【掲載元：求人飲食店ドットコム】
独立希望者歓迎
正社員 月給50万円〜70万円
※試用期間2か月：月給－3万円
◆昇給あり
┗スピーディーな昇給が可能！
◆インセンティブ・歩合（毎月支給あり、月3～5万円程度）
◆交通費全額支給
◆住宅手当あり3万円（会社都合による転居の場合）
《鮨職人 平均給与》
★月給45万円
昇格ペースが早い当社だからこそ、高い給与水準が実現できています♪
家族手当／インセンティブ制度／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給
◆鮨職人経験のある方
13:00〜23:00（シフト制・休憩あり）
実働8時間・残業1日平均1～2h程度
【営業時間】
18:00〜23:00
終電考慮
◆月6～7日
◆有給休暇
◆夏季休暇（3日間）
◆年末年始休暇（3日間）
◆慶弔休暇
◆特別休暇
夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇
◆まかないあり
◆制服貸与
◆独立支援制度あり
◆旅行などの社内イベントあり
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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新店OPENに向けて人員強化中！
お店の立上げ携わるチャンスあり★
実力派の大将のもとで学べる！
客単2～3万円の店舗での板長経験者は即面接可能です◎
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【仕事内容】
仕込みから盛り付けまで、スキルや経験に応じてお任せしていきます。
ゆくゆくは大将として、調理場をお任せしたいと考えています。
当店の技術・味の継承者として、腕をふるっていってください！
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■■『鮨 こう介』の魅力をご紹介■■
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◎若手の成長を全力応援！実力派の大将から学ぶ
30年以上にわたり日本料理と鮨の世界で研鑽を積み、老舗での二番手や星付き店舗で板長も務めた大将・福田篤。
自身の開業経験も持つ経験豊富な大将から、直接技術を学べる贅沢な環境です！
伝統的な江戸前の技や、高級鮨店ならではの確かなノウハウを余すことなく吸収できますよ。
現在は20～30代の若手スタッフが多数活躍中◎
お互いの成長を応援し合える仲間が揃っています！
◎事業拡大計画あり！社内独立も全力でバックアップ
2025年に姉妹店『銀座鮨しょう介』をオープンし、今後もさらなる展開を予定しています。
当店はお客様との距離が近く、自然と高いコミュニケーションスキルが身につくのが魅力◎
「自分のお客様（ファン）を作りたい」そんな想いをカタチにできる環境です。
経験を積んで大将を目指せるのはもちろん、希望者は社内独立の選択も可能。
夢の独立に向けて、私たちが培ってきたノウハウを余すことなく伝授します！
◎最高のサービスは「しっかり休む」ことから！
仕事とプライベート、どちらも充実させたい方にぴったりの環境です！
当店の営業はディナータイムのみ。
仕込みが終われば中休みが取れるので、しっかりと体力を回復させてから営業に臨めます！
定休日に加えて夏季・年末年始の長期休暇もあり、予定が立てやすいのも大きな魅力◎
帰りの終電時間もしっかり考慮するため、メリハリをつけて無理なく働き続けられます。
【こんな方を歓迎します】
・高級鮨で経験のある方
・今までの経験・スキルを存分にいかしたい方
・接客スキルを磨きたい方
・一緒にお店作りできる方
・お客様に喜んでいただくのが好きな方
少しでも興味を持ってくださった方、まずはご応募ください。
あなたとお会いできるのを楽しみにしております！
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／魚の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：10席〜15席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜日
オープン日：2022年04月
日曜定休／小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)
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星付き店での板長や自身の店を立ち上げた経験も持つ
キャリア30年以上の実力派大将から学べる環境！
若いうちに確かな技術を習得したい方は必見です。
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『鮨 こう介』は、2022年4月6日にオープンした高級鮨店。
客単価は2万円以上で、10席程度の小さなお店です。
目指しているのは、お客様に「非日常」を提供し、お店のファンになっていただけるような空間づくり。
他では味わうことのできない「料理」や「体験」を、一緒に考えてつくり上げていきましょう。
＝＝調理社員を積極採用中＝＝
当店では現在、調理を担当してくださる社員を募集しています。
鮨職人としての経験がある方は月給40万円～でお迎えし、未経験でも月給30万円～スタート。
昇給はスピーディーにおこなっていきますので、入社後すぐに収入アップを目指せます！
◇鮨と丁寧に向き合えます◇
看板メニューの〈のどぐろ握り〉は、丸1日かけて昆布締めに。
身を締めて旨味を引き出し、藻塩を振って高温の炭で皮目をパリッと焼き上げる自慢の一品です。
他にも、手間暇をかけて仕込んだネタを多数ご用意。
一つひとつの仕事に真摯に向き合い、極上の美味しさを追求できる環境です。
◇経験豊富な大将が率いるお店です◇
寿司・日本料理の世界で30年以上のキャリアを持ち、星付き店での板長や自身の店を立ち上げた経験を持つ大将。
確かな技術はもちろんのこと、その穏やかなお人柄から生まれる心地よい接客にこだわりあり。
お客様に温もりあふれる特別な時間をお届けしています。
当店では、そんな大将が料理人として培ってきた知識や技術を間近で吸収することが可能です。
「本物のスキルを学びたい」という方を歓迎します。
～ 大将より ～
「“後輩を育てたい”という想いが強くあります。
自分の持っている技術を、たくさんの後継者に伝えていきたいです。
働きやすさなどの条件面ももちろん大切。
ですが、それ以上に「この仕事をしてよかった」というやりがいに出会い、仕事を通じて幸せを感じてもらえたらと思っています。
料理人になるために必要なのは、“やる気”と“好き”という気持ち。
鮨の世界を知りたい方、ぜひここでチャレンジしませんか？」
＼＼やりがいに満ちた環境です！／／
◆古臭い風習はなし！自由度が高い環境
当店では、昔ながらの「見て覚えろ」という方針は排除。
丁寧な指導×分からないことを気兼ねなく聞ける環境を整えています。
また、マニュアルは最低限のみ！
一人ひとりの個性を最大限いかした店舗運営をおこなっています。
◆すべてのお客様をリピーターに
私たちのモットーは〈食と空間にこだわり、最高のサービスを提供する〉ということ。
一度ご来店いただいたお客様にリピートしていただけるよう、全てに本気で向き合っています。
シンプルながらも大切なことだと思っているので、当社の考えに共感できる方からのご応募をお待ちしています。
【『株式会社Starlit sky』について】
飲食店の運営やコンサルティング、広告代理店業など、幅広い事業を展開している当社。
主軸の飲食事業では、居酒屋や焼肉、高級鮨、ラーメンといった多様なブランドを全国展開しています。
多くの方に支えられ、創立10年目で約30店舗を運営する法人へと成長を遂げています！
現在も年間3〜4店舗の新規出店計画があり、活躍のステージがどんどん拡大◎
店長や料理長へのステップアップはもちろんのこと。
その先にはエリア・ブランドマネージャーや、商品・ブランド開発部門への道も開かれています。
多様な業態間での異動や、地元勤務へのキャリアチェンジも叶う環境！
これまでの経験をいかし、新たなチャンスを掴みたい方に最適な職場です。
【自分のお店を持ちたい方は必見】
「本気で独立するために、貪欲に学びたい」
そんな想いをお持ちの方には、会社をあげてバックアップをおこないます。
技術はもちろん、経営・独立ノウハウをイチからしっかり伝授◎
意欲ある方へのサポートは惜しみません。
教えたことを「1から2、3…」と進化・昇華させられるような…。
〈考えられる人材〉になるための指導を徹底的におこないます！
人として成長できる基盤がある方を、着実に育成していく準備が整っています。
【求職者の皆様へメッセージ】
「お客様が楽しみ、感動するもの」に対し、常に考えて行動できる方は大歓迎◎
経験よりも、もっと大切なことだと思っています。
技術や知識がなくても大丈夫。
高い向上心と素直な心をもって働ける方をお待ちしています。
和気あいあいと楽しく働きながら、ともに学んでいきましょう。
ご応募をお待ちしております！
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