仕事内容:
ゴルフ場クラブハウス内レストランのF&B（料飲）部門全般を統括していただきます。
- レストランおよび宴会メニューの企画・開発
- 季節限定メニューおよびプロモーションメニューの企画・運営
- 洋食・和食など多様なメニューの調理および品質管理
- 食材の発注および在庫管理
- 原価管理および食材コストの最適化
- 厨房の衛生・安全基準の策定および管理
- 標準レシピおよび調理プロセスの管理
- 宴会、イベント、ゴルフ大会など特別催事向けメニューの運営
- 調理スタッフの採用、教育、勤怠およびシフト管理
- 調理チーム全体のマネジメントおよびリーダーシップの発揮
- お客様からのフィードバック分析およびサービス品質の改善
- 料飲部門の運営戦略立案および売上向上に向けたメニュー開発
求める人材:
<応募資格>
- 調理経験5年以上
- 厨房組織の運営およびスタッフマネジメント経験
- メニュー開発経験
- 食材発注および在庫管理経験
- 衛生管理および品質管理に関する高い知識と理解
<歓迎条件>
- ゴルフ場クラブハウス、ホテル、リゾート、大型レストランでの勤務経験
- 洋食・和食など幅広いジャンルの調理経験をお持ちの方
- 総料理長（エグゼクティブシェフ）または副料理長（スーシェフ）としての経験
- 宴会および大規模イベント向けメニュー運営経験
- 原価管理および収益性改善の経験をお持ちの方
勤務時間・曜日:
ゴルフ場の運営時間に応じたシフト勤務
休暇・休日:
週休2日制、夏季休暇、年末年始休暇
アクセス:
自動車通勤可（交通費実費 上限あり）
給与:
通勤手当（上限5万円）
待遇・福利厚生:
ゴルフプレー従業員料金
その他:
雇用形態: 正社員
給与: 4,000,000円 (年俸) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 167時間
