【掲載元：求人飲食店ドットコム】
独立希望者歓迎
正社員 月給30万円〜
※上記給与には固定残業代45h分・60,806円を含みます（超過分は別途支給）
◎交通費全額支給
◎昇給あり（随時）
◎賞与あり（年1回＋α）
◎深夜残業手当・休日手当あり
◎資格手当あり（ソムリエ：月1万円など）
資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
飲食店での勤務経験がある方
※20歳以上の方（ワインの試飲があるため）
＼在職中の方など、入社日は気軽にご相談ください／
14：30〜24：30
15：30〜24：30
※休憩あり
※終電を考慮いたします
終電考慮
完全週休2日制(月休9日～)
月火完全休み+月1回日曜休みあり！
毎月3連休の取得が可能です★
◎有給休暇（買い取り制度あり）
◎夏季休暇・冬季休暇（各連続5日間以上）
夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み
◎社会保険完備
◎制服貸与
◎健康診断（年2回）
◎まかないあり
◎生産地への研修旅行あり（過去実績…東京・高知・鳥取）
◎社内イベントあり（ゴルフコンペ・釣り大会・BBQなど）
◎独立支援あり
◎スタッフ割引あり（系列店舗での食事代金25％オフ）
生産者訪問／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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＜2025年9月リニューアルオープン＞
飲食業経験者を大歓迎！
あなたのスキル＆アイデアでお店を盛り上げよう★
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[ 仕事内容 ]
・キッチン業務全般
└仕込みから調理、盛り付けまで
・サービス業務全般
└席のご案内からオーダー、配膳、ドリンク、お会計まで
スタッフみんなで協力し、調理・接客どちらも担当します。
現在当店では、若手スタッフが中心となって活躍中！
小さいながらも、アットホームですべてのお客様に目が行き届くサービスを心がけています。
個性を大切にしつつ、お客様が笑顔になるサービスをしていきましょう！
＼＼ここがPOINT／／
■お店づくりに参加できる！
リニューアルオープンに立ち上げから携わるチャンス☆
コンセプトや新メニューのアイデアも大歓迎です。
オープンまでは系列店『タヴェルナ ポルチーニ』にて研修をおこないます。
■安定した環境でのびのびと働ける◎
「飲食業は休日が取りにくい」というイメージがあるかもしれませんが……
『ポルチーニ』は業界として高水準の福利厚生を実現しています。
たとえば夏季・冬季に各連続5日間以上の長期休暇を取得可能。
プライベートも大切にしながら、メリハリをつけて活躍できる環境です。
また、生産地研修や各種手当なども充実させています。
[ こんな方を求めています！ ]
・経験を活かして、新しい環境で挑戦したい方
・若いうちにさまざまな経験を積んで、スキルを磨きたい方
・接客も調理もこなすオールラウンダーになりたい方
・元気な挨拶と素敵な笑顔でお仕事していただける方
・独立に向けてステップアップを図りたい方
料理をする面白さやお客様と接する楽しさなど、飲食で働く醍醐味を体感していただけると思います。
開放感がある職場環境も魅力！
いきいきと働き、仕事を楽しみながら一緒に成長していきましょう◎
包丁さばき／ピザメイク／盛り付け技術／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識
客単価：4000円〜5000円
席数：40席〜50席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社ポルチーニ
オープン日：2003年09月01日
駅チカ(徒歩5分以内)
成長したい料理人へ。生産者から学び、料理人として次のステージへ｜月給30万円〜・完全週休2日
「もっと料理を深く学びたい」そんな料理人を募集します。
株式会社ポルチーニでは、事業拡大に伴い、調理経験者を募集しています。
私たちが探しているのは、ただ厨房で料理を作る人ではありません。
「もっと料理が上手くなりたい」
「もっと食材について知りたい」
「将来、自分のお店を持ちたい」
「今の経験を次のステージにつなげたい」
そんな想いを持った料理人と一緒に働きたいと考えています。
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■ ポルチーニで働くということ
ポルチーニでは、日々の営業だけが仕事ではありません。
京都・大原などの生産者のもとへ足を運び、実際に食材が生まれる場所を見る。
生産者の想いやこだわりを知る。
その食材を、どう料理すればお客様に喜んでもらえるのかを考える。
「食材を仕入れて、料理を作って、提供する」だけではなく、料理の背景まで理解できる料理人を目指してもらいます。
料理人としての引き出しを増やし、自分自身の価値を高めていける環境です。
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■ 将来独立したい料理人も歓迎
「いつか自分のお店を持ちたい」
そんな方も大歓迎です。
ポルチーニには、実際にここから独立していった先輩もいます。
料理だけではなく、
・食材の仕入れ
・原価管理
・メニュー開発
・スタッフ育成
・店舗運営
・売上、数字の管理
・チームマネジメント
など、将来自分のお店を経営するために必要なことも学ぶことができます。
「料理ができる」だけでは、独立してお店を続けていくことはできません。
料理人としてだけではなく、一人の経営者として成長できる環境を目指しています。
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■ 「ALL WIN」という考え方
ポルチーニが大切にしている考え方が、ALL WINです。
お客様が喜ぶ。
スタッフが成長する。
会社が成長する。
生産者や取引先にも喜んでもらう。
地域にも喜んでもらう。
関わる人みんなが良くなることを目指しています。
だからこそ、スタッフにも
「言われた仕事をこなす」だけではなく、
「どうすればもっとお客様に喜んでもらえるか？」
「どうすればもっと良い料理を作れるか？」
を自分で考えてほしいと思っています。
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■ 料理人として、もっと成長したい人へ
飲食業界で働いていると、
「毎日営業を回すことで精一杯」
「同じ仕事の繰り返しになっている」
「もっと料理を勉強したい」
「将来につながる経験がしたい」
と感じることもあると思います。
ポルチーニでは、そんな方にこそ来てほしい。
20代後半、30代前半。
これまで積み上げてきた経験を、次のステージにつなげるタイミングです。
今までの経験を活かしながら、さらに料理の幅を広げる。
食材を知る。
人を育てる。
お店をつくる。
そして、将来の自分の可能性を広げる。
ポルチーニを、料理人としてもう一段階成長する場所にしてほしいと思っています。
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■ 働きやすさもしっかり整えています
料理人が長く働き続けられる環境をつくることも大切にしています。
◎ 月給30万円〜
経験・能力をしっかり評価します。
◎ 完全週休2日制
仕事だけではなく、プライベートも大切にできる環境です。
◎ 経験者歓迎
これまでの経験を活かして、さらにステップアップできます。
◎ 独立支援
将来自分のお店を持ちたい方も歓迎します。
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■ こんな方と働きたい
・調理経験を活かして次のステージに進みたい方
・イタリアン、洋食などの経験がある方
・料理が好きで、もっと上手くなりたい方
・食材や生産者に興味がある方
・新しいことを学ぶことが好きな方
・自分から考えて行動できる方
・将来自分のお店を持ちたい方
・チームでお店をつくることが好きな方
・仕事を通して自分自身も成長したい方
経験年数だけで判断することはありません。
「もっと成長したい」という気持ちを一番大切にしています。
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■ 最後に
私たちが目指しているのは、
「地域で一番『ありがとう』を集めるお店」
です。
お客様から「ありがとう」と言ってもらえる。
生産者から「ありがとう」と言ってもらえる。
一緒に働く仲間から「ありがとう」と言ってもらえる。
そして、自分自身も
「ポルチーニで働いて良かった」
と思える。
そんな会社を、一緒につくっていきたいと思っています。
料理人として、次のステージへ。
あなたの経験を、ポルチーニでさらに伸ばしませんか？
ご応募をお待ちしています。
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