仕事内容:
握れるようになりたい」――その気持ちさえあれば大丈夫。北陸で愛される人気回転寿司「金沢まいもん寿司」の広島店で、ゼロから寿司職人を目指す見習いスタッフを募集します。
店舗・募集の背景
金沢で生まれた「金沢まいもん寿司」は、日本海の旬を活かしたネタと、米・調味料へのこだわりで支持されてきた回転寿司ブランドです。2026年1月に広島駅前・福屋11階へ出店しました。これから長く一緒に腕を磨いてくれる仲間を探しています。
なぜ“見習いスタート”に最適な環境なのか
来店が多く、握りの場数を圧倒的に積めるのが当店の強みです。日々入荷する北陸の新鮮な魚に触れながら、魚種ごとの特徴・捌き方・ネタに合った握り方を、現場で何度も繰り返し体得できます。やる気と上達の早さ次第では、想像より早くカウンターデビューできる可能性も。先輩があなたの習熟度を見ながら、段階的に仕事を任せていきます。
仕事内容（覚えていく流れ）
- 仕込み：ネタの下処理や盛り付けの補助からスタート
- 寿司の握り：先輩の指導のもと、段階的にステップアップ
- 接客：お客様への提供・ご案内
- 一品料理の調理：焼き物・煮物など
最初はできることから。先輩スタッフのレクチャーを受けながら、少しずつ任される範囲を広げていきます。不定期で握りの研修会も実施しています。
アピールポイント:
見習いポジションならではのポイント
✓ 未経験スタートでも職人デビューを狙える育成フロー
仕込みや盛り付けで調理の基礎を覚えつつ、先輩から握り方や魚の捌き方を教わり、徐々にカウンターに立つ機会を増やしていきます。
✓ 全国で人気のブランド、その広島店
一般的な回転寿司で働くより、確かな経験と“箔”が身につく環境です。
✓ 調理に集中できる仕組み（タブレット注文制）
オーダー取りに走り回る必要はありません。捌く・握る・仕上げる、職人の仕事に専念できます。
✓ 広島駅直結・福屋11階の好立地
百貨店内で客層も落ち着いており、清潔感のある店内で気持ちよく働けます。
求める人材:
- 将来は寿司職人として腕一本で働きたい方
- 飲食店での調理経験がある方（必須ではありません）
- 焦らず、じっくり技術を身につけたい方
- I・Uターンを希望する方
- 新卒・第二新卒の方
勤務時間・曜日:
08：30～22：00の間で所定労働8時間シフト制
休暇・休日:
勤務時間：10:00〜22:00 の間で実働8時間のシフト制
休日・休暇：週休2日制（シフト制・変形労働制）
月8日以上、年次有給休暇（初年度10日付与・年5日取得）、慶弔休暇ほか
勤務地:
敷地内禁煙
アクセス:
広島駅直結 広島駅から徒歩5分
給与:
固定残業代あり：月給 ￥260,000 〜 ￥300,000は1か月当たりの固定残業代￥64,100〜￥74,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。
見込み残業手当（原則として月45時間、年間360時間を上限（36協定遵守））
休日出勤手当（事前相談をした上で万が一発生した場合）
待遇・福利厚生:
- 各種社会保険完備
- 賞与年2回（7月・12月）、昇給年1回（4月・業績による）
- 交通費支給（上限あり）
- 住宅手当：賃貸住まいの方へ月10,000円
- 家族手当：扶養1名につき月10,000円
- 制服貸与・クリーニング代は会社負担
- まかないあり（タイミング次第で人気ネタに当たることも）
- 定期健康診断（年1回）
- 永年勤続表彰（5年・10年・20年）、退職金制度あり
- 転居を伴う入社時は引越し補助あり（社内規定）
その他:
勤務開始日の相談可能
即日勤務OK
飲食、レストラン経験者歓迎
和食経験者歓迎
雇用形態: 正社員
給与: 260,000円 - 300,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間
