料理だけでなく、
心に残る時間を提供できる料理人としてー。
私たちが大切にしているのは、
「お客様に驚きと悦びを届ける」こと。
お客様にとっての「感動の基準」を
常に超え続ける姿勢をもって、
料理人もサービスも一丸となって
「これが最高」
といえる品質を追求し続けています。
寿司を握る技術だけではなく
接客の美しさ、チームマネジメント、
さらに上のキャリアまで目指せる環境です。
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✅週休2日で働きやすい
✅お客様の驚きや悦びのために
皆で試行錯誤できる熱い社風
✅「できる」と信じ・任せる環境
私たち山正は、沼津港で水揚げされた鮮魚を
中心に、寿司・刺身・焼き物・煮物など
幅広い和食を提供。
一般的な飲食店のように魚屋へ発注する
だけではなく、自ら市場へ足を運び、
その日の魚を見極めて仕入れます。
旬や相場、産地ごとの特徴を知ることで、
お客様への提案やおすすめにも
自信を持って向き合える力が身につきます。
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【仕事内容】
・カウンター接客
・寿司調理
・刺身、焼物、煮物、揚げ物など和食全般の調理
・コース進行
・おすすめ提案
・若手指導
ゆくゆくは店長候補としての活躍を期待します
＊。・＊。・＊
カウンター板前に求められるのは
料理を提供する技術だけではありません。
お客様の表情を見て、空気を感じ取り、
「また来たい」と思っていただける
感動の時間までつくること。
その一皿の先にある体験価値を
お店全体へと広げられる存在へ
成長していただきたいと考えています。
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＼＼人を大切にする自慢の育成体制／／
山正では、新卒採用も毎年実施しています。
だからこそ教育体制には力を入れており、
先輩社員がそばについて一つひとつ丁寧に
指導します。
経験者の方でも、当社のやり方や魚の知識
を学びながら無理なく成長できる環境です。
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＼＼キャリアUP＆多様な選択肢も／／
山正では現在の役職に関係なく、
次のステージの仕事に挑戦した方を
正当に評価します。
カウンター板前
→ 店舗責任者候補
年齢や社歴ではなく、技術・人間力や
挑戦する姿勢を重視しています。
実際に20代で副店長になった社員も活躍中！
また、当社では複数店舗展開に加え、
テイクアウト、惣菜、鮮魚加工、販売など
事業の幅も広いのが特徴。
将来的には店舗運営やマネジメントなど
現場一本ではないキャリアも目指せます◎
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【 株式会社山正japanについて 】
沼津市内で、「山正 本店」「南店」
「Hanare」の3店舗。
1977年の創業以来、本物を親しみやすい価格で
提供することにこだわり抜いてきました。
お客様に満足いただけるために、まずは従業員
一人ひとりが安心して働ける環境も整えています。
https://yamasho-japan.com/
【こんな方を求めています】
・寿司店、和食店での実務経験者
・カウンター接客経験者
・お客様との会話や空間づくりを大切にできる方
・寿司だけでなく和食全般の経験がある方
・山正の魚へのこだわりや文化に共感できる方
＊店長経験者歓迎！
経験や技術だけで採用は決めません。
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私たちが大切にしているのは、
「お客様を喜ばせたい」
「仲間を尊重したい」
「もっと成長したい」 そんな想いー。
料理の品質は「技術」ですが、
おもてなしは「心」です。
単なる食事体験ではなく、
「記憶に残る時間と空間」を価値として
提供するのが私たちの仕事＝志事。
寿司を握る技術だけで終わらず
お客様にとって最高の時間とは何かを考え
自ら工夫し行動できる方を歓迎します。
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＼＼インセンティブあり！頑張りは還元／／
以下の取り組みは評価対象となります！
・売上向上施策の提案
・原価改善提案
・コース設計
・スタッフ教育の仕組み作り
・店舗改善提案
・仕入れへの参加
料理人として幅を広げ、
もう一段上を目指していける環境です。
【こんな経験も活かせます】
和食料理人、板前、寿司職人、調理師
海鮮居酒屋、和食店、小料理屋、割烹
ホテルレストラン、旅館、料亭、厨房
日本料理店、飲食店、焼場、揚場、煮方
料理人、職人、調理師、調理スタッフ
実働時間：1日あたり7時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日
7:00～22:30の間でシフト制
＊休憩120分
店舗状況に応じてお客様対応を
お願いする場合があります。
その際は休憩時間を別途調整・確保します。
・週休2日制
・連休あり
＜有給あり＞
・年次有給休暇
沼津駅から車6分
※基本給・固定残業代・一律手当の総額
基本給：月給 23万円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり11万644円 〜 12万3020円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
1ヶ月あたり3000円
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり10万6356円 〜 14万3980円
【福利厚生】
・社会保険完備
・昇給あり
・賞与あり（年2回：夏・冬）
・制服あり（制服貸与）
＜各種手当・祝い金＞
・結婚祝い金
・出産祝い金
・役職手当
＜各種制度＞
・資格取得支援制度
・健康診断
・社員割引制度
（食事・鮮魚購入10％割引）
・引っ越し費用全額会社負担
（3年以内離職は返金）
・マニュアル免許取得費用全額負担
（3年以内離職は返金）
・スタッフ紹介制度
＼＼保養所利用制度あり／／
リゾートトラストの会員権を保有。
一流のサービスを体験することが
可能です。（料金負担あり）
【アクセス】
＊車通勤OK
＊無料駐車場完備
沼津市はもちろん、三島市、富士市
伊豆市、伊豆の国市、駿東郡清水町
長泉町、田方郡函南町 などからも
アクセスしやすい立地です。
※沼津市内の各店舗への
店舗間異動の可能性があります。
・意見や価値観を否定せず
まずは聞き入れ受け止める
・いいところは積極的に言葉で伝える
・「できる」と信じて任せる
・失敗も「次はこうしよう」と前向きに考える
品質にこだわるからこそ、
仲間の可能性を信じ、
リスペクトを忘れないのが
山正スタイルです！
応募～採用まで「約1週間」。
現在在職中の方も
お気軽にご応募ください。
＜選考フロー＞
1．WEBまたはお電話にてご応募
（TEL：0559571237）
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2．履歴書・職務経歴書送付。書類審査
（送付先）
株式会社山正ｊａｐａｎ 採用担当
［メール］
[email protected]
［郵送］〒410-0847
静岡県沼津市千本中町34番地
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3．面接1回
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4．内定
