独立希望者歓迎
正社員 月給38万円〜
◆引越し支度金について（詳細）
内容：一律20万円支給（敷金礼金等への充当用として初回給与にて支給）
※対象：社員寮に入居せず、且つ現在のご自宅からの通勤が困難と判断した場合のみ
◆交通費支給
└3.5万円／月（ガソリン代も含む）
◆昇給あり
└年2回の昇給チャンスあり（上期：7月-12月、下期：1月-6月）
└半期ごとに最大12,000円（スタッフ層）〜20,000円（マネージャー層）の昇給の可能性のある評価制度
＼＼選べる2タイプの採用スタイル／／
ご自身のキャリアプランに合わせて働くことができます。
【1】グローバル採用：月給38万円
※45時間分の固定残業代（93,648円）を含みます（超過分全額支給）
※想定年収：456万～523.2万円
※全国転勤の可能性があります
【2】エリア採用：月給32万
※45時間分の固定残業代（78,861円）を含みます（超過分全額支給）
※想定年収：384万円
※エリア外転勤はありません
＝＝《以下、上記共通》＝＝
※月給は経験・能力を考慮の上、規定に従い決定します
※試用期間3カ月：条件に変更はありません
◆交通費支給
└3.5万円／月（ガソリン代も含む）
◆昇給あり
└評価制度にもとづき昇給
◆社員寮あり（自己負担）
└家具や備品は完備しています
【 昇給例 】
▼調理経験3年（20代）：約半年間で1.2万円の昇給
【 月給例 】
▼サービス経験6年（20代）：月給38万円スタート
【 年収例 】
・料理長候補（40代・和食調理経験20年以上）：550万円〜
・支配人候補（40代・飲食13年・ソムリエ有・ホテル未経験）：504万円〜
・支配人候補（40代・ホテル経験有・宿泊マネージャー経験有）：564万円〜
・サービススタッフ（20代・サービス経験6年）：456万円〜
※いずれもグローバル採用枠
＼リニューアルオープンは2026年9月を予定！／
オープンまでは近隣系列施設での勤務となります。
昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
◆調理経験が3年以上ある方
└和食調理の経験がある方は優遇
◆料理長未経験の方も歓迎！
└副料理長や主任等の経験程度でもOK
◆For foreign nationals, all of the following skills are mandatory:
・Possession of a valid Specified Skilled Worker Visa.
・Japanese language proficiency level N1or higher.
・Successful completion of the Food Service Skills Evaluation Test.
6:00～24:00
実働8h・シフト制・休憩あり
＜シフト例＞
6:00～15:00
8:00～17:00
11:00～20:00
13:00～22:00
月9日（シフト制）
※2月は月8日
年間休日107日
◆有給休暇
◆慶弔休暇
◆リフレッシュ休暇
特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み
◆各種社会保険完備
◆まかない・食事補助あり
◆結婚祝い金・出産祝い金・災害お見舞金あり
◆引越し代補助あり
└最大30万円の補助をいたします（引越し業者様に支払われる実費分）
◆インフルエンザ予防接種
◆研修充実
└ブランド研修やマネジメント研修など
◆自社施設への宿泊
└ラグジュアリーホテルの宿泊を体験できます
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／研修が充実
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＼世界を目指す『UMITO』ブランドの一員へ！／
オープニング×成長ブランドならではの魅力多数
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2026年9月のリニューアルオープンへ向けて、準備の真っ最中！
立上げメンバーとして、『UMITO 熱海 本邸』を盛り上げませんか？
【 仕事内容 】
料理長候補として、調理および店舗マネジメント業務をお任せします。
献立の立案、厳選した食材の管理、そしてカウンター越しのお客様への調理・提供まで…
カウンターキッチンのなか、一連の業務を担当していただきます。
「副料理長やリーダーなどを経験してきたけれど、これからは料理長として一歩踏み出したい！」
…そんな方に、ピッタリの環境です。
オープンまでにしっかりと料理長として独り立ちできるよう、統括料理長がサポート！
まだ少し経験値に不安のある方も、ぜひ一度お話ししてみましょう。
新環境への挑戦、ひとり立ち、パートナーや家族の誕生etc...
あらゆる場面で寄り添える存在として、スタッフをサポートしていきます。
【 こんな方と一緒にお仕事したいです！ 】
◆UMITOが描く未来や、この場所の物語に「ワクワク」できる方
◆いずれ世界に通用するラグジュアリーブランドに参加したい方
◆仲間へのリスペクトやチームワークを忘れない方
◆自分の技術を惜しみなく伝え、後輩の成長を一緒に喜べる方
◆「どうせやるなら、一流を目指したい」という熱い気持ちがある方
《 最後に 》
リニューアルという第二創業期を迎える今、あなたの経験と情熱が必要です。
それぞれの理想のキャリアに合わせて、今回2つの採用パターンをご用意しています！
～グローバル採用～
全国転勤の可能性があり、ブランド拡大の立役者へ。
〈熱海・鎌倉・湘南・沖縄〉ほか。
これから展開予定の人気リゾート地すべてがあなたの活躍フィールドに！
～エリア採用～
エリア外の転勤がなく、自分の心を掴んだ場所でキャリアを重ねる。
ライフスタイルやご家族との時間を大切にしたい方にも、ぴったりです！
「どちらか決められない」「働くイメージがつかない」
という方も、面接にてぜひお気軽にご相談ください。
あなたのご応募を心よりお待ちしています！
包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／食器の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：未設定
運営：株式会社UMITO
オープン日：2026年09月
オープニング
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＼2026年9月リニューアルオープン予定／
スモールラグジュアリー『UMITO』
一皿一皿に、すべての時間と情熱を注ぐ。
「手作り」と「出来たて」にこだわる、唯一無二の和食調理スタッフ募集。
オープニングメンバーとしてお店作りに携われる！
限られた客室数だからこそ、妥協のないお料理を追求できる環境です。
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◆◆全室から相模湾の絶景を望める『UMITO 熱海 本邸』
わずか5室のみのスモールラグジュアリーホテル◆◆
お部屋は、全室に温泉付きのスイート仕様。
「日常の延長線上にある非日常」をコンセプトとした、新スタイルのホテルです。
海を守り、自然と調和するサステナブルな取り組みも大切にしています。
【料理の絶対条件は、「手作り」と「出来たて」】
UMITO熱海本邸では、素材の背景にある文化や、生産者の思いまでをも料理で表現することを大切にしています。
そのため、既製品は極力使わず、素材の良さを最大限に活かした和食を提供。
「お客様が席に着かれてから、調理を始める――」
最も美味しい瞬間を逃さずに提供することで、一皿一皿に全ての時間と情熱を注ぎ、
最高のおもてなしに繋げています。
◎「100人のため」ではなく、目の前の「1人」を感動させる料理人へ
効率やマニュアルを重視する環境から離れ、目の前のお客様と真摯に向き合える贅沢な舞台。
大量調理では決して真似できない、料理人としての「本質」に向き合える場所です。
＼＼現在、当ホテルはリニューアルの真っ最中／／
”食・空間・おもてなし”のすべてを一新していきます。 決まりきったルールに縛られることはありません。
あるのは「こんなお店にしたい」という、チームみんなの想いだけ。
「感性を枯らさない圧倒的なクリエイティブ環境」で、あなたのアイデアをお店の新しいスタンダードにしていきませんか？
・全員で創る、新しい和食 メニューはトップダウンではなく、チーム全員で考案するスタイル。
フラットな環境で、お店作りの主役となる面白さを立ち上げ期だからこそ味わえます！
・カウンターキッチンが、あなたのステージ。海をバックに、お客様の顔が見える空間。
ハイクラスなゲストとの心地よいコミュニケーションを通じて、料理の腕はもちろん、一流の所作も自然と磨かれます。
「あなたに会いに、また来たい」 そう言っていただけるようなサービス・空間を、一緒に作り上げていきましょう！
【 運営会社：『株式会社UMITO』 】
――「海」と共に生きる、新しい価値観 。
「世界のどこでも自由に暮らす」を理念に掲げ、日常と非日常の間にある"ワクワク"を創造している企業です。
単なる宿泊施設の運営にとどまることはありません。
海を守るサステナブルな活動や、多拠点ライフという新しい生き方の提案も行っています。
「海への恩返し」として、環境に配慮したアメニティの導入・地産地消の食材選びを徹底。
自然と共生する未来を目指しています。
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『UMITO』ブランドで活躍する魅力！
世界に通用するスキル・実績を身に付けてみませんか？
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◆最高峰を体感する「宿泊体験制度」◆
一流を知るために、まずは自分が一流を体験する。自社が誇る最高級の空間やおもてなしをゲスト目線で体験し、
日々の料理や感性を磨くインスピレーションにしてください！
◆「料理人」の枠を超えた大きな裁量◆
年齢・社歴は一切関係ありません。「ただ料理を作る」だけにとどまらず、
スピード感を持って挑戦・成長したい方には最高のフィールドです！
◆2029年までに15拠点へ！豊富なキャリアチャンスく◆
現在『UMITO』は急成長を遂げており、今後もさらなる拡大を予定しています。新しいポジションが次々と生まれるため、
「将来的には料理長を目指したい」「新店舗の立ち上げに携わりたい」といった意欲に応えるチャンスが豊富にあります！
自社が誇る最高級の空間やおもてなしを、自ら体験することができます。
お客さま目線で新しいインスピレーションを得て、最高のお仕事をしていきましょう！
【 求職者のみなさまへのメッセージ 】
「自分の経験値でも大丈夫かな？」「こだわり抜いた和食を作りたい！」
そんな方は、ぜひ一度お話ししてみませんか？
なお、調理スタッフの採用枠は残り【4名】となっております。
まずはぜひ一度、会話を通してあなた自身のことを教えてください。
ご応募、心よりお待ちしています！
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
Indeedより応募後、求人飲食店ドットコムより応募完了メールを送信します
※応募後は求人飲食店ドットコム上で、応募先と直接やり取りができます。
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