【掲載元：求人飲食店ドットコム】
新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給24万円〜
※経験・能力を考慮し面接で決定
※未経験は月給24万円スタート（見込み残業20時間分31，000円を含む）
※月給35万円レベルのベテラン層(見込み残業45時間分68,962円を含む)
※調理経験者（2・3年）は月給26万円～
◎試用期間3カ月あり
◎交通費全額支給
◎昇給あり（年1回）
└能力に応じて個別に昇給あり（応相談）
◎賞与あり（年1回）
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
◎未経験者・新卒者もOK
◎2年以上のレストラン勤務経験者は優遇
【水・金】12：00～22：00
【木・土・日・祝】9：00～22：00
※シフト制、休憩時間は合計90分程度
月8～9日休み
定休日…月曜日・火曜日（祝日の場合は変更あり）
＼長期休暇あり／
◎年末年始休暇
◎夏季休暇
夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み／月9日以上休み
◎雇用保険あり
└社会保険加入より、給与還元を優先しています！面接時にご相談ください
◎まかないあり
└スタッフがそれぞれ作りたいものを作れる環境です！
◎制服貸与
◎生産者訪問などの社内イベントあり
└農園・ワイナリー・日本酒の蔵元
生産者訪問／まかない・社割・食事補助あり／制服貸与
＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋
☆9年連続ミシュラン1つ星獲得実績あり☆
料理もお店も進化中！
さらなる高みを目指して切磋琢磨しませんか？
一緒にお客様に喜ばれるレストランを作りましょう！
＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋
私たちは常に、美味しい料理と心地よいサービスでお客様を元気にすることを目指しています。
さらなる進化を目指して、近い将来移転も計画中。
今から一緒に、切磋琢磨していける仲間をお待ちしています。
【仕事内容】
調理・調理補助業務全般と、サービス業務をお願いします。
ミシュランを獲得しているシェフのそばで、仕込みや包丁さばきから、しっかりとしたフレンチの技術が学べます！
厨房ポジションに空きができたり、新たな体制が構築されたりしたら、順次そのポジションに就いていただきます。
あなたの実力次第で、大きな仕事をお任せする可能性は十分ありますよ！
＼夢と向上心がある方を歓迎します／
将来のビジョン（夢）と、今のままでは満足できないという向上心があれば、経験・年齢は問いません。
これまで培ったスキルを活かした美味しい料理を一緒に作りましょう！
もちろん…
★伝統的なフランス料理を学びたい方
★日本の四季折々の食材を用いた現代的なフランス料理を学びたい方
も歓迎！
目的は人それぞれだと思いますが、きっとそれぞれのステップアップや成長につながりますよ！
＊＊ 独立を考えている方も！ ＊＊
将来的に独立を目標としている方は、ご相談ください。
オーナーシェフのお店なので、レストランの運営や経営面など、独立に役立つ知識も学べます◎
また、シェフの交友関係から貴重な人脈がゲットできる可能性もありますよ！
＊＊ チャレンジしたい方も！ ＊＊
当店のまかないは残り物ではありません！
スタッフそれぞれが作りたいものを作って挑戦できる環境です。
若手にとっては、自分の料理を試せる嬉しいチャンスですよ◎
＊＊ お店を飛び出して学ぶ機会も！ ＊＊
トマトの相原農園さんや長野のワイナリー、日本酒の蔵元などを訪問！
食材やお酒について、生産者さんから直接学ぶことができます。
ここでしかできない体験がたくさんありますよ◎
＊＊ プライベートと両立も！ ＊＊
月の休日は月8～9日と、フレンチ業態としては多め。
月曜日・火曜日が定休（祝日の場合は変更あり）なので、予定を立てやすいですよ◎
小さなお店なので、お客様との距離が近くてやりがいに満ちています。
ぜひ一緒に楽しい『ルカンケ』を作っていきましょう！
包丁さばき／盛り付け技術／製パン技術／製菓技術／高級食材の知識／ワインの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／洋菓子の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：10000円〜15000円
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日・火曜日（祝日の場合は変更あり）
オープン日：2009年11月03日
個人経営／小さなお店(20席未満)／学歴不問／英語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店
─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─
9年連続ミシュラン1つ星獲得実績のあるフレンチレストラン☆
メディア出演もするシェフから、本物のスキルを直接学ぶチャンス！
経験問わず新メンバーを募集中◎
─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─
白金台駅から歩いてすぐ。
プラチナ通りから路地に少し入ったところに、小さなフレンチレストラン『REQUINQUER（ルカンケ）』はあります。
2013年から13年間ミシュランガイド東京に掲載されており、うち9年間は連続で1つ星を獲得。
シェフはテレビ番組に出演するなど、名実ともに優れたお店です。
…＊ 元気になってほしいから ＊…
店名の『REQUINQUER』は、フランス語で「元気になって」という意味です。
目にも美しい料理を食べて、美味しさを引き立てるワインを飲み、楽しい会話をして…
ここに来ることで「元気になって」ほしいという思いを込めて名付けました。
チーム一丸となり、料理とサービスでお客様に元気になっていただきましょう！
…＊ クオリティの高いコース料理をご提供 ＊…
友達の家に遊びに来るような気持ちで入れる店構えの『ルカンケ』。
大切な方との会食はもちろん、普段のお食事としても肩肘張らずに楽しんでいただけるような雰囲気を大切にしています。
メニューは、シェフの創造性豊かなインスピレーションをもとにした本物のフランス料理をご提供。
料理とサービスのクオリティを高めるために、ランチ・ディナーともコースで展開しています。
四季折々の厳選された食材を使い、毎月創意工夫を凝らした新メニューを開発。
クラシックでありながらどこかアーティスティックな印象を与える料理の数々をご用意しています。
ご友人と、ご家族と、大切な方と…。
いつものお食事から記念日、デート、顔合わせや接待など、多彩なシーンでご利用いただいています。
…＊ 料理人としての学びが豊富 ＊…
ただいま、経験は問わず意欲あふれる調理スタッフを積極採用中。
将来の目標や向上心があれば、未経験スタートでも構いません。
レストランでの調理経験者はもちろん優遇いたします。
著名なシェフのそばで、その仕事を学ぶチャンスです。
生産者訪問など、お店の外で学ぶ機会も豊富◎
さらに、オーナーシェフから経営のノウハウを学び、人脈もゲットできるので、独立希望の方にも得るものが多い環境です☆
…＊ より高みへ、より進化を目指して ＊…
ミシュランガイド東京に13年にわたり連続掲載されている『ルカンケ』は、常に進化を目指して邁進。
今の段階から参加して、新体制に向けてともに切磋琢磨していける仲間をお待ちしています。
【シェフ：古屋 壮一】
1975年、東京生まれ。服部栄養専門学校卒業。
新宿『京王プラザホテル』、広尾『アラジン』、八王子『モンモランシー』などを経て、26歳で渡仏。
パリの『Le Clos des gourmets』『Lucas Carton』、コレット地方の『Hôtel de la Tour』などで修行をする。
帰国後、西麻布『ビストロ ド ラ シテ』のシェフを5年務め、2009年11月、白金台に『ルカンケ』をオープンし現在に至る。
※この求人は【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】より応募完了メールを送信します
※応募後は【求人飲食店ドットコム】上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください
[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください
↓
[2] 【求人飲食店ドットコム】経由で、選考の案内をさせていただきます
↓
[3] 面接実施
↓
[4] 採用決定のご連絡
