独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給35万円〜
月給35万円～（経験・能力・前職給与考慮）
※試用期間1カ月：給与変動なし
※固定残業代45時間分・15万円を含む
◆ボーナス・賞与あり
◆昇給あり
◆交通費全額支給
◆資格手当・スキル手当
◆インセンティブ制度
◆大入り手当あり（業績／12月)
資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
◎和食・和食居酒屋・日本料理・割烹ジャンル経験者歓迎！◎現状2番手クラスでキャリアアップしたい方も歓迎！
12：00～22：00
実働9h・休憩あり
月6日
◆夏季休暇
◆年末年始休暇
◆有給休暇
◆弔辞休暇
定休日：日曜日＋月曜日（月2回・不定休）
夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇
◆社会保険完備
◆まかない・食事補助あり
◆制服貸与
◆生産者訪問
生産者訪問／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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【料理長候補】月給35万円～！
現二番手からのキャリアアップを歓迎します！
裁量大きくお店と会社の未来を創る仕事◎
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【 具体的な仕事内容 】
あなたには、次期料理長候補として調理業務全般をお任せします。
旬の食材を活かした、心のこもった和食をお客様に提供してください。
日々の仕入れも大切な仕事の一つです。
近所の魚屋さんなどにも足を運び、ご自身の目利きで最高の食材を選んでくださいね◎
あなたのアイデアで「本日のおすすめ」を考えたり、新しい名物メニューを開発することもできます。
オーナーと相談しながら、自由な発想でお店を盛り上げてください！
将来的には、後進の育成や組織づくりにも携わっていただきたいと考えています。
料理人としてだけでなく、お店や会社を創っていくやりがいも感じられる環境です◎
～◆ 当店で働く3つのポイント ◆～
《1》仕入れからメニュー開発まで裁量大！
食材の仕入れから、日々のおすすめ、グランドメニューの開発まで幅広くお任せします。
あなたの料理人としての経験や、アイデアを存分に活かせる環境です。
「こんな料理でお客様を喜ばせたい」という想いを、ダイレクトに形にできますよ◎
《2》会社の成長を担う中核メンバーへ！
調理場の責任者としてだけでなく、「お店づくり」や「会社づくり」にも関わることができます。
今後は新規出店の計画もあり、会社が成長していく面白さを肌で感じられますよ◎
あなたの意見や主体性が、お店と会社の未来を創る力になります！
《3》月給35万円～＆日曜定休で安定勤務！
安心して長く活躍してほしいから、待遇面もきちんと整えました。
月給35万円スタートに加え、賞与や昇給、各種手当もしっかりご用意しています！
日曜定休と月2回の月曜休みで、プライベートの時間も大切にできますよ◎
【 こんな方を歓迎します 】
◆和食店や割烹などでの調理経験がある方
◆二番手から料理長へステップアップしたい方
◆裁量ある環境でメニュー開発などに挑戦したい方
◆店舗運営や人材育成、組織づくりにも関わりたい方
◆日本酒が好きで、料理とのペアリングを追求したい方
◆将来の独立に向け、店舗運営のノウハウを学びたい方
◆お店や会社の成長に主体的に関わっていきたい方
現料理長の退任に伴い、新たな仲間をお迎えすることになりました。
あなたの経験と情熱で、新しい『酒と料理 戸塚駅横研究所』を一緒に創っていきたいです。
キャリアアップを目指す方も、独立を志す方も、ぜひ一度お話ししませんか。
あなたからのご応募を、心よりお待ちしています！
包丁さばき／盛り付け技術／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／魚の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：5000円〜7000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜日＋月曜日（月2回・不定休）
運営：有限会社食事屋
オープン日：2010年06月11日
日曜定休／個人経営／シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房
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【料理長募集】月給35万円以上からのスタート！
あなたの経験を活かし、お店づくりを担いませんか？
SAKE DIPLOMAを持つ店主と、新たな歴史を創りましょう。
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●○ 日本酒と和食を探求する『戸塚駅横研究所』 ○●
JR戸塚駅から徒歩1分という、通勤にも便利な場所に当店はあります。
店名は『酒と料理 戸塚駅横研究所』。
2010年の開店以来、お客様に愛され続けてきました。
SAKE DIPLOMAの資格を持つ店主が営む、個人経営の和食居酒屋です。
こだわりを大切にしながらも、常にお客様の声を第一に考えています。
本当に求められる一皿は何かを探求し、ご提供するのが私たちのモットーです。
これからの新しい『戸塚駅横研究所』と会社を創っていく、意欲と熱意のある方にお会いしたいです。
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～◆ 旬を味わう和食と、こだわりのお酒 ◆～
お料理の基本は、旬の素材を活かした季節感あふれる和食。
その一方で、誰もが楽しめる居酒屋らしい定番メニューもご用意しています。
ドリンクは、全国から厳選した日本酒がメイン！
料理と日本酒、互いの魅力を引き立てあうペアリングの奥深さを追求できますよ◎
～◆ 落ち着いた空間と、働きやすい厨房 ◆～
店内は30席ほどの、お客様の顔が見えるちょうど良い広さ。
客層は30代以上の方が中心で、ご年配の方も多く訪れる落ち着いた雰囲気です！
そして、料理人にとって大切な厨房は、働きやすさを考えた快適な空間に◎
日々の仕事に集中できる環境を整えています。
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＼＼＊ 定着率90%以上！チームワーク抜群の職場 ＊／／
現在、20代～40代のスタッフが中心となって活躍しています。
シニアやミドル世代の方も、もちろん大歓迎！
当店の自慢は、定着率90%以上という数字に表れる働きやすさ♪
アルバイト・社員の垣根なく、お互いを尊重しあう風土が根付いています。
だからこそ、お店全体に一体感が生まれているんです。
【 ここで働く魅力をご紹介します！ 】
・大きな裁量権！仕入れからメニュー開発まで、お店作りの中核を担える
・専門性が深まる！日本酒の知識や、料理とのペアリングスキルが身につく
・独立も応援！店舗運営のノウハウを学び、夢を実現するチャンスあり◎
・プライベートも充実！日曜定休に加え、月2回の月曜休みをご用意◎
・頑張りは正当に評価！あなたの努力は昇給や手当でしっかり還元！
【 新しい料理長となる、あなたへ 】
この度、長年お店を支えてくれた料理長が退任することになりました。
そこで、次世代の『戸塚駅横研究所』を一緒に創ってくださる方を募集します。
私は33歳で独立し、現在54歳になります。
コロナ禍で都内の店舗を閉め、一時は気力を失いかけたこともありました。
ですが、昨年から再び飲食業への強い熱意が湧いてきたんです！
過去の未熟さを反省し、現在は経営理念を掲げ、スタッフ育成の具体的な仕組み作りを進めています。
これから料理長となる方とは、「お店作り」や「会社作り」についても意見交換しながら進んでいきませんか。
お料理への情熱があれば、2番手として活躍中の方のキャリアアップも大歓迎！
さらに、人材育成や組織づくりに真剣に携わっていただける方は特に優遇いたします。
あなたのアイデアを存分に発揮できる場所が、ここにはあります。
ぜひ、私たちと一緒にお店を盛り上げていきましょう！
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＝＝ 成長中の運営会社『有限会社食事屋』 ＝＝
来年には本郷台への新規出店を考えており、最終的には野毛周辺への展開も見据えています。
“日本酒と和食”を軸とした会社として首都圏で影響力を持つ。
さらに、お客様と全スタッフが“物心両面での幸せ”を実現できる会社に育てていくことが目標です。
経営理念の作成や人材育成の仕組み作りにも着手し、さらなる成長を目指している最中。
料理だけでなく、組織づくりに興味がある方も大歓迎です！
会社の未来を一緒に創っていける、やりがいのあるステージをご用意してお待ちしています。
