仕事内容:
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創業160年以上の「おもてなし」を、一皿の感動へ。
城崎から世界へ、日本文化の真髄を届ける。
「つくる」技術に、お客様を想う「心」を乗せて。
年間休日120日以上。豊岡で、誇りあるキャリアを◎
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私たち西村屋は、創業160年以上、
城崎の地で「おもてなしの心」を何よりも大切に育んできました。
私たちが考える「おもてなし」とは、接客スタッフの振る舞いだけではありません。
一皿の温度、季節を切り取った盛り付け。
厨房から送り出される料理すべてに、お客様を想う心を乗せています。
160年以上の伝統を受け継ぎ、次の時代へ。
調理とサービスがひとつになって創り上げる「究極の体験」を、
現場の要となる「主任」として、共にデザインしていきませんか？
【お仕事内容】
単に調理をこなすだけでなく、チームを導き、西村屋の味と品質をマネジメントする役割をお任せします。
・和食の調理（会席料理・カニ料理）
・現場実務の責任者
・スタッフの指導・育成（若手〜ベテランまで在籍）
・食材発注、在庫管理（冷凍・冷蔵・倉庫など）
・原価の把握・調整
・HACCPを意識した衛生管理
・サービス部門など他部署との連携
※1日150～220名分の料理をチームで分担していきます
伝統を守ることは、変化し続けることでもあります。
「もっとお客様に喜んでいただくためには？」という視点での提案も大歓迎！
アピールポイント:
━━━━ 西村屋ホテル招月庭のココがポイント！ ━━━━
■ 城崎から、世界基準のステージへ
西村屋は、世界的なホテル・レストラン組織「ルレ・エ・シャトー」に加盟。
豊岡という地に腰を据えながら、国内外のお客様に感動を届けられます。
■ 「仕事」も「自分」も、どちらも妥協しない
「良いおもてなしは、心にゆとりがあってこそ」が当館の考え方です。
【年間休日120日以上】＋【最大5連休の取得実績あり】
仕事に情熱を注ぐ分、プライベートも全力で楽しむ。
家族との時間や趣味を大切にしながら、長く、健康的にキャリアを築けます。
■ 1食200円！調理に集中できる環境
当館では、調理スタッフがまかないを作る必要はありません。
栄養バランスを考えた社員食堂を完備。
付随業務に時間を取られることなく、お客様のための料理に100％専念できます。
■ 未来を描ける多様なキャリアパス
「主任」の先には、あなたの志向に合わせた多彩な道が開かれています。
1．厨房を極める（料理長・総料理長）
2．西村屋グループ内でのキャリアチェンジ制度
（例：ホテル招月庭での調理（お客様対応なし） ⇒ カウンター調理の「さんぽう」へ異動）
≪ 求職者の皆さまへ ≫
西村屋ホテル招月庭は、老舗の伝統を守りながらも、「今の時代」に合わせた変化を常に続けています。
・これまで培った経験を、より価値あるものに変えたい
・自身のスキルや経験を活かし、次のステップに挑戦したい
・仕事に全力を注ぎつつ、プライベートも大切にしたい
そんな想いを持つあなたと、これからの西村屋を創っていきたいと考えています。
まずはざっくばらんにお話ししましょう。
城崎で、あなたの新しい挑戦が始まるのを、楽しみに待っています！
求める人材:
【必須スキル・ご経験】
・和食の調理経験5年以上（会席・カニ料理経験者は優遇）
・チームでの連携を大切にし、現場を引っ張っていける方
・人とのつながりを大事にできる方
【こんな方に選ばれています！】
・大型魚も含め、魚をさばける方
・料理の再現性や味のブレを抑える意識がある方
・ホテルや旅館など、大規模調理の現場でキャリアを積みたい方
・現場のまとめ役として、チームを支えることにやりがいを感じる方
・自分のやり方に固執せず、現場の方針に合わせられる柔軟さがある方
勤務時間・曜日:
勤務形態：一年単位の変形労働時間制
シフト制
1日8時間20分勤務
＜ シフト例 ＞
A）6:00～11:00 休憩 12:00～15:20（実働8時間、休憩1時間）
B）8:30～11:30 休憩 14:30～19:50（実働8時間、休憩3時間）
C）9:00～12:00 休憩 15:00～20:20（実働8時間、休憩3時間）
※お客様の滞在状況により変動
休暇・休日:
年間休日120日
※うち5日間については計画的有給取得日とする
※法定外休日は半日公休を含む
【その他休暇】
有給休暇（入社半年後に付与）
慶弔休暇
産前・産後休暇
育児休暇
介護休暇
勤務地:
屋外の喫煙所あり
アクセス:
JR城崎温泉駅から車で約10分
給与:
月給 280,000円 〜 309,000円
基本給：月給 28万円 〜 30万円
セカンドライフ支援金：8,400円～9,000円（基本給の3%）
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※年齢・経験を考慮の上、当社規定により決定します
定期ボーナス：年2回（8月、12月）
臨時ボーナス：年1回（8月）※業績による
昇給：年1回（10月）
【その他手当】
通勤手当
残業手当
扶養手当
正月・盆手当
資格手当など
待遇・福利厚生:
・男女社員寮（個室、バス、トイレ、ミニキッチン）
・駐車場完備
・寮費11,000円～19,000円（光熱費別途）
・家族用社宅もあり
・社員食堂（1食200円）
・制服貸与
・永年勤続表彰制度（10年・20年・30年）
・京阪神方面への特急バス割引制度
・社員レンタカー制度：貸出用の軽自動車２台あり
・資格取得支援制度：TOEIC、和食検定、おもてなし検定等、資格の種類やレベルに応じた資金援助
・奨学金返済支援制度：当社奨学金返済支援制度規定に基づき、返済支援
・退職金制度：確定拠出企業年金制度（前払い退職金制度）
その他:
■ 選考プロセス
ステップ1｜一次面接（WEB面接も可能）
人事担当および配属予定部門の責任者との面接を実施します。相互理解を深める機会として、リラックスしてお話しいただければと思います。ご希望があればオンラインでも対応可能です。
ステップ2｜内定通知
面接後、できるだけ早く選考結果をご連絡いたします。条件や入社時期についてご不明点があれば、別途オファー面談の機会も設けていますのでご安心ください。
※面接日・入社日はご希望を考慮して柔軟に調整いたします。在職中の方も無理のないスケジュールで進めていただけます。
雇用形態: 正社員
給与: 280,000円 - 309,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間45分
