カジュアルフレンチのホールスタッフ(未経験歓迎) 賄いあり/資格取得支援・手当あり/ソムリエから学ぶ
正社員/職種未経験OK/業種未経験OK/学歴不問/内定まで2週間/面接1回のみ/転勤なし
美味しい赤ワインは、「ぬれた子犬」のにおいがします。
これは熟成したワインに現れる独特の香りを表現した、ソムリエたちの言葉。ワインの世界では、果物だけでなく、森や土、革、動物まで、さまざまな香りで味わいを表現するんです。
そんな奥深い世界を、経験15年のベテランソムリエや15年以上の経験を積んだバーテンダーから学べます。ホールスタッフとして働く中で、例えば「こげたトーストの匂いがするワインもあるよ」「同じワインでもグラスで味が変わるよ」といった雑学まで、フランクに教えてもらえます。
母体は、世界中のワインを日本に届けるワインインポーター。そのため、日本国内では数店舗でしか扱えないような希少な一本にも、日常的に触れることができます。
また、北海道産食材にも、とびきりのこだわりがある当店。探求できるのはワインだけではありません。「道産牛の赤ワイン煮込み」「知床牛ステーキ」といった料理と共に、北海道ならではの食材の知識も自然と身につきます。
友人との食事で、ワインや料理をさらっと薦められる。そんな“ちょっと誇らしい自分”になれる仕事は、いかがでしょうか。
----- 募集要項 -----
【職種名】
カジュアルフレンチのホールスタッフ(未経験歓迎) 賄いあり/資格取得支援・手当あり/ソムリエから学ぶ
【仕事内容】
札幌の『プティサレ』や新千歳空港内の『THE EARTH rook & tarry』にて、接客を中心としたホール業務をお任せします。個人ノルマはなく、ワインインポーター直営ならではの環境で、未経験から食のプロを目指せる仕事です。
高級フレンチとビストロの“いいとこ取り”
当店の特徴は、本格フレンチの質とビストロの気軽さを両立している点にあります。北海道産食材を使ったアラカルト料理が中心で、ランチ、カフェ、記念日ディナー、仲間との昼飲みまで、シーンを限定しないスタイルだからこそ、お客様の様々な要望に柔軟に応えることができます。
……具体的な業務内容……
- 接客業務(ご案内、オーダー、提供、会計)
- 予約対応(電話・Web)
- 開店・閉店作業
- 店舗運営サポート(在庫管理、メニュー企画など)
お客様を、チームでおもてなし
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観光客が増える夏は特に多くのお客様で賑わいますが、正社員5名・アルバイト5名のチームで協力するため、一人に負荷が偏ることはありません。
<入社後の流れ>
既存のシフトにプラス1名として勤務。ベテランソムリエの店長やパートリーダーから、テーブルセッティングやオーダーの取り方など、基本的な業務をマンツーマンで教わります。
仕事に慣れてきたら、ワインの知識や季節のメニューについて学びます。試飲などを交えながら、それぞれの銘柄や食材の特徴を覚えていきましょう。
約1ヶ月で、ひと通りのホール業務を一人で回せるように。将来的には、ホールスタッフとしての腕を極めるだけでなく、新店舗の立ち上げに携わるチャンスもあります。
【応募資格】
学歴不問/職種未経験歓迎/業種未経験歓迎/社会人未経験歓迎/第二新卒歓迎/ブランクOK
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- 入社時点で必要な知識・スキルは一切ありません!
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- こんな方を歓迎します!
・ワインや美味しい食事に興味がある方
・人をもてなすことや、喜ばせることが好きな方
・専門知識を身につけ、食のプロを目指したい方
・チームで協力しながらお店を盛り上げていきたい方
※飲食店でのホール経験や、何らかの接客経験をお持ちの方は優遇します。
※社会人経験10年以上の方や、ブランクのある方も歓迎します!
【募集背景】
\より多くのお客様に、最高のひとときを届けるために/
『プティサレ』は、札幌・赤れんがテラスの開放的な空間で、本格フレンチを気軽に楽しめるお店。『THE EARTH rook & tarry』はカジュアルとオーセンティックどちらの顔も持つバーです。
今後もお客様一人ひとりへより質の高いサービスを提供し、最高の食体験をお届けし続けるため、この度ホールスタッフの体制を強化することになりました。
経験は一切問いません。「食」の世界への興味や、人をおもてなしする仕事への意欲を重視した採用です。私たちと一緒にお店を盛り上げてくださる、新たな仲間をお待ちしています。
【雇用形態】
正社員
※2ヶ月間の試用期間があります。試用期間中の給与・待遇に変更はありません。
【勤務地】
【プティサレ】
北海道札幌市中央区北二条西4丁目1番地 赤れんがテラス1F
【THE EARTH rook & tarry】
北海道千歳市美々987番地22 新千歳空港内 国内線旅客ターミナルビル3F
【交通】
【プティサレ】
札幌市営地下鉄南北線「さっぽろ駅」より徒歩2分
JR函館本線「札幌駅」より徒歩5分
札幌市営地下鉄東西線「大通駅」より徒歩5分
【THE EARTH rook & tarry】
JR千歳線「新千歳空港駅」より徒歩3分
【勤務時間】変形労働時間制(週平均実働40時間)
<シフト例>
・10:00〜22:00(1時間〜1時間半休憩)
・10:00〜16:00(休憩なし、賄いあり)
・16:00〜22:00(休憩なし、賄いあり)
※繁忙期(夏)は残業が増えますが、閑散期(冬)は少なめに収まることが多いです。
【給与】
月給26万円〜30万円+各種手当
※経験・能力等を考慮の上、決定いたします。
※上記金額には45時間分(4万円以上)の固定残業代を含みます。超過分は別途全額支給します。
【休日休暇】
- シフト制(月8日休み)
- 有給休暇
- 慶弔休暇
- 産前・産後休暇(取得実績あり)
- 育児休暇(取得実績あり)
- 介護休暇
【福利厚生・待遇】
└半期ごとの査定では、個人の頑張りを売上などの数字をもとに公平に評価。明確な基準で給与に反映します。
└店舗の売上目標を達成した際には、チーム全員での食事会費用として10万円が支給されたこともあります!
- 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
- 交通費支給(全額支給)
- 資格手当(ソムリエ資格など)
- 賄いあり
└和食・洋食どちらの経験者もいるので、なんでも食べられます!
- 制服貸与
- 従業員割引制度(姉妹店も対象)
- ワインや食材の社内販売(仕入れ値に近い価格で購入可能)
- 髪型・髪色・ネイル・ピアス自由
- マイカー通勤OK(駐車場なし)
- 店内禁煙
\ソムリエ資格の取得に挑戦できる/
意欲のある方には、ソムリエ資格の取得を応援します!店内には試験対策に役立つワインも揃っており、働きながら実践的に学べる環境です。費用補助についてもご相談ください。
【お店の特徴をご紹介!】
親会社が海外のワイナリーからワインを直接買い付けているため、豊富な品揃えが自慢。ソムリエ歴15年の店長がOJTで教えるので、ワイン初心者でも安心です。慣れてくれば、お客様に最高の一杯を提案する楽しさも味わえます。
例えば、記念日にはサプライズのお手伝いをすることも。「おかげで最高の思い出になりました」という言葉は、何よりのやりがいにつながります。また、常連のお客様との「いつもの会話」も醍醐味。お客様の人生の大切なワンシーンにも、何気ない日常にも寄り添えるのがこの仕事の魅力です。
【一緒に働くメンバー】
『プティサレ』では正社員5名、アルバイト5名の計10名が在籍。『THE EARTH』には15年以上の経験を積んだバーテンダーがなんと3名。20代の学生から、ソムリエ歴15年・老舗フレンチで修業を積んだベテランの店長や星付きレストラン出身のキッチンスタッフまで、幅広いメンバーが在籍しています。
キッチンは20代が中心で、活気のある雰囲気。ホールでは経験豊富な先輩たちが、あなたの成長を温かく見守ります。年齢や社歴に関係なく、「こんなメニューはどうだろう」とアイデアを歓迎する風土があり、チームで売上目標を達成した際には食事会が開かれるなど、チームワークも抜群です。
----- 取材担当者のコメント -----
【取材から受けた会社の印象】
フレンチレストランと聞くと、少し格式張った職場を想像していました。しかし、実際に取材で伺った『プティサレ』は、良い意味でそのイメージと違う、温かいチームワークに溢れた場所でした。
印象的だったのは、スタッフの年齢層の幅広さです。ホールには、経験豊富な店長やキッチンスタッフ・バーテンダーがいるかと思えば、20代の若手スタッフも生き生きと働いています。年齢に関係なく誰もが活躍できる風土があり、「こんなメニューはどうだろう」と若手が提案したアイデアが採用されることも日常茶飯事なのだとか。
チームで売上目標を達成した際には、会社から費用が出て全員で食事会を開くなど、喜びを分かち合う文化も根付いているそうです。取材を通じて、同社は年齢や経験の垣根を越え、一人ひとりの個性を尊重しながらチームとして高め合っているのだと感じました。
食材やワインに関する専門性を高めながら、安心して長く働ける環境といえそうです。
【この仕事のやりがい&厳しさ】
【やりがい】 知識は、お客様の食事をより豊かに
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親会社がワインインポーターであり、希少なワインにも触れられるこのお店。ここでは、日々の業務を通じてワインや食材の専門知識を深め、それをお客様への提案に活かしていく喜びがあります。
例えば、常連のお客様から「今日は少し気分を変えたい」と相談された時。ソムリエの店長から教わった知識をもとに、「でしたら、この道産牛の料理には、あえてエレガントな酸味を持つ北海道の白ワインはいかがでしょう」と、常識にとらわれない提案をすることも。
「面白い組み合わせだね」「そんなワインがあったんだ」と、お客様が新たな食の楽しみを発見してくださると、自分が誰かの食事の時間をより豊かにできたという喜びを感じられるでしょう。
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スタッフ一人ひとりの自主性を重んじる風土があります。例えば、厨房スタッフが「まかないで試作を作ってみたんだけど、どうかな?」と、ホールスタッフに意見を求めてくれたとき。
そこでの会話から「こんなソースを合わせたら、限定メニューとしてお客様に喜ばれそう」といったあなたのアイデアが生まれ、実際にメニューとして採用されたこともあるといいます。
また、意欲次第では「このワインを仕入れたい」と自ら選定に関わることも可能。一人ひとりの創意工夫がお店の魅力に繋がり、お客様のリピートにも繋がっていくような手応えを感じられるでしょう。
【厳しさ】 知識のアップデートには、終わりがない
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豊富なワインと、季節ごとに変わるアラカルトメニューを提供するこのお店。プロとしてお客様の前に立ち続けるには、膨大な知識を常にインプットし続けなければなりません。
ワインだけでも、約120種ほどが常備されています。お客様から「このワインはどんな味わい?」「この料理に合うのはどれ?」といった専門的な質問は日常茶飯事。その一つひとつに的確に答えられなければ、信頼を得ることはできません。
また、メニューは季節の移ろいと共に変わります。その都度、新しい食材の知識や調理法、そしてそれに合うワインの組み合わせを覚え直さなければなりません。昨日まで通用した知識が、来月にはもう通用しないということも起こり得るでしょう。
学ぶ環境はありますが、その膨大な情報を自分のものにし続けるのは、簡単なことではありません。
【この仕事の向き&不向き】
【向いてる人】 お客様に喜んでもらうことにやりがいを感じる方
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ワインや道産食材の知識を深め、お客様一人ひとりに合わせたおもてなしを提供する仕事です。身につけた知識でお客様の食事の時間をより豊かにでき、直接感謝の言葉をいただく機会も多いため、人をもてなすことに喜びを感じる方に向いているでしょう。
【向いてない人】 変化に対応したり、学んだりするのが苦手な方
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季節ごとにメニューが変わり、扱うワインの種類も豊富なため、学び続けなくてはなりません。知識のアップデートがなければお客様の期待に応えるのは難しいため、決まった作業だけを繰り返したい方には向いていないでしょう。
