仕事内容:
経験者優遇｜家賃3割補助｜近隣在住手当(3万円)
＼これまでの経験を評価します／
✅ 居酒屋・キッチン経験者は月給35万円スタート
✅ 半年ごとに月1万円ずつ昇給を確約（＝1年で月2万円アップ）
✅ 経験者は年収500万〜スタートの実績あり
✅ 店長/料理長手当 月10万円
「魚を扱った経験はないけれど、居酒屋やレストランでキッチンに立っていた」
そんな方こそ歓迎です。包丁の基本や段取りが身についていれば、魚の技術は入社後にプロの手ほどきで習得できます。
これまでのキッチン経験を土台に、市場価値の高い「魚のプロ」へステップアップできます。
まずは一度カジュアル面談からお話しましょう。
【仕事内容】
・調理業務全般（仕込み・焼き・揚げ・煮方・盛り付け）
・魚の下処理・調理（入社後にプロの技術を習得）
・食材管理・発注・衛生管理
・新メニューの試作・提案
・後輩スタッフの指導・サポート
これまでの経験に応じて、キッチンの中心メンバーとして幅広い調理をお任せします。豊洲市場から毎日仕入れる新鮮な魚を、自分の手で一品に仕上げる面白さがあります。
当社の魚は市場直仕入れ・自社管理を徹底。素材の目利きから調理法まで、居酒屋経験だけでは得られない「魚の専門知識」が身につきます。
アピールポイント:
✅経験を「昇給が見える形」で評価
入社時月給35万円 → 半年後36万円 → 1年後37万円…と、半年ごとに月1万円ずつ確実に積み上がります。経験を正当に評価し、将来設計が立てやすいのが当社の強みです。
✅魚のプロフェッショナルを目指せる環境
会社全体で「さかな検定」を毎年受験し、合格級に応じて最大月1万円の資格手当を支給。漁船体験・酒蔵見学・市場での買い付け研修など、居酒屋経験に「魚の専門性」を掛け合わせて、他店では代えのきかない人材へ。
✅住宅手当で生活面もサポート！
都内で安心して住まいを探せるよう、住宅手当を支給。引越しの敷金礼金などの初期費用もご相談ください。
求める人材:
【歓迎する経験】
・飲食店のキッチン経験1〜5年（居酒屋・ダイニング・レストラン・和食など業態不問）
・魚の調理は未経験でもOK
・調理の基本（包丁・仕込み・段取り）が身についている方
【こんな方は大歓迎！】
・調理の幅を広げ、魚の専門技術を身につけたい方
・経験を正当に評価してほしい方
・安定して長く働き、着実に収入を増やしたい方
・将来的に料理長・独立を目指したい方
・転勤がない環境を求めている方
勤務時間・曜日:
10:30～24:00
※上記時間の間でシフト制
勤務希望や店舗の状況に合わせて選択(変更)可能です！
休暇・休日:
◎月8〜9日休み →ご自身の都合に合わせて増減できます！面接でご相談ください♪
◎有給休暇 →夏季・冬季は公休と合わせて5連休取得可能！
◎特別休暇 →結婚したら連続5日休み。ご出産立ち合いもちろんOK！
勤務地:
すし屋眞吉 新橋店
アクセス:
最寄駅：新橋駅
東京都港区新橋3丁目13−4 Eatus6F
給与:
月給350,000円〜400,000円
ーキャリアステップ例ー
入社時：月給35万円
半年後：月給36万円（＋1万円）
1年後：月給37万円（＋2万円）
3年後：月給41万円（＋6万円）も可能
※半年ごとに月1万円の昇給を全社員に確約。役職・資格手当は別途上乗せ。経験者は年収500万〜スタートの実績あり。
待遇・福利厚生:
当社は数多くの福利厚生を取り揃えています！どれも社内で好評です♪
◎昇給年2回（半年ごとに月額1万円を確約）
◎資格取得支援
◎資格手当（さかな検定：合格級に応じ最大月1万円）
◎住宅手当（規定あり）
◎役職手当(店長/料理長 月10万円)
◎社員割引あり（勤続年数に応じて割引率が変動します）
◎交通費全額支給（公共交通機関対象）
◎社会保険完備
◎賄いつき
◎制服貸与
◎髪型自由
◎特別休暇
◎社員・アルバイト紹介制度（社員20万円／アルバイト3〜5万円）
→紹介で入った方に半年後5万円、1年後には在籍店舗のスタッフ全員に10万円を支給。制度による入社実績多数！
◎社内イベント（業績による）
◎社員旅行
◎社員研修
※今後も働きやすい環境づくりに注力し、社内制度を増やしていく予定です！
その他:
【選考フロー】
1. 「応募画面に進む」から簡単応募
2. 日程調整：当日〜翌午前中までに「採用部」よりご案内
3. 代表、もしくは役員と面談
4. 内定／入社
【教育・研修体制】
入社時研修はマニュアルシステムを完備。動画で接客マナー・衛生管理・調理の基礎を学べます。経験者の方も当社の考え方やオペレーションをスムーズに習得でき、早期に戦力として活躍できます。
＼代表メッセージ／
飲食業界には「技術は見て盗む」「下積みが長く厨房に立たせてもらえない」というイメージがあるかもしれません。当社はそれを払拭し、誰もが現場できちんと技術を学び、経験を積んで、魚のプロを目指せる環境を整えています。
一緒に働く仲間に一番求めるのは、経験よりも「楽しく気持ちよく働けるかどうか」。起きている時間は家族より職場の仲間と過ごす時間の方が長い。だからこそ、みんなが和気あいあいと働ける環境づくりを第一に考え、私自身も現場に立って仲間と時間を共有しています。
若くても、未経験でも、礼儀から教えますので安心してください。年齢や経験は問いません。少しでも「楽しそう」と感じていただけた方、フィッシュウェルの仲間になりたいという方のご応募をお待ちしています！
代表取締役 日紫喜 智
雇用形態: 正社員
給与: 350,000円 - 400,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間
