その調理経験、
次は“寿司”で活かしませんか？
寿司経験は、月給35万円スタート
経験・能力に応じてUPします！
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築地市場で30年。
そして平成30年、豊洲市場へ。
「岩佐寿し」は、
市場とともに歩んできた寿司店です。
当店の特徴は、仲買人でもある女将が、
自ら魚を仕入れていること。
その日一番良い魚を見極め、
一番美味しい状態でお客様に提供します。
ただ調理するだけでなく、
“食材の本質”から学べる環境です。
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■寿司経験者は月給35万円以上
飲食店での調理経験があれば、
前職の給与を考慮いたします。
・居酒屋
・和食
・イタリアン
・焼肉 など
ジャンルは問いません。
・包丁技術
・衛生意識
・段取り力
これらがある方は、
寿司の習得スピードが圧倒的に早く
あなたのスキルは必ず活かせます。
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■仕事内容
寿司職人としての業務を段階的にお任せします。
＜まずは＞
・魚の仕込み補助
・盛り付け
・調理補助
＜その後＞
・魚の下処理
・寿司の握り
・カウンターでの接客
※経験を考慮し、できる業務からスタート
寿司経験がなくても問題ありません。
むしろ、
ここで初めて魚を本格的に学ぶ人も多数！
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■1日の流れ（イメージ）
04:00 出勤・仕込み
06:00 開店準備
07:00 営業スタート
↓
接客・調理補助
↓
13:00 片付け・退勤
※時間は相談可能（6時出勤などもOK）
「朝が不安」という方も、
無理のない働き方を一緒に考えます。
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■この仕事の魅力
✅“市場で働く”という特別な経験
全国の漁港から届く新鮮な魚を扱え、
日々違う食材・旬に触れられます。
普通の飲食店ではできない経験です。
✅手に職がつく
魚の扱い方・目利き・寿司技術など、
一生使えるスキルが身につきます。
✅将来の選択肢が広がる
・寿司職人としてキャリアアップ
・店長や独立も可能
✅働き方は柔軟
・4:00～15:00のシフト制
・6:00出勤など相談OK
・仕込みだけの時短勤務も相談可能
✅しっかり休める
・完全週休2日制（日・祝＋水曜）
・年間休日100日以上
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市場内に4店舗展開中
未経験の方は、各店舗にいき
いろいろと学べるチャンスを作っています。
自分の店舗以外の交流もあり楽しいですよ！
※急な休みで人が足りない時はHELPをお願いすることもあり
◎飲食業界での調理経験がある方
◎寿司経験
◎学歴不問
＜こんな方にオススメします＞
・手に職をつけたい方
・寿司に挑戦したい方
※飲食業界未経験の方でも
やる気があれば応募OK！
年齢の条件と理由：あり（4:00～5:00は例外事由2号・18歳以上（労働基準法））
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 22日
4:00～15:00の間でシフト制
（実働8時間、休憩あり）
※6:00出勤など調整OK
※時短勤務も相談可能
完全週休2日制（日・祝＋水曜）
慶弔休暇
年間休日100日以上
ゆりかもめ「市場前駅」下車、出口突き当たりを右方向へ5～6分
基本給：月給 35万円 〜 40万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※経験・能力・前職給与を考慮
※飲食未経験者は月給25～30万円
※賞与年2回あり
【福利厚生】
・昇給あり
・賞与年2回
・社会保険完備
・交通費全額支給
・社宅完備
・食事付き
・制服貸与
・車／バイク／自転車通勤OK
とにかくアットホームな職場で、
親身になってくれる仲間ばかり。
仕事を通して技術と生活環境、
成長と安定を手に入れることが可能です。
ずっと続くいい関係が、
人生を支え、豊かにしてくれます。
喫煙所：喫煙所あり（屋内）
「今のままでいいのか」と感じている方へ。
その調理経験を、
“一段上の技術”に変えられる環境があります。
寿司は、シンプルだからこそ奥が深い。
だからこそ、面白い。
次のステージに進みたい方、
ぜひ一度お話ししましょう。
【選考プロセス】
▼応募
▼面接
▼内定
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本求人の選考のみに利用し、
他の目的での利用や第三者への
譲渡・開示することはありません。
