仕事内容:
【事業内容】
2026年11月、東京都中央区新川・茅場町エリアに新規オープンする薬膳中華ダイニング「16麻辣」を運営しています。看板メニューは自分で好きな具材を選んで作る「麻辣湯(マーラータン)」。辛さや具材を自由に選べるセルフ式の中華スープ料理で、近年若い世代を中心に人気が広がっている中華グルメです。朝は薬膳粥、夜は麻辣湯に加えて揚げ串などの一品料理も提供し、周辺で働く会社員の方々に、朝・昼・夜と通える一軒を目指しています。
【募集する職務内容】
店舗運営を統括していただく店長候補としての募集です。具体的には、
・ランチ・ディナー帯の調理(麻辣湯・揚げ串など)
・スタッフ(アルバイト)のシフト管理・育成
・食材の発注・在庫管理
・売上管理などの店舗運営全般
を担当いただきます。オープニングメンバーとして、メニューや店づくりの段階から関わっていただける点が大きな特徴です。日々の運営はオーナーと直接連携しながら進めます。
アピールポイント:
■ゼロから店をつくる、立ち上げメンバーという経験
2026年11月オープンの新規店舗のため、メニュー内容や店舗運営のやり方など、すでに出来上がった仕組みに合わせるのではなく、自分たちで作り上げていくフェーズから関わっていただけます。
■オーナーとの距離が近く、頑張りがそのまま伝わる環境
大手チェーンのように本部と現場が離れている環境ではなく、オーナーと直接やり取りしながら店舗運営を進めます。日々の工夫や成果がきちんと見てもらえる環境です。
■成果に応じて収入を伸ばせるインセンティブ制度
基本給に加えて、業績に応じた昇給・インセンティブ制度を用意しています(詳細は面談にてご説明します)。
■飲食業では珍しい、完全週休2日制
土日祝は完全休業のため、プライベートの予定が立てやすい働き方が可能です。
■まかない・社会保険完備
勤務日はまかない付き、社会保険も完備しているので安心して長く働ける環境です。
求める人材:
飲食店での実務経験を3年以上お持ちの方を想定しています(中華料理に限らず、ラーメン店など他ジャンルでの調理経験も歓迎です。中華調理の経験は必須ではありません)。
調理だけでなく、スタッフのシフト管理や発注など店舗運営全体に関わっていただくポジションのため、複数の業務を並行して対応できる方に向いています。
また、立ち上げ段階からの参加となるため、決まったマニュアルに沿って動くよりも、自分たちで店のやり方を作っていくことに面白みを感じられる方を歓迎します。スタッフとの距離が近いお店のため、日頃からの丁寧なコミュニケーションを大切にできる方だとなお良いです。
勤務時間・曜日:
【営業日・営業時間】
平日のみ、朝6時30分〜9時・昼11時〜14時・夜17時〜21時
【勤務曜日】
月〜金の週5日勤務(土日祝は完全休み)
【実働時間】
拘束時間:11時間(10:00〜21:00)
実働時間:1日10時間
・10:00〜14:00 仕込み・昼営業
・14:00〜17:00 デリバリー対応・仕込み(休憩1時間を含む)
・17:00〜21:00 夜営業
【休憩時間】
1時間(14:00〜17:00のアイドルタイム内で取得)
【時間外勤務】
あり(固定残業手当を支給、月43時間分を給与に含む。超過分は別途支給)
【勤務形態】
シフト制ではなく固定勤務(店長のため曜日・時間帯は基本固定)
休暇・休日:
・定休日：土日祝
・夏季休暇：3日程度
・年末年始休暇：3日〜５日程度
・年次有給休暇：入社6ヶ月経過後、労働基準法に基づき付与
アクセス:
・茅場町駅 徒歩7分圏内
給与:
固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥420,000は1か月当たりの固定残業代￥83,000〜￥100,000（43時間相当分）を含む。43時間を超える残業代は追加で支給する。
【給与の補足】
月給35万円〜42万円の内訳は、基本給26.7万円〜32万円(経験・能力等を考慮のうえ決定)に、固定残業手当8.3万円〜10万円(時間外労働43時間分)を含んだ金額です。
実際の時間外労働が43時間を超えた場合は、超過分の割増賃金を別途追加で支給します。
上記に加えて、業績に応じた昇給・インセンティブ制度を設けています(支給条件・タイミング等の詳細は面接時にご説明します)。また、通勤手当は別途支給します(上限月2万円まで)。
待遇・福利厚生:
・雇用形態：正社員(契約期間の定めなし)
・試用期間：3ヶ月(この間も給与・待遇の変更なし)
・社会保険完備(健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険)
・まかない付き
・昇給・インセンティブ制度あり(業績に応じて支給、詳細は面接時にご説明)
・受動喫煙対策：店内全面禁煙
その他:
・面接は対面を基本としますが、遠方の方はオンライン相談も可能です
・勤務開始日：2026年10月を目安(応相談)。店舗の動線確認やレシピ考案などの準備期間を確保したいため、できるだけ早い時期の入社を希望していますが、ご状況に応じてご相談可能です。
・上記に記載のない詳細(インセンティブの支給条件・タイミングなど)は、面接時に個別にご説明します
雇用形態: 正社員
給与: 350,000円 - 420,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
通勤の可否:
職歴:
言語:
