仕事内容:
《《 世界で活躍する鮨職人へ 》》
- レア求人★オープニングスタッフ募集！
- 台湾ラグジュアリーホテルに出店決定！
- しっかり稼げる環境◎年収800万以上も可！
- 完全週休2日制でプライベートと両立OK！
港区で人気の鮨十が2026年夏に台湾に出店決定！AKARI by 鮨十 台湾本店にて、オープニングスタッフ（料理長候補／正社員）を募集いたします！
▼即勤務したい方も大歓迎！
台湾ラグジュアリーホテルへ新規出店のお店ですが、港区西麻布エリアに系列店がありますので、スグに勤務したい方も大歓迎！
【具体的な仕事内容】
- 寿司の握り
- 魚の仕込み、調理
- 新メニュー開発
- 食材管理、衛生管理 etc…
これまで積み重ねてきた経験を活かし、さらなるキャリアアップを目指したい方も、磨いてきた技術を腰を据えて発揮したい方も歓迎いたします。成長も安定も、どちらも大切にできる環境です。
《今の店で“上”が詰まっていませんか？》
握りの技術もある、現場も回せる、後輩も見ている。それでも料理長の席は空かない…。ポジションも、裁量も、収入も、この先どこまで伸びるのか見えない。その違和感は、実力不足ではなく、“環境の問題”かもしれません。
鮨十は海外展開を進め、3月には新店舗もOPEN予定。ポジションが生まれ続ける環境にあります！
「今の店では上が見えない」
そう感じているなら、ぜひ一度お話ししてみませんか？
《海外展開にチャレンジできる環境です》
2026年の夏に台湾のラグジュアリーホテル内にOPENしますが、すでに国内に2店舗を構えているため、即日勤務もOK！日本で培った技術を海外の現場で活かしながら、視野や経験を広げられる環境です！
- 「いずれは海外で働いてみたい」
- 「世界を舞台に鮨と向き合いたい」
そんな想いを、現実的なキャリアとして描ける体制を整えています！
《即勤務OK！まずは西麻布の店舗で勤務スタート！》
スグに勤務したい方も安心◎まずは西麻布にある「鮨十」にて勤務をスタート。当社が提供する鮨メニューを覚えていただき、2026年夏の台湾オープンを一緒に迎えましょう！
《AKARI by 鮨十 台湾本店 について》
新北市板橋区「新板特区」に開業予定の高級ホテル「ル・メリディアン（Le Méridien／艾美酒店）」内に「AKARI by 鮨十 台湾本店」が誕生します！
新板特区は、新北市の行政・商業の中心地。台北駅からも至近で、国内外のビジネス層・富裕層が集まるエリアです。
西麻布で培った技術をそのままに、日本の鮨を世界へ発信する海外拠点。一流ホテルの舞台で、ワンランク上の環境に身を置けるポジションです！
アピールポイント:
＼＼安定企業で腰を据えて長く働ける！／／
インバウンド需要の高まりとともに、寿司は世界中で愛されるスキルです。当社は安定した経営基盤を持つ企業なので、将来を見据えて安心して働ける環境です。どこでも通用する一流の寿司スキルを、確固たるバックアップ体制のもとで磨き続けられます。
＼＼年収800万目指せる圧倒的成長環境／／
高月給に加え、年2回のボーナスや年2回の昇給機会があり、ゆくゆくは年収800万円以上も十分に狙えます！あなたの頑張りは、正当に評価し、しっかり給与に還元します。
＼＼お休みも充実！年休は110日以上／／
「飲食業界は休みが少ない」というイメージを覆します！完全週休2日制を導入しているので、しっかりと休息をとり、プライベートの時間を大切にできます！家族との時間、趣味の時間、自己研鑽の時間など、充実した毎日を送ってください。
＼＼独立支援◎経営ノウハウも学べる！／／
経営や独立に関するノウハウも間近で学べるため、将来自分のお店を持ちたい方や、さらに上のキャリアを目指したい方には最適な環境です。あなたの意欲次第で、無限の可能性が広がります！
求める人材:
【応募条件】
- 年齢・性別など一切不問！
- 寿司経験者の方は優遇あり◎
- 和食経験者もご相談ください！
- ハローワークでお仕事をお探しの方！
＜1つでも当てはまる方は大歓迎です♪＞
- 寿司が好きな方
- 仕事もプライベートも充実したい方
- 将来独立したい方
- マネジメントにチャレンジしたい方
- 安定して働きたい方
- キャリアアップを実現したい方
- 安定企業で働きたい方
- 人に喜ばれるのが好きな方
- 人と話すことが好きな方
- 料理するのが好きな方
- 接客、対人スキルを磨きたい方
＜以下の経験がある方は給与優遇あり♪＞
- 寿司屋での勤務経験
- 料亭での勤務経験
- 割烹料理店での勤務経験
- 居酒屋での勤務経験
- バル・バーでの勤務経験
- 焼き鳥屋での勤務経験
- 焼肉屋での勤務経験
- ラーメン店での勤務経験
- カフェでの勤務経験
- その他、飲食店での勤務経験
- 接客・サービス業の経験
- 調理・キッチンの経験
勤務時間・曜日:
- 11:00〜14:00／17:00〜22:00を予定
- 上記時間内でシフト制（実働8時間）
休暇・休日:
《年休110日以上◎トップクラスの環境♪》
しっかりとお休みが取れる環境なので仕事へのモチベーションもUP！日祝定休なので、ご家族やご友人とも予定が合わせやすい環境です♪
- 完全週休2日制
- 年間休日110日以上
- 年次有給休暇
- 年末年始休暇※連休あり
- お盆休暇※連休あり
- GW休暇※連休あり
勤務地:
- AKARI by 鮨十 台湾本店
- 台湾・新北市板橋区中山路一段216号 ル・メリディアン板橋
《まずは西麻布の店舗で勤務スタート！》
スグに勤務したい方も安心◎まずは西麻布にある「鮨十」にて勤務をスタート。当社が提供する鮨メニューを覚えていただき、2026年夏の台湾オープンを一緒に迎えましょう！
アクセス:
《新北市中心部の好立地！通勤にも便利なロケーション》
台湾最大の人口を誇る新北市の行政・商業の中心「板橋エリア」。台湾鉄路・高速鉄道・MRTが乗り入れる板橋駅が利用可能で、台北駅までは約5分圏内とアクセス抜群です。
周辺には大型商業施設「大遠百（Mega City）」や「Global Mall」、新北市政府庁舎などが集まり、ビジネス・観光ともに活気のある街並みが広がります。
台北中心部・西門・信義エリアへもスムーズにアクセス可能な、利便性と都市機能を兼ね備えたロケーションです！
《まずは西麻布の店舗で勤務スタート》
給与:
《年収800万以上が本気で狙える環境！！》
年2回の賞与と昇給制度であなたの頑張りはしっかりと還元◎頑張り次第で年収800万以上も狙えるステージです◎
- 想定年収6,500,000円〜9,000,000円
- 昇給年2回
- 賞与年2回
- 交通費全額支給
- 住宅手当あり（詳細は採用時に相談の上で決定）
- 休日出勤手当
- 役職手当
待遇・福利厚生:
- 社会保険完備
- まかないあり
- 交通費支給
- 昇給年2回
- 賞与年2回
- 住宅手当あり（詳細は採用時に相談の上で決定）
- 休日出勤手当
- 役職手当
- 独立支援制度
- 年次有給休暇
- 年末年始休暇※連休あり
- お盆休暇※連休あり
- GW休暇※連休あり
その他:
【応募方法】
ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪
【選考フロー】
- STEP1：ご応募
- STEP2：採用担当よりご連絡（面接日時の調整）
- STEP3：面接実施（1回〜2回）
- STEP4：採用決定
【企業からのメッセージ】
この度は、数ある求人の中からご興味をお持ちいただき、ありがとうございます。
私たちは、港区エリアで確かな実績を積み上げてきた系列店のノウハウと基盤を活かしながら、台湾で新しい鮨の表現と価値を追求していきたいと考えています！
- 伝統を大切にしながらも、形式に縛られすぎない。
- 落ち着いた空間で、一貫一貫と丁寧に向き合える。
そんな“大人のための鮨店”を、共につくっていける料理長候補をお迎えしたいと思っています。
高い技術には、正当な評価と報酬を。そして、長く続けていくための休日・労働環境・将来性も、妥協せず整えました。
今まで培ってきた経験を、次のステージでどう活かすか。
職人として、料理人として、これからをどう描いていくか。
その答えを探している方にこそ、ぜひ一度お話ししたいと考えています。
年齢や立場に関係なく、「良い店をつくりたい」という想いを共有できる方との出会いを、心より楽しみにしております！
雇用形態: 正社員
給与: 450,000円 - 600,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
