新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給35万円〜40万円
給与 ：350,000～
基本給：256,062円
固定残業代：93,938円
固定残業時間：45時間（＋深夜割増分30時間込）
◆ 研修期間：3カ月（期間中の給与変動なし）
◆ 給与優遇：スキル・能力を考慮し、当社規定により決定
◆ 未経験・新卒の方は応相談
◆昇給・昇格査定年1回（4月）
◆ 賞与査定 年2回
◆ 交通費全額支給
■給与に関してはスキルや能力を考慮のうえ、当社規定により優遇します
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
◆学歴不問
◆接客・調理経験者優遇
ー外国籍の方ー
※日本の飲食店で就業可能なビザ申請が出来る方が対象になります。
◆特定技能(外食)資格
◆永住者 又は永住者の配偶者
◆日本語能力 N2以上
◆ 勤務時間：12:00～23:00（シフト制）
◆ 待遇：まかない・休憩あり
◆ 休日：月7～8日（シフト制）
◆ 休暇：弔慰休暇・有給休暇・産前産後休暇
年末年始休暇／月8日以上休み
◆ 健康診断
◆昇給・昇格査定年1回（4月）
◆賞与査定 年2回
◆ 各種研修制度
◆ 社員割引制度
◆ 食事補助
◆ 制服貸与
◆ 従業員紹介制度
◆ 独立支援制度
◆ 資格支援制度
◆ 引越しサポート
資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
＼＼ 料理長候補を積極採用中 ／／
経験者歓迎！焼鳥・和食経験者優遇
若手～ミドル世代が活躍中◎
今後の出店計画あり！技術もキャリアも伸ばしたい方歓迎
【仕事内容】
焼鳥専門店「酉たか 二子玉川」にて、
調理業務全般およびキッチンマネジメントをお任せします。
仕込み、焼き場、盛り付けなどの基本的な調理業務に加え、
食材発注、原価管理、メニュー構成、スタッフ育成など、料理長候補として店舗運営の中核を担っていただきます。
酉たかでは、鶏の部位ごとの個性を活かした焼きの技術と、
丁寧な仕込みを何よりも大切にしています。
経験やスキルに応じて、できるところからスタートし、
徐々に裁量を広げていくため、料理長未経験の方でも安心してチャレンジできる環境です。
将来的には料理長として一店舗を任されるだけでなく、
複数店舗を統括する立場や、本部・スーパーバイザーへのキャリアアップも可能です。
【ここがポイント】
◆ 焼鳥職人としての技術を深められる ◆
・ 串打ち、焼き、火入れまで一貫して学べる
・ 素材選びや仕入れにも関われる環境
・ 職人としての「感覚」と「理論」の両方を磨けます
◆ 独立希望者を全力応援 ◆
将来独立を目指す方には、現場を通して実践的なノウハウを共有します。
・ 原価管理、メニュー設計、オペレーション構築
・ 繁盛店をつくる考え方やスタッフマネジメント
・ 希望があれば系列店・他業態への異動も可能
焼鳥だけにとどまらない、飲食人としての幅を広げられます。
◆ 働きやすさと成長を両立 ◆
・ 社会保険完備、交通費全額支給、食事補助あり
・ 昇給・賞与あり（実力・成果を正当に評価）
・ 月7～8日休み、連休取得も可能
・ 実力次第で早期昇格も可能。年齢や社歴は関係ありません。
【求職者の方へ】
酉たかは、「良い料理は、良い環境から生まれる」と考えています。
落ち着いた客層と、丁寧な仕事が求められる空間だからこそ、
料理と真剣に向き合い、長く技術を磨きたい方に最適な職場です。
「焼鳥を極めたい」
「料理長として一段上のステージに進みたい」
そんな想いをお持ちの方をお待ちしています。
【こんな方を歓迎します】
✔ 焼鳥・和食の調理経験を活かしたい方
✔ 技術だけでなく、店づくりにも関わりたい方
✔ 裁量のある環境で料理長を目指したい方
✔ 将来的に独立を考えている方
✔ 落ち着いた雰囲気のお店で腰を据えて働きたい方
《人柄・意欲重視の採用です》
～ 選考の流れ ～
① 面接1～2回
② 即日～数日以内に合否決定
③ 最短1週間後から勤務可能（入社日は相談OK）
【安定感 × 職人技 × 落ち着いた空間】
個人店のような距離感と、企業ならではの安定基盤。
流行に左右されない本格焼鳥の技術を磨きながら、
自分のキャリアと向き合える環境がここにあります。
あなたのご応募を、心よりお待ちしています。
包丁さばき／飾り包丁／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：5000円〜7000円
席数：40席〜50席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日・月曜日（他、市場休みなどで休日あり）
オープン日：2013年10月09日
日曜定休／学歴不問／駅チカ(徒歩5分以内)
◆◇ 当店の特徴 ◇◆
当店は2026年7月にリニューアルオープン予定。
それに伴い、新規スタッフを募集しています。
オープン前は系列店である「酉玉 神楽坂」にて研修を実施。
基礎からしっかり学んだうえで、新しい店舗づくりに関わることができます。
当店では、20種類以上の鶏の希少部位を扱い、一本一本丁寧に串打ちしています。
焼きには紀州備長炭を使用し、部位ごとに火入れや味付けを変え、
その瞬間にいちばん美味しい状態でご提供しています。
焼鳥だけでなく、全国各地から厳選した旬の野菜を使った逸品料理も充実。
さらに、ソムリエが厳選した世界各国のワインや、日本各地の銘酒を豊富に取り揃え、
焼鳥とお酒の最高のペアリングをお楽しみいただいています。
「焼鳥を通じて、日本の食文化の素晴らしさを伝え続ける」
この想いを大切に、
料理・空間・サービスのすべてに妥協せず、
お客様の記憶に残るひとときを提供しています。
リニューアル後もこの軸は変わらず、
さらに魅力あるお店づくりを一緒に進めていきます。
◆◇ 店内・サービスの魅力 ◇◆
店内は、臨場感を楽しめるカウンター席と、
落ち着いてお過ごしいただける3つの個室をご用意。
お客様一人ひとりとしっかり向き合い、
料理やお酒の好みに合わせたご提案を行いながら、
「食事」ではなく「体験」としての時間をお届けします。
部位ごとの魅力を伝えるワイン・日本酒のご提案や、
食材や調理背景を交えた会話など、
細やかなおもてなしを大切にしています。
◆◇ 働く環境・考え方 ◇◆
当店では、昔ながらの「串打ち3年、焼き一生」といった
厳しい職人文化ではなく、
やる気・学ぶ姿勢・ホスピタリティを重視しています。
未経験の方でも、研修店舗である「酉玉 神楽坂」で基礎から学び、
安心してリニューアルオープンを迎えられる環境です。
ソムリエ・利き酒師・日常英会話が可能な方は、
スキルを活かせるポジションでの活躍も可能です。
「食を通じて人を喜ばせたい」
その想いがあれば、経験は問いません。
新しいお店を一緒につくる“立ち上げメンバー”として、
料理・サービス・空間すべてに本気で向き合い、
共に成長していける仲間をお待ちしています。
