【寿司職人として、次の成長を目指したい方へ】
私たちが大切にしているのは、
「お客様に驚きと悦びを届ける」こと。
お客様にとっての「感動の基準」を
常に超え続ける姿勢をもって、
料理人もサービスも一丸となって
「これが最高」
といえる品質を追求し続けています。
寿司を握る技術だけではなく
魚を見極める力、仕入れ知識、接客の美しさ
さらに上のキャリアまで目指せる環境です。
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✅週休2日で働きやすい
✅「見て覚えろ」はナシの手厚い育成体制
✅お客様の驚きや悦びのために
皆で試行錯誤できる熱い社風
私たち山正は、沼津港で水揚げされた鮮魚を
中心に、寿司・刺身・焼き物・煮物など
幅広い和食を提供。
一般的な飲食店のように魚屋へ発注する
だけではなく、自ら市場へ足を運び、
その日の魚を見極めて仕入れます。
旬や相場、産地ごとの特徴を知ることで、
調理技術だけでなく"魚を見る目"も養われます。
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【仕事内容】
寿司抑人として厨房の調理一般業務を
お任せします。
・魚の仕込み
・寿司調理
・営業準備
・片付け
・清掃 など
ゆくゆくはカウンター板前として、
お料理の提供だけにとどまらず、
表情・声・立ち振る舞いといった
「人の温かさ」「気配り」でお客様に
また来たいと思っていただける感動の時間を
ご提供する料理人としての活躍を期待しています。
＜＜配属店舗は応相談＞＞
ご希望と弊社の状況に応じて、
下記3店舗から配属を決定します。
①山正本店
沼津市平町3-14
②山正南店
沼津市西島町10‐1 マックスバリュ沼津南店1F
③Hanare(はなれ）
沼津市平町３−１０
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＼＼人を大切にする自慢の育成体制／／
山正では、新卒採用も毎年実施しています。
だからこそ教育体制には力を入れており、
先輩社員がそばについて一つひとつ丁寧に
指導します。
経験者の方でも、当社のやり方や魚の知識
を学びながら無理なく成長できる環境です。
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＼＼キャリアUP＆多様な選択肢も／／
山正では現在の役職に関係なく、
次のステージの仕事に挑戦した方を
正当に評価します。
寿司職人
→ カウンター板前
→ 店舗責任者候補
年齢や社歴ではなく、技術・人間力や
挑戦する姿勢を重視しています。
実際に20代で副店長になった社員も活躍中！
また、当社では複数店舗展開に加え、
テイクアウト、惣菜、鮮魚加工、販売など
事業の幅も広いのが特徴。
将来的には店舗運営やマネジメントなど
現場一本ではないキャリアも目指せます◎
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【 株式会社山正japanについて 】
沼津市内で、「山正 本店」「南店」
「Hanare」の3店舗。
1977年の創業以来、本物を親しみやすい価格で
提供することにこだわり抜いてきました。
お客様に満足いただけるために、まずは従業員
一人ひとりが安心して働ける環境も整えています。
https://yamasho-japan.com/
【こんな方を求めています】
・寿司店、和食店での実務経験者
・魚を捌ける方
・寿司を握れる方
・技術向上に意欲のある方
経験や技術だけで採用は決めません。
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私たちが大切にしているのは、
「お客様を喜ばせたい」
「仲間を尊重したい」
「もっと成長したい」 そんな想いー。
料理の品質は「技術」ですが、
おもてなしは「心」です。
単なる食事体験ではなく、
「記憶に残る時間と空間」を価値として
提供するのが私たちの仕事＝志事。
経験に自信がなくても、
「まだまだ学びたい、ここで挑戦したい」
「お客様に喜んでもらえる仕事がしたい」
そんな方を歓迎します。
＊。・＊。・＊
＼＼インセンティブあり！頑張りは還元／／
以下の取り組みは評価対象となります！
・後輩育成
・コース内容提案
・商品開発
・原価改善
・仕入れ参加
単なる調理スタッフではなく、料理人として
の幅を広げながら成長していける環境です。
【こんな経験も活かせます】
和食料理人、板前、寿司職人、調理師
海鮮居酒屋、和食店、小料理屋、割烹
ホテルレストラン、旅館、料亭、厨房
日本料理店、飲食店、焼場、揚場、煮方
料理人、職人、調理師、調理スタッフ
実働時間：1日あたり7時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日
7:00～22:30の間でシフト制
＊休憩120分
店舗状況に応じてお客様対応を
お願いする場合があります。
その際は休憩時間を別途調整・確保します。
・週休2日制
・連休あり
＜有給あり＞
・年次有給休暇
下記店舗のいずれかに配属
①山正本店
沼津市平町3-14
②山正南店
沼津市西島町10‐1 マックスバリュ沼津南店1F
③Hanare(はなれ）
沼津市平町３−１０
沼津駅から車で5分
※基本給・固定残業代・一律手当の総額
基本給：月給 20万円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり7万3515円 〜 11万644円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
1ヶ月あたり3000円
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり2万3485円 〜 13万6356円
【福利厚生】
・社会保険完備
・昇給あり
・賞与あり（年2回：夏・冬）
・制服あり（制服貸与）
＜各種手当・祝い金＞
・結婚祝い金
・出産祝い金
・役職手当
＜各種制度＞
・資格取得支援制度
・健康診断
・社員割引制度
（食事・鮮魚購入10％割引）
・引っ越し費用会社負担
（入社時：50％、入社3年後：残り50％支払い
3年以内離職は返金）
・マニュアル免許取得費用全額負担
（3年以内離職は返金）
・スタッフ紹介制度
＼＼保養所利用制度あり／／
リゾートトラストの会員権を保有。
一流のサービスを体験することが
可能です。（料金負担あり）
【アクセス】
＊車通勤OK
＊無料駐車場完備
沼津市はもちろん、三島市、富士市
伊豆市、伊豆の国市、駿東郡清水町
長泉町、田方郡函南町 などからも
アクセスしやすい立地です。
※沼津市内の下記いずれか店舗への配属となります。
※店舗間異動の可能性があります。
［本店］
沼津駅から徒歩8分（沼津市平町3-14）
［Hanare］
沼津駅から徒歩8分（沼津市平町3-10）
［南店］
沼津駅から車6分（沼津市西島町10-1）
品質にこだわる会社だからこそ
仲間の可能性を信じ、
リスペクトを忘れないのが山正スタイル。
・どんなことでも聞いて。
・おかげで他の人も質問しやすくなった。
・次どうすればいいのか一緒に考えよう！
＞安心して挑戦・成長できる環境づくりを
大事にしています。
応募～採用まで「約1週間」。
現在在職中の方も
お気軽にご応募ください。
＜選考フロー＞
1．WEBまたはお電話にてご応募
（TEL：0559571237）
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2．履歴書・職務経歴書送付。書類審査
（送付先）
株式会社山正ｊａｐａｎ 採用担当
［メール］
[email protected]
［郵送］〒410-0847
静岡県沼津市千本中町34番地
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3．面接1回
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4．内定
