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2026年10月
ホテルニューオータニ「紀尾井町 藍泉」
福岡・西中洲に新店OPEN！
【女将候補】月給40万円〜×月8休み
お店の「顔」として、上質なおもてなしを★
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●○ 東京の名店『紀尾井町藍泉』、西中洲に誕生 ○●
2026年10月2日、福岡市中央区西中洲に新店舗がオープンします。
その名も『紀尾井町藍泉 西中洲店』。
1931年創業の料亭をルーツに持つ、東京の名店が福岡に初進出いたします。
今回は、お店の立ち上げから参加できる貴重なオープニングスタッフを大募集！
全員が同じスタートラインなので、一体感のある職場を築いていけます。
お客様だけでなく、スタッフにとっても居心地の良いお店をともに目指しませんか？
::◆ 伝統と革新を織りなす、本物の日本料理 ◆::
ご提供するのは、福岡ではまだ珍しい本格的な蟹料理が主役の日本料理です。
松葉蟹や越前蟹をはじめ、天然鮎や黒毛和牛、ふぐ、鰻といった高級食材を使用◎
全国各地から四季折々の旬の恵みを厳選して仕入れています。
メニューは東京本店の上野料理長が考案する、コース料理のみをご提供。
コースの〆には、店内で打つ香り高い本格的な手打ち蕎麦をご用意します。
「伝統と革新を折り込んだ本物の日本料理」をテーマに、一からすべて手づくりにこだわります。
できあいのものは一切使わず、魚の下処理から丁寧に行う徹底ぶりです。
【 仕事内容 】
あなたには西中洲店の「女将候補」として、ホール・サービス全般と店舗運営をお任せします。
・お客様のお出迎え〜お見送り、コース料理のご説明
・日本酒・ワインなどのご提案（蟹料理に合わせたペアリングのご提案）
・売上管理・ご予約管理・顧客管理
・ホールスタッフのマネジメント、店内の設えや季節の演出
落ち着いた佇まいと一枚板のカウンターを中心とした静謐な空間で、
40〜60代のお客様を心のこもったおもてなしでお迎えし、お店のファンを育てていただきます。
お席は10〜14席（カウンター中心）と、お客様一人ひとりと丁寧に向き合える規模です。
一流のおもてなしを学べる環境
オープン前の2026年9月頃には、東京・ホテルニューオータニ内の本店『紀尾井町藍泉』で研修を実施。
本店のサービスや作法、日本料理に寄り添う接客の流れを直接学べる貴重な機会です。
【■■ 当店で働くポイント ■■】
《1》お店の「顔」として運営を担える
オープニングメンバーとして、サービスの仕組みづくりから携われます。
あなたのおもてなしが、そのままお店の個性になります。
《2》東京本店で学べる、本物の接客
オープン前には東京本店『紀尾井町藍泉』で、ミシュラン星付き名店出身の料理長が監修する料理を、
最高の形でお客様にお届けするサービスを学べます。
日本酒・ワインの知識を活かし、ペアリング提案で価値を高められます。
お客様は財界・各界の要人や企業の重役様などを想定しています。
本店の接客を直接学ぶことで、自信を持ってオープニングを迎えられます◎
《3》月給40万円〜＆月8休みで安心！
当店は各種手当も充実しており、昇給制度もあるので収入面も安心◎
資格手当（ソムリエ・利き酒師など）でスキルが収入につながります。
月8休みでプライベートも大切にしながら長く活躍できます。
【 こんな方を歓迎します 】
◆割烹・料亭・和食店で着物での接客経験がある方（必須）
◆【必須】2026年9月頃の東京本店研修（半月〜1ヶ月）に参加できる方
◆日本酒・ワインの知識を活かしたい方
◆新しいお店の立ち上げに挑戦したい方
◆女将としてキャリアアップを目指したい方
◆おもてなしを極めたい方、お客様との関係づくりが好きな方
◆これまでの経験を活かしたいシニア・ミドル世代の方
◆将来的にお店を任されたい・独立したいと考えている方
立ち上げは不安もあるかと思いますが、東京のスタッフがしっかりフォローしますのでご安心ください。
面接はリモートでおこないますので、遠方の方もお気軽にご応募くださいね。
本店の「紀尾井町 藍泉」でのお料理動画など是非ご覧になってみてください！
▼Instagram（紀尾井町 藍泉）
https://www.instagram.com/kioichoransen/
【 運営会社：創業1931年の安定基盤 】
私たちのルーツは、1931年創業の歴史ある料亭です。
現在は、東京の格式高い場所『ホテルニューオータニ』に本店を構えています。
この安定した基盤があるからこそ、社員が安心して長く働ける環境を実現できています。
◎飲食店で和装ホール業務・接客業務のご経験がある方
◎和食・割烹・料亭での接客経験がある方優遇★
◎お客様一人ひとりに寄り添ったおもてなしができる方
※2026年9月頃に東京・紀尾井町藍泉本店で研修（OJT）を受けられる方歓迎（接客・サービスの流れを習得）
（研修中の宿泊・日当・交通費は会社負担）
実働時間：1日あたり8時間 〜 10時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり23日
14:00～23:00の間でシフト制・休憩あり
※終電考慮
※オープン当初は月〜土の夜営業（ディナー）が中心です。
シフト制／月8日休み
◎有給休暇
◎年末年始休暇
◎慶弔休暇
◎産休育児休暇
地下鉄七隈線 天神南駅より徒歩6分 地下鉄空港線 中洲川端駅より徒歩6分 地下鉄七隈線 櫛田神社前駅より徒歩8分
基本給：月給 40万円 〜 50万円
固定残業代：あり
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
※試用期間3カ月：給与変動なし
※固定残業代45時間分・96,878〜121,098円を含む
◆賞与あり（業績連動）
◆昇給あり
◆交通費全額支給
◆家族手当あり
◆資格手当・スキル手当あり（ソムリエ・利き酒師・日本酒検定など）
【福利厚生】
◎住宅補助（遠方からのご応募の場合）
┗他県からのご応募も大歓迎です★
◎資格取得支援制度
┗試験合格時には受験費用＆スクール代を支給！
◎独立支援制度
◎社割あり
◎社会保険完備
◎結婚手当（3万円）
◎出産手当（3万円）
◎出張手当
◎制服貸与
◎健康診断（年1回）
◎まかないあり
◎定年後の再雇用あり（条件変動なし／定年は60歳）
ホテル御三家の「ホテルニューオータニ」内に店舗を構える紀尾井町藍泉。
〈一休レストラン永田町エリア〉にて、ランキング1位の取得実績あり。
福岡県西中洲にニューオープンする2号店のオープニングスタッフを大募集中！
喫煙所：喫煙所あり（屋内）
電子タバコは室内で喫煙可能
ご応募いただきましたら、原則3営業日以内にご返信しております。
書類選考の後、面接に進めさせていただきます。面接はリモートにて行わせていただきます。
