタッフでも、
「なぜ天然魚なのか」
「なぜ冷凍食品を使わないのか」
「なぜ日本酒にここまでこだわるのか」
まずは、その理由を知っていただく。
そこから始めたいと思っています。
料理人になる必要はないんです。
でも、「本物を知っている」、それだけで
お客様へ伝える言葉も変わるもの。
本物の味と、それを選ぶ理由と
選ばれる料理に仕上げるすべて…
飲食に関わる「人」として、
一生役立つ知識を身につけられる環境です。
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✅店づくりにもどんどん参加してください
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社員だから命令を聞くだけ、
そんな関係性は創りたくないのです。
「もっとこうしたら良くなる。」
そんな意見は積極的に取り入れます。
若い世代の考え方も学びながら、
この店をもっと良くしていきたい。
それが店主の考えです。
新しいこと、古いこと、それぞれの
「良いところ」を共有することから
始めていきたい。
それが私たちの本気の想い。
ゆくゆくは店長として、
そして、この店を支える存在として
活躍していただくことを期待しています。
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✅技術も、想いも。すべて受け継いで
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この店には、
昭和の音楽が流れ、
天然魚が並び、
日本酒をゆっくり味わいながら、
人と人が語り合う時間があります。
効率的ではないかもしれない。
1日で大きな利益が上がるわけでは
ないのかもしれない。
でも。
「また来たい」
そう思っていただける時間を
提供し続けられる場所でありたいのです。
そんな私たち夫婦が歩んできた
歴史や想いを受け継ぎ、
10年後、20年後も
この店を残してくださる方と出会えたら、
それ以上に嬉しいことはありません。
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＜ある1日の流れ＞
✅早番の場合 ※22時退勤
▼14:00｜出勤・開店準備
夕方のオープンに向けて、
店内の清掃やテーブルセッティング、
お酒の在庫チェックを行います。
→15時にオープン！
✅遅番の場合～23時退勤
▼15:00｜出勤・オープン 出勤
常連様やメディアの噂を聞きつけて
来店されたお客様を、
心からの笑顔でお迎えします。
▼21:30｜ラストオーダー
お客様の居心地に配慮しながら、
丁寧に対応します。
※早番の場合は22時に退勤！
▼22:30｜閉店・片付け
店内の清掃や明日の準備を行います。
▼23:00｜退勤
実働8時間が基本。
遅番でも23時にはしっかりと
上がることができます。
仕事終わりには「お疲れ様」のビールと
温かい食事で一息つくのが当店の日常です。
◎飲食店でのホール・接客経験がある方（アルバイト経験可）
【歓迎】
・マニュアル接客ではなく、お客様と向き合う接客がしたい方
・個人店ならではの温かい雰囲気で働きたい方
・日本酒や魚料理に興味がある方
・店づくりにも積極的に参加したい方
・将来長く働ける職場を探している方
【こんな方にぜひ】
・この店やご夫婦の想いを未来へつないでいきたいと思える方
・人とのつながりを大切にできる方
・飲食の仕事をもう一度好きになりたい方
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 〜 25日
【遅番】
15:00～23:00
【早番】
14:00～22:00
仕込み状況に応じて早番勤務あり
※実働8時間となるよう調整します。
原則残業なし☆
仕事終わりにはスタッフみんなで食事をしながら一日を締めくくっています。
・月曜日
・祝日
・ 夏季休暇
・ 年末年始休暇
・ シルバーウィーク休暇
※冷凍魚を一切使わず市場からの直接仕入れにこだわっているため、
市場が休みの「月曜と祝日」はお店も完全にお休み。
飲食店としては非常に珍しく、先の予定が立てやすい環境です。
日比谷線・都営浅草線「人形町駅」A3出口徒歩1分、半蔵門線「水天宮駅」7番出口徒歩3分
基本給：月給 29万円 〜 35万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※経験・能力を考慮し決定します。
※詳細は面接時にご説明いたします。
スタッフの手取りを少しでも増やしたいという想いから、
税負担を見直し、その分を給与や保険負担へ還元する仕組みづくりを進めています。
利益よりも、一緒に働くスタッフの生活を守ることを大切にしています。
入社1年目（ホールスタッフ）
月給29万円～
経験や能力に応じて昇給します。
将来的には店舗運営や店づくりにも携わり、
長く活躍していただくことを期待しています。
【福利厚生】
・社会保険完備
・交通費支給（規定あり）
・制服貸与
・まかないあり
・仕事終わりの食事あり
・ビール1杯支給
・昇給あり
・研修あり
79歳の店主と長年店を支えてきた女将、
そしてアルバイトスタッフが協力しながら営業しています。
仕事終わりには食事とビールで一日の疲れをねぎらう、
家族のような温かい雰囲気のお店です。
喫煙所：喫煙所あり（屋外）
最後までお読みいただきありがとうございます。
この求人だけでは伝えきれない想いが、まだたくさんあります。
まずはお互いを知るところから始めませんか？
あなたのこれまでのお話も、ぜひ聞かせてください。
ご応募を心よりお待ちしております。
