仕事内容:
この働き方、この先も続けていきますか？
魚はさばける。
味も任されている。
現場では頼られる存在になっている。
それでも、帰るのは深夜近く。
希望休も取りづらい。
この働き方を、この先も続けていくのか。
一度は考えたことがあるのではないでしょうか？
西村屋本館も、同じ調理の現場です。
忙しい日もあり、繁忙期には残業が発生することもあります。
その中でも私たちは、
「無理なく続けられる状態」をつくることを大切にしています。
【 働きやすさも整えてきました 】
■ 業界の中でも、無理をさせない働き方
休日はシフト制ですが、年間120日以上を確保。
事前に相談しながら、家族の予定にもできるだけ配慮しています。
残業も、通常期は月15時間以内に抑えながら、
繁忙期でも月30時間程度に収まるよう調整しています。
■ 数に追われすぎない現場
1日50〜60名様分の料理を、チームで仕上げます。
大量調理で回し続けるのではなく、
一品一品に向き合える環境です。
■ 技術を落とさず、さらに伸ばせる環境
大型魚の処理、刺身、焼き物、味付けまで。
これまでの経験はそのまま活かせます。
加えて、経験豊富な料理人のすぐそばで、
より細かな技術や考え方を学べる環境です。
■ 主任から、その先のキャリアへ
主任として現場をまとめながら、
将来的には料理長や別部門へのキャリアも目指せます。
グループ内でのキャリアチェンジも可能で、
調理に限らず幅広い選択肢があります。
【仕事内容】
・会席料理、カニ会席など和食全般の調理
・小型〜大型魚の下処理、刺身、焼き物の調理
・味付けの最終確認
・若手スタッフの育成、指導
・食材の発注、在庫・原価管理
・衛生管理（HACCPを意識）
・他部署との連携、調整
【求める経験】
・調理経験7年以上
・大型魚の処理ができる方
・刺身、焼き物の調理、味付け経験
※調理師免許は必須ではありません
アピールポイント:
環境を変えることは、
これまでの経験を手放すことではありません。
これからも長く料理人を続けていくために、
働き方を少し整えるという選択です。
「今より少しでも無理なく働きたい」
そう感じている方にこそ、見ていただきたい職場です。
履歴書はあとからで構いません。
まずは率直に、今の状況やこれからの希望を聞かせてください。
求める人材:
【必須スキル・ご経験】
・料理経験7〜8年程度
・大型魚を含む魚のさばきが可能な方
・刺身・焼き物の調理・味付け経験者
【こんな方に選ばれています！】
・大型魚も含め、魚をさばける方
・焼き物や刺身、味付けなど、和食全般が対応できる方
・現場のまとめ役として、チームを支えることにやりがいを感じる方
・自分のやり方に固執せず、現場の方針に合わせられる柔軟さがある方
勤務時間・曜日:
勤務形態：一年単位の変形労働時間制
シフト制
1日8時間20分勤務
＜ シフト例 ＞
6:00～19:50（実働8時間20分、休憩5時間半）
※お客様の滞在状況により変動
休暇・休日:
年間休日120日
※うち5日間については計画的有給取得日とする
※法定外休日は半日公休を含む
【その他休暇】
有給休暇（入社半年後に付与）
慶弔休暇
産前・産後休暇
育児休暇
介護休暇
勤務地:
屋外の喫煙所あり
アクセス:
JR城崎温泉駅から徒歩20分
給与:
月給 280,000円 〜 309,000円
基本給：月給 28万円 〜 30万円
セカンドライフ支援金：8,400円～9,000円（基本給の3%）
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※年齢・経験を考慮の上、当社規定により決定します
定期ボーナス：年2回（8月、12月）
臨時ボーナス：年1回（8月）※業績による
昇給：年1回（10月）
【その他手当】
通勤手当
残業手当
扶養手当
正月・盆手当
資格手当など
待遇・福利厚生:
・男女社員寮（個室、バス、トイレ、ミニキッチン）
・駐車場完備
・寮費11,000円～19,000円（光熱費別途）
・家族用社宅もあり
・社員食堂（1食200円）
・制服貸与
・永年勤続表彰制度（10年・20年・30年）
・京阪神方面への特急バス割引制度
・社員レンタカー制度：貸出用の軽自動車２台あり
・資格取得支援制度：TOEIC、和食検定、おもてなし検定等、資格の種類やレベルに応じた資金援助
・奨学金返済支援制度：当社奨学金返済支援制度規定に基づき、返済支援
・退職金制度：確定拠出企業年金制度（前払い退職金制度）
その他:
■ 選考プロセス
ステップ1｜一次面接（WEB面接も可能）
人事担当および配属予定部門の責任者との面接を実施します。相互理解を深める機会として、リラックスしてお話しいただければと思います。ご希望があればオンラインでも対応可能です。
ステップ2｜内定通知
面接後、できるだけ早く選考結果をご連絡いたします。条件や入社時期についてご不明点があれば、別途オファー面談の機会も設けていますのでご安心ください。
※面接日・入社日はご希望を考慮して柔軟に調整いたします。在職中の方も無理のないスケジュールで進めていただけます。
雇用形態: 正社員
給与: 280,000円 - 309,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間45分
