仕事内容:
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＼料理人として広がるキャリア／
経験者優遇あり◎料理に向き合える環境！
月9日休み×月給35万以上でスタート可
遠方から歓迎◎借上社宅制度で住み込み可！
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『温泉』『料理』『おもてなし』を通じて、お客様へ特別な時間を届けてきた老舗旅館「美食の宿 亀山温泉ホテル」。今回募集するのは、単なる調理スタッフではありません。料理評価を3.4から4.9まで押し上げた料理長の右腕として、厨房運営はもちろん、商品開発や新しい食体験づくりにも挑戦できる【副料理長候補】です。
【仕事内容】
当館では料理人を「決められた献立を作る人」とは考えていません。これまでにも、朝食和定食から20種類以上のハーフビュッフェへの刷新、名物親子丼の企画開発とEC販売、オリジナルドレッシングの商品化、夜鳴き蕎麦やラーメン企画、お食い初め膳の開発、デリバリー事業の立ち上げなど、料理人のアイデアから数多くの企画が生まれてきました。これからもグランピング事業や新施設の開発を予定しており、料理が活躍する舞台はさらに広がっていきます。
「もっと面白い料理を作りたい」「商品開発にも挑戦したい」「料理長を目指したい」「料理人として次のステージへ進みたい」そんな想いをお持ちの方にとって、きっと面白い環境です。
▼具体的な仕事内容...
- 仕込み業務
- 調理、盛り付け
- 発注、食材管理
- 新メニュー開発
- 商品企画 etc…
《料理を作るだけでは終わらない環境》
当館では、料理人を「決められた料理を作る人」とは考えていません。実際にこれまで、朝食ビュッフェへの刷新や名物親子丼の商品化、オリジナルドレッシングの開発など、料理人のアイデアから新たな価値が数多く生まれてきました。副料理長候補として、調理だけでなく商品開発や食体験づくりにも携わることができます。
▼キャリアアップのイメージ
将来的には【料理長として厨房を率いる道】【新規事業や新施設の食部門責任者】【当館直営飲食店の立ち上げ】【独立開業】など、多彩なキャリアを目指せます。実際に当館で経験を積み、独立した料理人や料理長へステップアップしたメンバーも活躍しています。頑張りや成果は正当に評価しており、年収600万円以上も目指せる環境です。
《料理で、老舗の未来を創る》
当館は完成された旅館ではありません。今後はグランピング事業や新施設の開発など、新たな挑戦も予定しています。だからこそ、「新しいメニューを考えたい」「商品開発に挑戦したい」「料理で事業を創りたい」という想いを歓迎しています。自分のアイデアが形になり、お客様の喜びや売上につながる。そんなやりがいを感じられる環境です。
アピールポイント:
《料理長と共に、宿の未来を創る》
現在厨房を率いるのは、料理評価を3.4から4.9まで押し上げた45歳の料理長。既存のやり方を守るだけではなく、「もっと喜ばれる料理とは何か」を追求しながら、新しい料理づくりにも積極的に挑戦しています。今回募集する副料理長候補には、その右腕として調理だけでなく商品開発や若手育成にも関わっていただきたいと考えています。料理長を目指したい方にとって、大きく成長できる環境です。
《アイデアが商品になる環境》
当館では、料理人の発想を大切にしています。これまでにも、朝食ビュッフェへの刷新や名物親子丼の商品化、オリジナルドレッシングの開発、夜鳴き蕎麦の企画など、現場のアイデアから新たな価値が生まれてきました。また今後はグランピング事業や新施設の展開も予定しており、料理が活躍する舞台はさらに広がっていきます。「料理を作るだけでなく、自分のアイデアを形にしたい」そんな方にぴったりの環境です。
《高収入×働きやすさ、どちらも叶う》
経験者の方は、月給35万円以上でのスタートが可能。これまでの経験やスキルをしっかり評価し、給与に反映します。また、月9日休み・年間休日108日以上と、無理なく働き続けられる環境を整えています。「忙しくて休めない」「給与がなかなか上がらない」そんな悩みを感じている方にとって、安心して長く働ける職場です。しっかり働き、しっかり休むことで、心身ともに余裕を持って料理に向き合えます。
《遠方からの応募も大歓迎！借上社宅あり》
借上社宅制度を完備しており、遠方からのご応募も歓迎しています。即入居も可能なため、転職と同時に新しい生活をスタートできます。「環境を変えて挑戦したい」「落ち着いた場所で料理に集中したい」そんな方にも最適な環境です。住まいの不安がないことで、仕事やスキルアップにしっかり集中できます！
求める人材:
- 学歴×性別×年齢など一切不問！
- 調理経験者優遇◎観光業界未経験の方も大歓迎！
- 人に喜ばれるのが好きな方
- 料理（調理）が好きな方
- ブランクある方も大歓迎！
- 20代/30代/40代のが活躍中！
- ハローワークでお仕事をお探し中の方も歓迎！
《一つでも当てはまった方、是非ご応募下さい！》
- 観光業・宿泊業経験者優遇
- ホテル・旅館での勤務経験
- 居酒屋での勤務経験
- 和食店での勤務経験
- 割烹料理店での勤務経験
- 懐石料理店での勤務経験
- 日本料理店での勤務経験
- レストランでの勤務経験
- フレンチでの勤務経験
- イタリアンでの勤務経験
- その他 飲食店での勤務経験
- その他 サービス業での勤務経験
《以下の資格をお持ちの方は活かせます》
- 調理師の資格がある方
- 食品衛生責任者の資格がある方
- 利き酒師の資格がある方
- ふぐ調理師の資格がある方
- 鮮魚師の資格がある方
- 栄養士の資格がある方
- 管理栄養士の資格がある方
勤務時間・曜日:
- 7:00〜20:00（シフト制）
- 休憩は法定通り付与
休暇・休日:
勤務地:
- 美食の宿 亀山温泉ホテル
- 千葉県君津市豊田旧菅間田65
- Iターン／Uターン歓迎
- 屋内禁煙
- 勤務地固定
アクセス:
- 「上総亀山駅」より徒歩12分
- 「上総松丘駅」より車で6分
- 「平山駅」より車で10分
- 「久留里駅」より車で15分
- 「安房天津駅」より車で23分
- 「安房鴨川駅」より車で25分
- 「千葉駅」より車で50分
- 「船橋駅」より車で60分
《駐車場完備◎車＆バイク通勤OK！》
千葉県君津市／JR久留里線の上総亀山駅から車で3分！駐車場を完備しているので、マイカー通勤が可能です♪また、君津市内はもちろん、鴨川市方面、木更津市方面、袖ケ浦市方面、市原市方面からも好アクセスです♪
給与:
- 昇給あり
- 賞与あり
- 各種保険完備
- 通勤手当
- 技能手当
- お料理評価手当
- 別注売上手当
- 昼食ランチ売上手当
待遇・福利厚生:
- 社会保険あり
- 交通費規定支給
- 駐車場完備
- マイカー通勤可
- 借上社宅あり
- 人事考課制度あり
その他:
【応募方法】
オンラインから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪
【選考フロー】
- STEP1：ご応募
- STEP2：採用担当よりご連絡（面接日時の調整）
- STEP3：面接実施（1回〜2回）
- STEP4：採用決定
【企業情報】
《亀山温泉ホテルについて》
亀山温泉ホテルは、千葉県君津市にある創業70年以上の温泉旅館です。私たちが大切にしているのは、「温泉・料理・おもてなし」を通じて、お客様に特別な時間を届けること。一方で、私たちは昔ながらの旅館で終わるつもりはありません。
料理評価を3.4から4.9まで押し上げた料理長を中心に、朝食改革や商品開発、新しい食体験づくりなど、さまざまな挑戦を続けています。
また、46歳の社長のもと、グランピング事業や新施設の展開も進行中。料理人のアイデアを大切にする文化があり、現場の発想から新しい商品やサービスが生まれることも少なくありません。
＼料理人として、次のステージへ／
当館では過去に独立開業した料理人や、料理長へキャリアアップした料理人も活躍してきました。私たちが求めているのは、ただ料理を作る人ではなく、料理でお客様を喜ばせ、宿の未来を創っていける人です。
「もっと成長したい」
「料理長を目指したい」
「自分のアイデアを形にしたい」
そんな想いをお持ちの方とお会いできることを楽しみにしています。
皆様からのご応募、心よりお待ちしております！
雇用形態: 正社員
給与: 350,000円 - 450,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
