雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ
【はじめに】
「もっと料理を学びたい。でも、今の職場は忙しすぎて余裕がない…」
そんな悩み、当店で解決しませんか？
1日1組限定の完全予約制スタイルなので、お客様のためだけに心を込めた調理ができます。
決められた作業をこなすだけではなく、「何を、どのように提供するか」を考えながら働くことで、料理人としての技術や感性を磨ける環境です。
基礎的な調理経験があれば、日本料理の技術はイチから丁寧にお教えします。
5年後の新店展開を見据え、一緒に成長していける仲間を募集しています！
【業務内容】
・旬の食材を活かした日本料理の調理・仕込み
・食材の受発注や在庫管理（PC・スマホ活用）
・予約に合わせた献立の準備・確認
・キッチン内の衛生管理・清掃
当店では、希望や適性に応じて下記いずれかの勤務をお任せしています
■8:00～17:00（実働8時間・休憩1時間）
市場での仕入れ、食材の目利き、出汁取り、魚や野菜の下処理など、
仕込みを中心に学べます。
■13:30～22:30（実働8時間・休憩1時間）
営業前の仕込みから調理、盛り付けまで
一連の流れを担当します。
【この仕事の魅力】
・大量調理ではなく、 一皿一皿に向き合えます
・仕入れから提供まで、和食の本質を段階的に学べます
・完全予約制だからこそ、落ち着いて技術を磨けます
・将来的には、メニュー開発や新店舗立ち上げにも関われる可能性があります
○o* 当社について *o○
八丁堀駅付近で完全貸切制日本料理店
『日本料理エドア』『日本料理 進嘉』
の2店舗を展開。
旬の食材を使用したこだわりの日本料理を提供しています。
落ち着いた雰囲気の店内で、備前焼の一点物の器も楽しめるお店です。
完全貸切制のお店だからこそ、お客様が穏やかな雰囲気の中で料理をしっかり味わえるような空間づくりを心がけています。
こちらから料理や店内の雰囲気をご確認いただけます。
┗HP:https://shinka.tokyo
■ こんな方を歓迎します
・調理の実務経験を活かして、和食をさらに深く学びたい方
・仕込みや食材の扱いを丁寧に身につけたい方
・お客様に合わせた料理づくりに興味がある方
・決められた作業だけでなく、考えながら調理に取り組みたい方
・チームで連携しながら 落ち着いて仕事を進められる方
・新しい知識や技術を 前向きに吸収できる方
・将来的にメニュー開発や店舗運営にも関わりたい方
・長く腰を据えて技術を高めていきたい方
■ あなたの次のステージを応援します
料理人として、もっと上を目指したい。
その想いがある方を、私たちは全力で応援します。
経験年数よりも大切なのは、学び続ける姿勢と成長したいという気持ちです。
数年後、「この店で働いて良かった」と思える技術と経験を、私たちと一緒に積み重ねていきませんか。
まずはお気軽にご応募ください。
年齢の条件と理由：あり（例外事由3号のイ・45歳未満（長期勤続によるキャリア形成のため））
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日
※固定残業なし（オーバーした場合は分単位で支給いたします）
✅土日祝休み
＊年次有給休暇
〒1040033東京都中央区新川2-19-8 SHINKA 2階
日比谷線・JR京葉線「八丁堀駅」より徒歩7分
基本給：月給 30万円 〜 42万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※経験･能力を考慮の上、決定いたします
※引越費用補助
■ 頑張りは実力で評価します
経験年数だけで評価することはありません。
技術が向上し、任せられる仕事が増えれば、その成長を正当に評価します。
試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
【福利厚生】
◆交通費支給（月20,000円まで）
◆家賃補助
◆引越費用補助
◆駅チカ･駅近
┗アクセス:日比谷線・JR京葉線八丁堀駅
より徒歩7分の駅チカ立地です!
雨の日でも通勤ラクラク♪
1日1組限定の完全予約制。
実働8時間・残業なしで、仕込みや調理に集中しながら和食の技術を深められる環境です。
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
【STEP1】 応募・書類選考
ご応募いただいた後、まずは写真付き履歴書をメール（PDF形式など）にてお送りください。
内容を確認後、採用担当より3営業日以内に面接調整のご連絡をいたします。
【STEP2】 対面かリモートにて面接（1回）
まずはリラックスしてお話ししましょう。
これまでの経験よりも、「これからどうなりたいか」というあなたの思いを大切にしています。
【STEP3】 1日体験アルバイト（1〜2回）
実際の店舗の雰囲気や仕事内容を体験していただくステップです。
「自分に合う職場かどうか」をぜひ肌で感じてみてください。
※体験中も既定の給与を支払いいたします。
最後までご覧いただき、
ありがとうございます。
ご応募お待ちしております。
面接は緊張すると思いますが、
リラックスしてお話しして
ください。
働き方や仕事内容、待遇、
勤務開始時期など気になることは
遠慮なくご質問ください。
