仕事内容:
＼＼ 薪火料理を、もっと深めたい料理人へ ／／
- 軽井沢プリンスホテル内の薪火ダイニング
- 赤身肉とナチュールワインを楽しむ
- 月給35～60万円｜21時閉店｜週休2日制
- “回す厨房”ではなく、
- 薪火・肉・ワインと向き合える厨房へ。
『All Day Dining MAKIBI - マキビ 軽井沢』は、軽井沢プリンスホテル内にある、薪火料理とナチュールワインを楽しむダイニング。ご旅行中のお客様や、記念日・ご家族との食事など、“軽井沢らしい特別な時間”を楽しまれるお客様が多く来店されます。
“回す厨房”ではなく、料理を深められる環境で、料理長候補（正社員）を募集しています。
《“ちゃんと料理したい”料理人へ》
「このまま、毎日同じ料理の繰り返しでいいのか。」そんな違和感を感じ始めた料理人の方へ。
私たちが大切にしているのは、“料理を作業にしない”こと。
料理を急いで提供するのではなく、ワインや会話をゆっくり楽しんでいただく、軽井沢らしい開放感のある空間づくりを大切にしています。料理をしっかり楽しみに来店されるお客様も多く、料理人としての技術や感性を、きちんと活かせる環境です。
実際に口コミでも、
- 「料理が丁寧」
- 「ステーキの火入れが良い」
- 「落ち着いて食事を楽しめる」
など、料理や空間への評価を多くいただいています。
《“回す厨房”ではなく、“料理と向き合える厨房”へ》
料理長候補の仕事は、ただ厨房を回すだけではありません。
- 薪火での火入れ
- 赤身肉の調理
- 仕込み
- ワインとのペアリング
- 季節メニューの提案
- 後輩育成
- 厨房づくり――
“ちゃんと料理できる面白さ”を、感じられる環境です。
現場の声も大切にしているため、「こんな料理を出したい」「もっと素材にこだわりたい」そんな料理人のアイデアや提案も歓迎しています。
《軽井沢という働き方も選べます》
- 「自然のある場所で働きたい」
- 「今の働き方を少し変えたい」
そんな想いから、軽井沢での勤務を選ぶスタッフもいます。
引越し支援制度もあり、 「まずは通勤から」「将来的には移住も考えたい」そんな働き方も相談可能です。
アピールポイント:
＼＼ “人を大切にする飲食”を目指しています ／／
サクレフルールでは、店舗数を増やすことよりも、「人が育つこと」を大切にしています。だからこそ、現場スタッフの声やアイデアも積極的に取り入れながら、スタッフ全員で店づくりを行っています。
“ただ現場を回す”だけではなく、自分たちでお店をつくっていく面白さがあります。
＼＼ “飲食を長く続けられる環境”を整えています ／／
- 週休2日制（月8日以上）
- 5日以上の連休取得OK
- 産休・育休取得実績あり
- 副業OK
- 前職給与保証あり
「飲食が嫌いになったわけじゃない。ただ、今の働き方に少し違和感がある。」
そんな想いを持つ方にも、安心して働ける環境づくりを進めています。
＼＼ 五感で楽しむ、薪火ダイニング ／／
軽井沢プリンスホテル内にある、薪火料理とナチュールワインを楽しむレストラン。ご旅行中のお客様や、記念日・ご家族との食事など、“軽井沢らしい特別な時間”を過ごされるお客様も多く来店されます。料理・香り・空間まで含めて、“また来たい”と思っていただける体験づくりを大切にしています。
＼＼ “やりたい”を応援する会社です ／／
ソムリエ資格支援や海外研修など、「こんなことを学びたい」という声には積極的に投資しています。飲食人として、現場だけで終わらないキャリアや成長を応援しています。
一人ひとりの夢や目標に向き合いながら、長く働ける環境づくりを大切にしています。
《実際にこんな取り組みも行っています》
◎資格取得支援制度あり
ソムリエ資格をはじめ、業務に関わる資格取得を会社がサポート。過去には、POP制作や販促に活かすため、illustrator関連資格を取得したスタッフもいます。
「こんなことを学びたい」という声には、会社としてしっかり向き合っています。
◎短期留学・海外研修実績あり
過去には、本場フランスの食文化を学ぶため、1週間程度の海外研修を実施。研修費用は会社負担で、スタッフの“もっと学びたい”という想いを応援しています。
求める人材:
＜こんな方にピッタリな仕事です！＞
- “回す厨房”ではなく、料理と向き合える環境で働きたい方
- 薪火調理や赤身肉など、素材や火入れにこだわりたい方
- 自然に囲まれた環境で、料理人として技術や感性を磨きたい方
- ワインとのペアリングや、薪火ダイニングに興味がある方
- チェーン業態での経験を、個店寄りの料理や厨房づくりに活かしたい方
- 後輩育成やチームづくりにも、やりがいを感じる方
- 「もっと料理を追求したい」 そんな気持ちが、まだ残っている方
- 飲食の仕事は好きだけど、今の働き方に少し違和感がある方
料理人として、長く働ける環境を探している方
経験年数だけではなく、「どんな料理人でいたいか」を大切にしています。
- 性別・年齢など一切不問（お人柄重視◎）
- 営業・接客の経験者は優遇あり！
- ブランクある方も大歓迎！
- ハローワークで仕事を探している方も歓迎！
- 20代/30代/40代/50代/60代の方が活躍中！
- フリーターさんも歓迎！
＜下記経験が活かせるお仕事です！＞
- ビストロ業態経験
- レストラン業態経験
- ワイン業態経験
- イタリアン業態での勤務経験
- フレンチ業態での勤務経験
- カフェでの勤務経験
- 店長・副店長経験
- サービス経験
- マネジメント経験
- 高単価業態経験
- 居酒屋での勤務経験
- 鉄板焼店での勤務経験
- 焼き鳥店での勤務経験
- 和食店での勤務経験
- 焼肉店での勤務経験
- バー・バル業態での勤務経験
勤務時間・曜日:
10：00～21：30／シフト制（実働８時間）
- 深夜営業なし
- 終電考慮あり
- 週休2日制（月8日以上）
- 5連休取得も相談OK
＜営業時間＞
- ランチ11:30 - 15:00（L.o.14:30）
- ディナー17:00 - 21:00（L.o.20:00）
※店舗メンテナンス期間中も、系列店舗「サクレフルール軽井沢」で勤務可能。年間を通して安定して働ける環境です。
休暇・休日:
- 週休2日制（月8日以上）
- 有給休暇
- 年末年始休暇
- 産前・産後休暇（取得・復職実績あり）
- 育児休暇（取得・復職実績あり）
- ◎5日以上の連休取得も相談OK
「飲食の仕事は好き。 でも、この働き方をこの先も続けられるだろうか。」
そんな現場の声をきっかけに、 サクレフルールでは、 働きやすさや続けやすさを少しずつ見直しています。実際に現在は、 軽井沢エリア限定で、 “月10日休み（年間休日120日）”の働き方も試験的にスタート。“飲食を辞める”ではなく、 “長く続けられる環境”を、 これからも現場と一緒につくっていきたいと考えています。
勤務地:
- All Day Dining MAKIBI - マキビ 軽井沢
- 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1016-75 軽井沢プリンスホテル イースト
- Uターン／Iターン歓迎
アクセス:
- 「軽井沢駅」より車で2分
- 「中軽井沢駅」より車で7分
- 「信濃追分駅」より車で13分
- 「御代田駅」より車で19分
- 「佐久平駅」より車で22分
- 「岩村田駅」より車で23分
- 「高崎駅」より約15分（北陸新幹線 利用）
- 「長野駅」より約30分（北陸新幹線 利用）
- 「大宮駅」より約40分（北陸新幹線 利用）
- 「熊谷駅」より約50分（北陸新幹線 利用）
- 「上尾駅」より約1時間5分（高崎線＋北陸新幹線 利用）
- 「川越駅」より約1時間15分（川越線＋北陸新幹線 利用）
- 「所沢駅」より約1時間30分（西武線＋北陸新幹線 利用）
《駐車場完備◎車＆バイク通勤OK！》
長野県北佐久郡軽井沢町／北陸新幹線の軽井沢駅から車で2分！駐車場を完備しているので、マイカー通勤が可能です♪また、北佐久郡軽井沢町内はもちろん、御代田町方面、佐久市方面、小諸市方面、東御市方面からも好アクセスです♪
給与:
固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥600,000は1か月当たりの固定残業代￥76,000〜￥150,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。
＼＼ “数字だけじゃない評価”を大切にしています ／／
売上数字だけではなく、スタッフ育成やチームづくり／お客様との向き合い方など、日々の取り組みもしっかり評価しています。“ただ店舗を回す”だけではなく、店づくりに向き合う姿勢を大切にしています。
待遇・福利厚生:
- 引越し支援あり（最大40万円）
- 軽井沢移住相談OK
- UIターン歓迎
- 給与改定年2回
- 賞与年1回
- 交通費全額支給
- 社会保険完備
- 時間外手当支給（固定残業超過分を追加支給）
- 副業OK
- 資格取得支援制度あり
- ビザ取得支援制度あり
- 制服貸与
- ◎ソムリエ資格支援あり
- ◎海外研修・短期留学実績あり
- ◎販促・デザイン関連資格取得実績あり
その他:
【応募方法】
ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪
- 応募画面へ進むボタンよりご応募ください。
- 採用担当より追ってご連絡いたします。
- 24時間受付可能なのでお気軽にご応募くださいね♪
【選考フロー】
ご面接は、オンラインor対面で希望に合わせて実施しますので、STEP.2の面接日時のご調整時にご希望をお申し付けください。
- STEP1：ご応募
- STEP2：採用担当よりご連絡（面接の日時調整）
- STEP3：面接の実施
- STEP4：採用決定
【企業情報】
- 社名：Sacree Fleur Japan株式会社
- 設立：2019年
- 本社／東京都台東区浅草橋1-7-6 SW1ビル
＼＼ お仕事をお探しの皆様へ ／／
ここまでご覧いただき、ありがとうございます。
飲食の仕事は好き。
でも、
- 「今の働き方を続けられるか不安」
- 「もっと落ち着いた環境で働きたい」
- 「ちゃんとお店づくりに関わりたい」
そんな想いを持ちながら、転職活動をされている方も多いと思います。
サクレフルールでは、“人を大切にすること”をとても大事にしています。
急拡大するよりも、スタッフ一人ひとりが、長く安心して働けること。そして、料理・接客・空間づくりを、みんなで一緒につくっていくこと。そんな飲食店でありたいと考えています。
まだまだ、会社としても成長途中です。
だからこそ、現場の声を大切にしながら、これからの働き方やお店づくりを、一緒につくっていける方と出会えたら嬉しいです。
少しでも気になっていただけた方は、まずは面談ベースでも大丈夫です。
ぜひ一度、気軽にお話ししましょう。
お会いできるのを、楽しみにしています。
雇用形態: 正社員
給与: 350,000円 - 600,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
