海のない東京で、これだけ新鮮な魚介類を
扱えるお店はほとんどありません。
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✅生きた魚・イカ・伊勢エビを毎日さばく
✅オーナー自ら毎朝漁港で買付
✅東京随一の鮮度を誇るお店です
✅独立支援／お店を続ける力を学ぶ
✅月給33万～＋賞与年2回＋インセ
✅ネイル・ピアス・髪型自由
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【江戸や鮨八】はひばりヶ丘の海鮮料理店。
豊洲など近くの卸市場ではなく、
オーナー自らが毎朝、三浦半島や銚子漁港、
大洗漁港などに直接出向き、
セリで買い付けてきます。
だからキッチンに届くのは、
卸を通していない、本当に新鮮な魚ばかり。
生きたイカ、伊勢エビ、旬の鮮魚たちを
毎日ダイレクトに扱えるキッチンは、
都内ではほとんど存在しません。
【具体的な仕事内容】
・調理業務全般
・メニュー開発・改善の提案
・シフト管理
・アルバイトの育成・教育
・売上管理
・人員状況により接客補助もあり
⏩生きた魚を、毎日さばける職場
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魚が好きな調理人さんや
もっと魚介の世界に入り込んで深く
扱いたい方にぴったり。
また、「もっと面白い食材を扱いたい」
「今まで経験したことのない素材に
挑戦したい」
そんな気持ちがある方にとっても
これ以上ない環境だと思っています。
⏩自分のメニューで、お店を動かせます
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メニュー開発は簡単ではありません。
でも大変なことの裏側には、
必ずやりがいがあります。
「この食材をもっと前に出したい」
「新しいメニューを試したい」
「この調理法でお客さんに出してみたい」
当店は、あなたのアイデアに
必ず耳を傾けます。
指示された仕事をこなすだけよりも、
やりがいを持って仕事をした方が
絶対に楽しいはず。
その楽しさを感じてほしいと思っています。
⏩オーナーの想い
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”人に喜んでもらうことが好き”
そんな気持ちで仕事を続けてきた
オーナー(57歳)。
「お客さんの笑顔がないと、
この仕事は成り立たない。
人に喜んでもらえるから、
もっと頑張ろうと思える。
頑張るから、売り上げもついてくる。」
このサイクルがオーナーの働く源であり、
エンジンです。
そして、
一緒に働くスタッフを喜ばせたいという
強い想いも持っています。
「この会社に入ってよかった」と
スタッフに思ってもらえることが、
オーナーの会社としての目標です。
⏩独立したい方は、全力で応援します
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当社には独立支援制度があります。
「自分の”やりたい”を叶えてほしい」
というオーナーの想いから生まれました。
独立はお店を「作る時」よりも、
「存続・維持・発展させること」の方が
ずっと難しいもの。
当店であれば、「お店を開く力」だけでなく
続けて育てていくための本当の力を
身につけられます。
⏩飲食店での調理経験がある方
【歓迎スキル・経験】
＊魚の仕込み・調理の経験
＊副店長・リーダー・チーフなどの経験
＊シフト管理やスタッフ育成の経験
＼⋱✅こんな方に来てほしいです⋰／
□「言われたことだけこなす仕事」に
物足りなさを感じている
□裁量を持って自由に仕事をしてみたい
□自分のアイデアでお店を育てたい
□将来的に独立も視野に入れている
□「やりがい」を軸に仕事を選びたい
＼⋱✅スタッフについて⋰／
各店舗は社員1〜2名とアルバイト10名
前後で構成。1日5〜6名で回します。
社員は40〜50代、
アルバイトは学生が中心。
年齢層の異なるチームを、
仲間として引っ張っていく存在に
なっていただけると嬉しいです。
#海鮮居酒屋 #居酒屋 #飲食店スタッフ
#キッチンスタッフ#店長候補 #海鮮料理
#魚介料理 #調理 #飲食業#ひばりヶ丘
#西東京 #裁量あり #独立支援 #正社員
実働時間：1日あたり8時間30分
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日
⏰15:00～24:30（休憩1時間）
■月6日休み
＊有給休暇（法定通り）
＊夏季・冬季休暇あり
＊シフト調整次第で長期休暇も取得可
（難しい場合はオーナー自身が
シフトに入ってカバーします）
西武池袋線「ひばりヶ丘駅」北口徒歩1分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 25万6495円 〜 32万6495円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり7万3505円（固定残業時間：1ヶ月あたり46時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
【賞与】年2回
【昇給】年1回
⭐インセンティブ制度あり
【福利厚生】
＊バイク・自転車通勤OK
＊スクーターの無料貸し出しあり
（ガソリン代全額会社負担）
＊交通費規定支給（月2万まで）
＊賞与年2回（7月・12月）
＊昇給年1回
＊家族手当有（5000円～20000円）
＊社割あり
＊まかないあり
＊制服貸与
＊インセンティブ制度あり
＊ネイル・ピアス・髪型自由
⏩育成マニュアルはありません。
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最初からチームの仲間としてお迎えし、
できることからお任せしていきます。
形式的にレクチャーするのではなく、
目で見て、触れて、
コミュニケーションを取って
当店に少しずつ慣れていってください！
⏩40〜50代のお客様が中心で、
常連さんが約8割。
地域に深く愛されているお店です。
⏩「江戸や鮨八 阿佐ヶ谷店」と
「田無漁港直売所」も
営業しています。
将来的には都内に「漁港直売所」の
2店舗目をだしたいと考えています。
応募
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面接（1回）
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採用
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WEBまたは電話でお待ちしております。
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当日は肩の力を抜いて
お話しましょう！
職場見学からのスタートもOKです◎
あなたにお会いできるのを
楽しみにしております。
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☎ TEL：090-1662-0020
※営業電話は固くお断りします。
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