（１）牛及び豚等のと畜検査業務（生体検査、解体前後検査、内臓
検査等）の実施
（２）微生物・理化学・病理等による精密検査及びＢＳＥ検査の実
施
（３）と畜場における衛生状態の確認及びＨＡＣＣＰに基づく衛生
管理の検証・指導
（４）食肉及び食鳥肉の収去検査（細菌・残留物質検査等）
（５）市内食鳥肉処理施設及び市場内食肉処理施設に対する衛生監
視・指導
（６）大規模発生時における災害対応業務その他食肉衛生検査所長
が認めるもの ＊臨時的任用職員とは、一般常勤職員に欠員
が生じた場合に任用される職員であり、同様の業務に従事します
