流行を追わない。世界基準を守り続ける厨房
流行は移り変わる。
けれど、良い料理の基準は変わらない。
この厨房で大切にしているのは、
受け継がれてきた技術や背景を正しく理解すること。
一皿一皿を誠実に再現しながら、
新しい価値を日本に広めていきたいと思っています。
世界で評価された味を、日本の現場で守り続ける。
それは、単なる調理作業ではありません。
チームの一員として厨房の軸を担い、
日々の積み重ねで店の価値を支えていく仕事です。
文化としての料理を理解し、正確に形にする。
その姿勢こそが、料理人としての成長につながり、
長く誇れるキャリアをつくっていきます。
～＊～＊【Casa Julian（カサフリアン）について】＊～＊～
スペイン・バスク地方、サンセバスティアン近郊の町トロサ。
世界中の美食家が目指すその地で、昼のわずかな時間だけ営業し続けてきたチュレタ（骨付きステーキ）の名店。
その思想と技術を受け継ぎ、日本で初めて再現するのがこの店です。
使用するのは、ヨーロピアン マチュアードビーフ。肉の個性を見極め、
余計な演出を削ぎ落とし、素材の力を最大限に引き出す―
世界6位に選ばれた理由は、派手さではなく、
積み重ねてきた「本物」への姿勢にあります。
カサフリアンは、味だけでなく、その背景や哲学までを含めて提供する場所です。
～＊～＊【キッチンスタッフ募集】＊～＊～
12月初旬オープン予定の新店舗の対上げメンバー募集！
スーシェフなど
トップ直下で実務を担ってきた経験がある方歓迎！
※オープンまでは既存店舗で勤務いただきます。11月から新店舗でトレーニング開始予定です。
※客単価2万5000円を想定しています。
既存店舗ブランド）
ウルフギャング・ステーキハウス
トニーローマ
ハードロックカフェ
エッグスンシングス
ババ・ガンプ・シュリンプ
サラベス
ティム・ホー・ワン
フージンツリー
ブヴェット
グランド・セントラル・オイスター・バー＆レストラン
カリフォルニア・ピザ・キッチン
センチュリーコート丸の内
ブリーズ・オブ・トウキョウ
プリミ・バチ
世界基準の料理を、
「守る側」として関われる仕事です。
流行に左右されず、正しさを積み重ねていく。
その一員であること自体が、
料理人としての大きなやりがいになります。
【必須条件】
・飲食店での調理経験
・料理の背景や文化への関心が高い方
定年60歳
実働時間：7時間45分/日
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日～22日
平日：13:00～23:00／16:00～23:00
土日祝：10:00～15:30／10:00～22:00／16:00～23:00
（シフト例）
年間休日110日（月８～10日）
※社内カレンダーによるシフト制
〒107-0062 東京都港区南青山１丁目
都営大江戸線 青山一丁目3番口徒歩約6分、東京メトロ銀座線 外苑前4a口徒歩約12分、東京メトロ銀座線 表参道A5口徒歩約21分
月給 29万900円～35万2800円
（固定残業代や一律手当を含む）
固定残業代：1ヶ月あたり5万4000円（固定残業時間：30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
賞与あり（年２回）
昇給あり（年１回）
交通費：交通費支給
【年収例】
年収600万円／32歳／キッチンマネージャークラス／月収31万6500円
年収670万円／35歳／ゼネラルマネージャークラス／月収36万1400円
年収500万円／30歳／アシスタントGM・KMクラス／月収32万円
年収400万円／25歳／スタッフクラス（ホール・キッチン）／月収30万円
【職場の雰囲気】
立ち仕事
お客様との対話は少ない
長く働ける
力仕事が多い
自分の都合に合わせやすい
知識、経験必要
<<カジュアル面談OK（WEB）>> ※希望者のみ
書類選考
▼
面接（２回）
▼
採用
【問合せ先について】
問合せ先：03-3746-6631
【ブランド名】
本社
【事業内容】
レストラン経営及び運営受託 、ブライダル企画・運営
