全スタッフが協力してお客様をおもてなし！
ミシュランガイド2026一つ星に選ばれた「鮨みうら」でホールスタッフを募集します！20代・30代活躍中♪
✅求人のポイント
✨ミシュランガイド2026年一つ星掲載店
✨日本の食文化を国内外に発信
✨鮨×和食、ここだけの体験を提供
✨目の前のお客様に集中できる全8席のお店
✨英語スキルを活かせる環境
✨新規出店および海外進出を視野に入れたメンバー募集
✅お仕事内容
接客メインで業務をお任せしていきます！
＊接客の仕事…お客様対応、飲み物の作成、会計業務など
＊調理の仕事…簡単な調理補助、盛り付け、後片付けなど
席数：8席
余裕を持って、一人ひとりに寄り添うおもてなしを提供していきましょう。
✅働く環境について
高級店でありながら、堅苦しくないリラックスした雰囲気のお店なので、未経験で不安…ファミレスや居酒屋での飲食経験しかない…という方でも、すぐにお店になじむことができます。
オーナーや先輩スタッフがおもてなしの方法をイチからお教えしますので一緒にステップアップしていきましょう。鮨店って厳しいのかな？という心配は一切不要です。
現在はオーナーのほか、10代～30代の社員3名と学生を中心としたアルバイトさんが在籍中！若手スタッフ中心の活気ある店舗です。二つ星・三ツ星へステップアップするべく、共に成長していきませんか？
✅新規店舗も展開予定
新店舗のオープンを計画中！新業態の提供メニューも決まり物件候補も絞られてきました！将来的には海外進出も視野に進行中！「メニューの企画や業態開発など、新しいことをやってみたい！」「店舗と共に成長したい」「新店舗の立ち上げを経験してみたい」「いずれは海外に！」という方にもオススメの環境です！
✅当店について
オーナーの三浦は京都の老舗料理『赤坂 菊乃井』で経験を積み、上海万博に出店された料亭「紫 MURASAKI」の運営に参画するなど、日本の食文化を発信してきました。その後、食べログ寿司ランキングで全国3位となった『すしなんば』との出会いから鮨職人に転向し、新店の立ち上げを経験。
豊富な和食の知識と経験を活かし、お酒の肴ではない、料亭のコース料理の様な温度管理を徹底した鮮やかな鮨と一品料理を提供。特別な体験をお届けするために、仕入れにこだわり、ここでしか味わえない魅力を演出しています。
✅寮完備！遠方からの応募も大歓迎！
「興味はあるけど、今の居住地から遠い…」
「新天地で自分の能力を試したい…」
そんな方も大歓迎！寮を完備しているので、全国どこからでもご応募いただけます。
✅先輩スタッフYさん（元スイーツ店店長・35歳）
20代の頃に海外留学を経験し、現地で体験した”日本風”の食文化に違和感を感じていました。「日本の食文化を正しく発信していきたい。」その想いがずっと心にあり、偶然出会ったのが当店のオーナーです。鮨も和食も未経験でしたが、日々気さくなオーナーの下で学びながらお店の運営を楽しんでいます。
日本の食文化に精通したお客様から「どこよりも美味しかった」「ここでしかできない体験だった」といったお褒めの言葉を頂く事が何よりも嬉しい瞬間です。まだまだ発展途上の環境だからこそ、あなたのアイデアが活かせる環境です。
✅オーナー・大将の三浦（41歳）より
「いつかは自分の店を持ちたい！」そんな想いで料理人として腕を磨き、様々な人とのご縁で今があります。特別な経験は必要ありません。『日本の豊かな食文化を世界へ』その想いに共感し、一緒に試行錯誤を楽しんでくれる方と事業を大きくしていきたいと考えています。
自分の修行時代は先輩から理不尽に怒られたり、心無い扱いを受けたこともありました。当店ではそんな嫌な思いは絶対にさせませんし、長く安心して働いていただけるよう時代に合わせて働き方を整え、業界を変えていきたいと考えています。
まずはお店に来ていただき、今後の事業展開をお話させてください。仕事はもちろんプライベートも充実してほしいと考えているので、あなたの実現したい働き方を教えて下さいね。
✅お店の雰囲気は下記のSNSをご確認ください！
https://www.instagram.com/sushimiura/
業態問わず飲食店での接客経験をお持ちの方！ブランクOK
※日本語でのコミュニケーションが可能な方
■下記にひとつでも当てはまる方は是非！
□食に関わる仕事がしたい方
□日本の文化を発信していきたい方
□おもてなしの心を大切にできる方
□誇りを持てるサービスを提供したい方
□丁寧な仕事を大切にできる方
□チームワークを大切にできる方
□地道な努力を大切にできる方
□人とのご縁を大切にできる方
※英語スキルをお持ちの方は活かせます。（必須ではありません！）
※鮨・和食（料亭・割烹など）店での経験をお持ちの方は尚優遇します。
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 24日
14:00〜23:00
実働8h・休憩1h
※終電考慮します！
月6〜8日
※今回の採用をもって完全週休2日制に移行予定です。
・GW
・夏季休暇（昨年実績10日）
・年末年始休暇
・有休
※休むときはしっかり休んでメリハリをつけて働くお店です。
東京メトロ「六本木駅」徒歩6分・「赤坂駅」徒歩8分 〇UIターン大歓迎 〇交通費全額支給 〇自転車通勤OK
基本給：月給 30万円 〜 40万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※経験、スキルを考慮し決定します。
・昇給あり
・賞与あり
・インセンティブ制度あり
【福利厚生】
・交通費全額支給
・寮完備
・制服貸与
・まかない・食事補助あり
・生産者訪問あり
・独立支援制度あり
・社内イベントあり
全8席の鮨店！店内は数寄屋造りのデザインを採用しており、高級感と温かさが共存する空間。
若者からお年寄りまで、幅広い年齢層のお客様をお迎えしています。
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
最後までお読みいただきありがとうございます。
応募ボタンより必要事項を記入の上、ご応募ください。
人柄重視の採用です！
一流のおもてなしを身につけたい方、いずれは自分のお店を持ちたい方…
一緒に頑張っていただける方をお待ちしています！
新店オープンや海外展開、コラボレーションの依頼など、
様々な相談を頂いていますが、現状手が足りていない状態です。
チャンスは沢山用意できる環境なので、
一緒に毎日ワクワクしながら、やりがいを感じて働きませんか？
