仕事内容:
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腰を据えて、白馬で料理人として生きる。
創業100年の老舗旅館で信州の食を担う調理スタッフ（正社員）
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北アルプスの麓・白馬村の老舗旅館「しろうま荘」。
地元・信州の食材を活かした和食を中心に、宿泊ゲストへの夕食・朝食の調理をお任せします。正社員として、長く腰を据えて料理に向き合いたい方を歓迎します。
【主な業務】
・夕食・朝食の調理（和食中心）
・仕込み・食材の下処理
・メニューの企画・季節メニューの開発
・食材の発注・在庫管理
・厨房の衛生管理・清掃
・アレルギー・食事制限への対応
【こんな環境です】
・住み込みOK。寮完備で住居費は無料、賄いも出るので生活コストはほぼゼロ
・社会保険完備・昇給あり（年1回）で、腰を据えて働けます
・館内の温泉に毎日入れます
・発注・在庫管理などのバックオフィスはAI・ITツールで効率化。料理に集中できます
・少人数のチームなので、メニュー開発や原価管理まで裁量を持って関われます
アピールポイント:
・北アルプスの麓、白馬村に位置する旅館です。冬はスキー・スノーボード、夏は登山・トレッキ ングと四季を通じた観光需要があります
・インバウンド需要が急拡大中のエリアで、海外のお客様との交流も楽しめます
・経営者との距離が近く、アイデアや意見を反映しやすい環境です
・閑散期にはまとまった連休が取得可能。メリハリのある働き方ができます
・住み込み可。まかない付きで生活コストを抑えられます
求める人材:
【必須条件】
・調理経験（ジャンル不問、1年以上）
・普通自動車免許（白馬での生活に必須）
【歓迎する経験・スキル】
・旅館・ホテルでの調理経験
・調理師免許または食品衛生責任者
・和食の調理経験
・メニュー開発・原価管理の経験
【こんな方に来てほしい】
・地方で腰を据えて働きたい方
・地元の食材を活かした料理づくりに興味がある方
・少人数のチームで裁量を持って働きたい方
勤務時間・曜日:
・変形労働時間制（1年単位）
・実働8時間/日、休憩60分
・シフト制（週休2日）
・勤務時間帯：6:00〜22:00の間でシフトにより決定
・繁忙期（12〜3月）は残業が発生する場合があります
・閑散期（4〜6月、9〜11月）はまとまった連休の取得が可能です（長期休暇の実績あり）
休暇・休日:
・週休2日制（シフトによる）
・年間休日105日
・年次有給休暇（入社6ヶ月後に10日付与）
・閑散期（4〜6月、9〜11月）にまとまった連休取得可能
・年末年始・GW・お盆は繁忙期のため出勤あり
勤務地:
・現状では転勤を想定していない
・受動喫煙防止措置：敷地内禁煙
アクセス:
・JR大糸線 白馬駅から車で約5分
・マイカー通勤可（駐車場完備）
・長野駅から特急バスで約1時間
給与:
固定残業代あり：月給 ￥210,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥40,000〜￥110,000（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。
・経験・能力を考慮の上、決定いたします
・昇給あり（年1回）
・通勤手当支給
待遇・福利厚生:
・社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
・住み込みあり
・まかない提供あり
・制服貸与
その他:
・勤務開始日の相談可
・オンライン面接対応可能
・現地見学も歓迎します
雇用形態: 正社員
給与: 210,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
