新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給35万円〜40万円
給与 ：350,000円～
基本給：256,062円～
固定残業代：93,938円～
固定残業時間：45時間（＋深夜割増分30時間込）
■未経験者および調理見習いは月給292,000円〜のスタート
■給与に関してはスキルや能力を考慮のうえ、当社規定により優遇します
※未経験・新卒の方は応相談
■昇給・昇格査定 年1回（4月）
■賞与査定 年2回
■交通費全額支給
扶養内OK／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
■学歴不問
■未経験の方・第二新卒の方歓迎
■接客経験・調理経験のある方は優遇いたします（アルバイトでも可）
職種経験や業界経験は問いません。
ー外国籍の方ー
※日本の飲食店で就業可能なビザ申請が出来る方が対象になります。
◆特定技能(外食)資格
◆日本語能力 N１ 以上
11:00〜24:00
シフト制・休憩あり
※終電考慮
月7〜8日（シフト制）
■弔慰休暇
■有給休暇
■年末年始休暇
■産前産後休暇
年末年始休暇／特別休暇
■社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）
■健康診断
■各種研修制度
■社員割引制度
■食事補助
■制服貸与
■従業員紹介制度
■独立支援制度
■資格支援制度
■引越しサポート
海外研修／生産者訪問／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
“料理を運ぶだけ”なら、きっとこの店は向いていません。
西麻布の奥。
炭の香りと熱気に包まれる「瑛有（えいゆう）」。
ここは、北海道・美瑛矢澤牧場の矢澤牛と、
長野・有旅ワイナリーのワインを軸にした炭火炉端です。
でも、ただの“高級店”ではありません。
炭が爆ぜる音。
カウンター越しのライブ感。
ワインが抜かれる瞬間の空気。
“上質を日常に。”
それが、瑛有のコンセプトです。
▼ サービスは、“空気をつくる仕事”。
料理を出す。
オーダーを取る。
もちろん、それも大事です。
でも瑛有のサービスは、その先にあります。
ゲスト同士の距離感。
料理が出るテンポ。
炭場のライブ感。
会話が盛り上がるタイミング。
その全部を読みながら、
“また誰かを連れて来たくなる夜”を作っていく仕事です。
▼ 仕事内容
• 接客・オーダー・料理提供
• 炭火炉端のライブ感を活かしたカウンターサービス
• ワイン、日本酒などドリンク提案
• ゲストとの会話を通した空間演出
• 店舗オペレーション改善
• SNS・ブランディング施策への参加
• ワインや食材知識の習得
• イベント企画・販促提案
• 将来的な店舗運営・マネジメント業務
▼ この店で学べること
ここでは、“高級店の接客”だけでは終わりません。
例えば、炉端。
炭の熱や香りが、空間の温度を変える。
カウンター越しの一言で、店の空気が変わる。
例えば、食材背景。
自社牧場の矢澤牛。
自社ワイナリーの有旅ワイン。
“どこで誰が作ったか”を理解して提案できるから、会話にも深みが出ます。
例えば、西麻布という街。
感度の高い大人たちが集まる場所だからこそ、
マニュアルでは通用しない面白さがあります。
▼ 求める人物像
• 炭火・炉端・ライブ感ある店が好きな方
• “静かな高級店”より、熱量ある店に惹かれる方
• 接客を“作業”ではなく、“表現”だと思える方
• ワインや食材をもっと深く学びたい方
• チームで一つの空間を作ることが好きな方
• “普通の飲食店では物足りない”と感じている方
▼ 正直、ラクな環境ではありません。
求められるレベルは高いです。
気を配ることも多い。
覚えることも多い。
でも、その分、毎日が刺激的です。
炭場の熱。
西麻布の空気。
ライブ感あるカウンター。
“サービスをする”を超えた面白さがあります。
西麻布の夜に、新しい炉端文化を。
あなたのサービスで、この店の空気を完成させてください。
包丁さばき／飾り包丁／高級食材の知識／ワインの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／店舗運営／仕入れ・食材の目利き
客単価：未設定
席数：未設定
運営：株式会社ビータス
シニア・ミドル活躍／学歴不問／英語が活かせる環境／一体感のある職場／快適な厨房
◇西麻布 NEW OPEN◇ “静かな高級店”では、もう物足りない人へ。
西麻布の奥。
炭の香りが漂う、看板のない扉。
その先に誕生するのが、「瑛有（えいゆう）」。
北海道・美瑛矢澤牧場の矢澤牛。
長野・有旅ワイナリーのワイン。
自社牧場と自社ワイナリーという“生産背景”を持つ食材を、
炭火炉端というライブ感で届ける、西麻布の新しい“大人の酒場”です。
炭火は、ただ焼くためのものじゃない。
炭が爆ぜる音。
立ちのぼる煙。
香ばしい香り。
カウンター越しの熱量。
瑛有では、その全部が料理の一部です。
矢澤牛をただ“焼く”のではなく、
火入れで旨みを設計する。
ワインをただ“合わせる”のではなく、
炭火の香りや空気感まで含めて完成させる。
ここにあるのは、コース料理を静かに食べる高級店ではなく、
五感で楽しむ“炉端のライブ”です。
“上質を日常に。”
高級すぎて緊張する店ではなく、
でも、どこよりも本物を楽しめる場所。
接待も、深夜の食事も、記念日も。
大人たちが肩の力を抜いて、本気で美味しい時間を楽しめる空間を目指しています。
だからサービスも、料理も、マニュアル通りでは成立しません。
会話。
距離感。
料理を出すテンポ。
ワインを抜くタイミング。
そのすべてで、“また誰かを連れて来たくなる店”をつくっています。
完成された店ではなく、“これから文化を作る店”。
瑛有は、まだ始まったばかりのブランドです。
だからこそ、面白い。
料理人も、サービスも、ソムリエも。
ただ働くだけではなく、店の空気や文化そのものを作っていけます。
“もっと面白い飲食をやりたい”
“普通の店じゃ物足りない”
“自分の感性を試したい”
そんな人にこそ、来てほしいと思っています。
西麻布の夜に、新しい炉端文化を。
炭火の熱、ワイン、会話、ライブ感。
瑛有でしか味わえない空気を、一緒につくりませんか。
