仕事内容:
＼ 未経験も、初心者も、みんな笑顔で迎えてくれる。そんな厨房があります。／
★まぐろやってどんなお店？★
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「まぐろや」は、八幡グループが石川県内で展開する回転寿司チェーンです！
（羽咋店・七尾店の2店舗）。
握りを中心にした新鮮で豊富なメニュー構成が自慢。石川・能登の新鮮なネタを大きく盛り付け、価格も抑えた内容で地域のお客様に長く愛されています。
カウンター席ではお客様と直接会話しながら寿司をお届けする、職人にとって「やりがい」を感じやすい環境です。
【仕事内容】
回転寿司「まぐろや」での寿司職人のお仕事です。入社後は研修からスタートし、
段階的に技術を身につけていきます。
＜主な業務＞
- 鮮魚のさばき・ネタの仕込み・切り付け
- 寿司の握り・巻き物・軍艦などの調理・提供
- カウンター越しのお客様への接客対応
- 食材の管理・仕込み・開店準備
- 閉店後の片付け・清掃・翌日の準備
★未経験でも大丈夫。研修でゼロから育てます★
- 最初はホール・皿洗いなどの補助業務からスタートし、手が空いた時間に先輩が少しずつ握りを指導します。
- 「背中を見て覚えろ」的な厳しさは一切なく、みんな優しく楽しく教えてくれる社風です！
- 機械化が進みスタートのハードルも低下。やる気次第で未経験から3ヶ月で握りデビューも可能です。
※寿司・調理の経験は一切不要です。「やってみたい」という気持ちがあれば大丈夫。
＜一日の流れ＞
- 10:00〜11:00 鮮魚をさばいてネタの仕込み・開店準備
- 11:00〜14:00 お客様にお寿司を提供
- 14:30〜16:30 お昼休憩（食事補助あり）※家に帰ることもOK！
- 16:30〜20:30 お客様にお寿司を提供
- 20:30〜21:00 片付け・清掃・閉店作業
※勤務時間・シフトは店舗や曜日によって異なります。詳細は面接時にご確認ください。
▼ 研修で身につくスキル
- STEP1：衛生管理・食材の扱い方・道具の使い方（入社直後）
- STEP2：魚のさばき方・ネタの種類と切り方・仕込み方法
- STEP3：シャリの握り方・巻き物・軍艦・ちらしなどの基本技術
- STEP4：カウンターでのお客様対応・会話・サービス
- STEP5：ネタ管理・食材発注・後輩への技術指導
先輩職人がマンツーマンでサポート。「失敗して当然」という雰囲気の中で、着実に腕を磨いていけます。経験を積むにつれて、季節の創作メニューなど独自のアイデアを活かせる機会も生まれます。
▌ 14年歴のすし職人の声
お店はみんな笑顔で、本当に雰囲気が良いです。50代のムードメーカー的な存在がいて、場を明るく和ませてくれます。 また、仕事中は各々の担当コーナーが決まっているので、「これ、あっちに作って！」といったスタッフ同士の声掛けや連携が非常にスムーズにできています。人間関係でのストレスは全くなく、この14年間で「人間関係が理由で辞めたい」と思ったことは一度もありません。
【キャリアパス】 ─ 職人として、長く成長できる環境
▼ すし職人のステップ
- 見習い職人（研修期間・基礎技術の習得）
- 一人前職人（独立してカウンターを担当）
- シニア職人（ネタ管理・後輩指導・創作料理の提案）
- 料理長候補（店舗全体のメニュー管理・仕込み責任者）
- 店長・管理職（店舗運営・スタッフマネジメント）
意欲と実績があれば、年齢・入社時の経験を問わずキャリアアップできる環境です。グループ全体（すしべん・まぐろや等）での活躍の場もあります。
アピールポイント:
▼ 「手に職」をつけられる職場
- 魚のさばきから握りまで、寿司職人として必要なスキルを一から習得できる
- 先輩職人からのマンツーマン指導で、未経験者も着実に成長できる
- 自分が握ったお寿司をお客様がその場で食べて喜んでくれる、直接的なやりがい
- 季節の創作料理・新メニュー開発など、自分のアイデアを活かせる機会も
▼ 従業員を大切にする社風
- 「お客さまだけでなく、働く従業員の笑顔も大切にする」が全社方針
- 食事補助ありあり。毎日新鮮な石川の食材を使った食事が楽しめます。
▼ 安定した地元企業
- 1966年創業・農林水産大臣賞受賞（2025年）の八幡グループの一員
- 石川県内で正社員として安心して長く働ける企業
- 地元の食文化・食材を大切にした仕事。地域に誇れる職場です！
求める人材:
▼ 歓迎
- 「食を通じて喜んでもらう」のが好きな方
- 異業種からの転職歓迎（実際に多数の異業種転職者が活躍中）
- 石川県内での就業が可能な方
勤務時間・曜日:
シフト制（実働8時間程度）
10時～21時
※中休み2時間半あり
※週休2日制
休暇・休日:
▼ 休日・休暇
- 週休2日制（シフトによる）
- 有給休暇あり（法令に基づき取得促進）
- 産前産後休暇・育児休暇あり
勤務地:
▼ 勤務地
車通勤OK
●まぐろや 七尾店
石川県七尾市国分町ラ-15-1
アクセス:
◆のと鉄道七尾線 七尾駅 車 2分
給与:
固定残業代あり：月給 ￥251,800 〜 ￥274,700は1か月当たりの固定残業代￥31,800〜￥34,700（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。
基本給：190,000円
◎固定残業（20時間分）31,800円～34,700円
基本給＋固定残業代＋日曜手当＋握り手当
給与目安：251,800円～274,700円
◎日曜手当 10,000円
◎握り手当20,000～40,000円
◎通勤手当（月額14,000円まで）
◎昇給あり
◎賞与あり年2回
待遇・福利厚生:
◎社会保険完備
◎退職金制度あり
＊従業員同士の交流・対話を一番に考えています。
＊参加者を募りバーべキューや流しそうめんを楽しんだり、
慰安会も年代の差を越えて大いに盛り上がります。
＊年間の頑張りは新年会で表彰されます！
その他:
【会社情報】
- 運営会社：株式会社まぐろや本店（八幡グループ）
- グループ本社：株式会社八幡（石川県羽咋市）/ TEL：0767-22-0808
- 創業：1966年 グループ従業員数：480名
- 受賞歴：2025年 農林水産大臣賞（食文化普及貢献産業表彰 最高賞）
- 店舗：まぐろや羽咋店・まぐろや七尾店
- 採用サイト：https://yahata-saiyou.jp
【採用担当より】
「寿司職人になりたいけど、未経験だから無理かな」と思っていませんか？大丈夫です。今いる職人も、入社前は全員が「初心者」でした。
大切なのは技術より「食が好き」「人を喜ばせたい」「この仕事で長くやっていきたい」という気持ちです。接客や販売など、異業種でお客様と向き合ってきた経験は、まぐろやのカウンターで必ず活きます。
地元・石川の海の幸を自分の手でお届けする仕事に、ぜひ挑戦してみてください。七尾店・羽咋店ともに、温かいチームがお待ちしています。
【応募から入社までの流れ】
少しでも興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募ください。
▼応募フォームよりご応募
▼採用担当よりご連絡
▼面接（2回予定）
▼内定
▼入社
※入社日はご相談に応じます。
※在職中の方のご応募も歓迎します。
※ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
雇用形態: 正社員
給与: 251,800円 - 274,700円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間48分
