【掲載元：求人飲食店ドットコム】
経験者優遇
アルバイト 時給1300円〜1500円
※経験・能力を考慮します
※22時以降は深夜手当あり
⭐経験者歓迎
大学生・大学院生のご応募もお待ちしております！
15:00〜23:30の間でシフト制（勤務時間は調整中のため変更の可能性があります）
⭐週3日〜、1日4時間〜
勤務日数や1日の勤務時間はご相談ください。
フルタイムに近い勤務を希望する方も歓迎します。
終電考慮／副業・ダブルワークOK／フルタイム歓迎／残業月20時間以内
シフト提出制
◆昇給あり
◆交通費支給
◆まかないあり
◆制服貸与
◆社会保険完備
◆正社員登用制度あり
生産者訪問／社員登用制度／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実／タトゥーOK
2026年9月20日、福岡・春吉に「SMOKE DOOR Haruyoshi Saryo」がオープン✨
福岡・九州の食材を中心にした薪火料理のレストランです。
今回はオープニングスタッフの募集なので、一緒にお店作りにも参加できます。
最初は経験に合わせて仕事をお任せし、慣れてきたら薪の扱いや火入れ、各ポジションの調理など、担当できる範囲を広げていきます。
✅薪火調理を基礎から学べます！
SMOKE DOORの料理を支えているのは、薪の状態を見ながら火を扱い、食材の持ち味を引き出す薪火です。
ガスや電気とは異なり、薪の種類や状態やその日の温度によって火の動きが変わるので、料理人自身が炎や熾火を見ながら調整しなければなりません。
日々の仕事を通して、薪の準備や火の育て方、炎と熾火の使い分け、食材に合わせた火入れなどを学べるため、薪火料理を専門的に身につけたい方に適した環境です。
✅コース全体を見る経験✨
料理はコースでご提供するため、一皿ごとの完成度だけではなく、前後の料理とのつながりや提供するタイミングまで考えて調理します。
仕込み、火入れ、盛り付け、キッチン全体の流れを経験できるので、料理人として視野を広げたい方にも向いています。
✅調理経験を生かし、正社員を目指せます！
飲食店での調理経験があり、次は薪火料理やコース料理の技術を身につけたい方も歓迎！
アルバイトから正社員を目指せるので、まずは店舗や会社の考え方を知ってから進みたい方にも。
BOND CREATIONでは今後も新店舗や新しいプロジェクトを予定しており、身につけた技術や経験を、その先のキャリアへつなげられます。
✅食が好きなら大丈夫です！学生さんも歓迎✨
大学生・大学院生、調理・製菓系の専門学生も歓迎します！
「料理をつくることだけでなく食材の産地や特徴、調理による変化まで深く知りたい」、「学んだ知識を実践したい」など働きながら経験を積めます！
【こんな方のご応募をお待ちしています】
◆食べることや料理に強い関心がある方
◆薪火調理を基礎から学びたい方
◆福岡・九州の食材について深く知りたい方
◆飲食店での調理経験を生かしたい方
◆将来的に正社員として料理人を目指している方
◆調理法や食材について自ら考え、学べる方
◆一つひとつの仕事を丁寧に進められる方
◆新店舗の立ち上げに参加したい方
◆周囲と協力しながら、より良い料理をつくりたい方
包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／カクテル技法／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／テーブルマナー／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社ボンドクリエーション
オープン日：2026年09月
オープニング／英語が活かせる環境／快適な厨房
2026年9月、福岡・春吉に「SMOKE DOOR Haruyoshi Saryo」がオープンします。
横浜の「SMOKE DOOR」で培ってきた薪火調理の技術と、カリフォルニアの「SMOKE DOOR Lake Tahoe Saryo」の茶寮スタイルを受け継ぐ、新しいレストランです。
料理に合わせて、九州の酒や地域の食材を取り入れたアルコール・ノンアルコールのペアリングもご用意します。
✅福岡・九州の食材と薪火料理の新しい可能性を追求
薪火料理は一見すると原始的な調理法ですが、食材ごとに火との距離や温度、時間を細かく調整する、繊細で手間のかかる料理です。
薪を使い、熾火・直火・遠火・燻製などを使い分けながら食材が本来持っている香りや旨みを引き出します。
味噌や醤油、出汁といった和の要素も取り入れ、福岡・九州の食材と薪火調理を掛け合わせたこの土地ならではのコースをつくっていきます。
✅シェフは海外経験もある20代の若手です！
エグゼクティブシェフのタイラーと共に経験を積み、次の若い世代の挑戦と育成を大切にしてます。
✅横浜、Lake Tahoeに続く、新しい「Saryo」スタイル
カリフォルニアの「SMOKE DOOR Lake Tahoe Saryo」は、地元の食材と日本各地の旬の食材を使い、日本料理の考え方と薪火調理を組み合わせたレストランです。
SMOKE DOOR Haruyoshi Saryoでは、その考え方を福岡へとつなぎ、地元や九州の食材を中心とした、コース料理とペアリングをご提供します。
✅福岡の魅力
福岡は、海や山の食材に恵まれ、九州各地の食材が集まる街。
古くからアジアと日本をつなぐ交流の拠点として発展してきた港町であり、横浜との共通点を持ちながら、福岡独自の食文化や土地の魅力があります。
エグゼクティブシェフのタイラー・バージスは、日本各地の生産者や料理人との交流を通して、日本の食材と食文化の豊かさに触れてきました。
その経験を福岡・九州の食材、生産者、食文化と薪火料理をつなぐ新しいレストランとして形にしていきます。
✅食材を使うことで地域にも貢献したい想い
地元の生産者から届く農産物や水産物を積極的に使用し、地域の食材やつくり手について、お客様に伝えていきます。
また、農作物被害対策として捕獲された野生鳥獣を、廃棄せず地域の食資源として生かす九州産ジビエの活用も検討しています。
料理を提供するだけではなく地域の食材や文化の価値を伝え、次につなげることも、この店舗が目指す役割のひとつです。
✅英語・韓国語を接客で生かせます
アジアの玄関口である福岡という立地から、国内だけでなく、海外からのお客様も想定しています。
英語や韓国語を使って、料理の背景や食材、薪火調理についてご説明する機会があり、語学力だけでなく料理や食材について学び、自分の言葉でお客様に伝えたい方にも向いている環境です。
✅福岡で、新しいキャリアを始めたい方へ
BOND CREATIONが掲げるのは、「食を通して、人に良い世界づくりに貢献する」という考え方です。
料理やサービスを提供するだけでなく、その土地の食材や生産者、食文化と向き合い、地域の魅力をお客様へ届けることを大切にしています。
SMOKE DOOR Haruyoshi Saryoは、福岡・九州の食材と薪火料理を通して、この土地だからこそ生まれるレストランをこれからつくっていく新店舗です。
福岡に戻って働きたいUターンの方、新しい土地での暮らしを考えているIターンの方、福岡への移住をきっかけにキャリアを広げたい方も歓迎します。
地元出身である必要はありません。
福岡や九州の食文化に興味を持ち、生産者や地域との関係を大切にしながら、お店と一緒に成長していける方を求めています。
新店舗の立ち上げから関わり、料理・サービス・ドリンクをチームでつくっていく経験をやってみたい、福岡で新しい一歩を踏み出したいという方も歓迎します。
※この求人は【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
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