【掲載元：求人飲食店ドットコム】
経験者優遇
正社員 月給35万円〜40万円
※固定残業代10万3380円（60h）〜12万2340円（60h）を含みます。
超過分は別途支給します。
※毎月の残業が60時間あるというわけではありません。
※研修期間：6ヶ月／短縮延長あり（給与は本採用時と同じです）
●昇給年1回
●決算賞与あり
●役職手当
●時間外手当
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
◆飲食店での調理経験がある方
【こんな経験をお持ちの方は歓迎します】
◆料理長・副料理長・リーダーなどの経験がある方
◆スタッフ育成に携わった経験がある方
◆キッチン全体の管理や
マネジメントに携わった経験がある方
◆フレンチ・ビストロ業態に興味がある方
━━━━━━━━━━━━━━
★人柄も大切にした採用です★
━━━━━━━━━━━━━━
経験だけでなく仕事に向き合う姿勢も
大切にしています。
「料理を通してお客様に喜んでいただきたい」
「周囲と協力しながらより良い料理をつくっていきたい」
そんな想いをお持ちの方を歓迎します。
料理長候補として調理だけでなく
スタッフ育成やキッチンの管理などにも
携わっていただきます。
10：00〜22：00の間でシフト制
※実働8時間・休憩あり
終電考慮／フルタイム歓迎
月8日以上
【休暇】
有給休暇
慶弔休暇
産前・産後休暇
育児休暇
裁判員制度休暇
【年間休日】
年間公休106日
産休・育休／特別休暇／月8日以上休み
◆交通費全額支給
◆社会保険完備
◆系列レストラン従業員割引（50％OFF）※一部対象外あり
◆誕生日に2万円分の食事券支給（勤務期間1年以上・社内店舗のみで利用可）
◆食事補助あり
◆制服あり
◆結婚・出産祝い金あり
◆定期健康診断
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実
〜・☆・〜〜・☆・〜〜・☆・〜〜・☆・〜
アラン・デュカス監修のフレンチビストロ！
調理経験を活かして料理長候補へ！
調理からキッチン管理まで幅広く携われます
〜・☆・〜〜・☆・〜〜・☆・〜〜・☆・〜
★＼お任せするお仕事！／★
調理業務とキッチンのマネジメント業務を
お任せします。
【具体的なお仕事内容】
◆フレンチの調理・仕込み・盛り付け
◆原価計算
◆スタッフ管理・育成
◆シフト管理 など
★＼入社後の流れ／★
まずは調理業務を通して
ブノワ京都の料理やキッチン全体の流れを
把握していただきます。
これまでの経験やスキルを確認しながら
徐々に原価計算やスタッフ管理、シフト管理などの
マネジメント業務をお任せします。
★＼このポジションの特徴／★
■フレンチの調理経験をさらに広げられる
フランスの伝統を受け継ぐブノワ京都で
旬の食材や京都ならではの食材を使った
ビストロ料理に携わります。
これまでの調理経験を活かしながら
フレンチの技術や料理への理解を深めていただけます。
■料理長候補として店舗運営にも携われる
調理だけでなく原価計算やスタッフ育成、
シフト管理などにも携わります。
キッチン全体を見る立場として調理とマネジメントの両面で
経験を積んでいただけます。
■スタッフ育成・チームづくりにも関われる
料理長候補としてスタッフの育成にも携わっていただきます。
一人ひとりの状況を見ながら
周囲と連携しキッチン全体でより良い料理を
提供できるチームづくりに取り組みます。
★＼こんな方を歓迎します／★
■調理経験を活かしてキッチン管理にも携わりたい方
■マネジメントスキルをさらに磨きたい方
■スタッフと連携しながら仕事を進められる方
■フレンチ・ビストロ業態に興味がある方
■料理を通してお客様に喜んでいただきたい方
包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／和菓子の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：7000円〜10000円
席数：75席〜100席
喫煙：屋内禁煙
定休日：無休
運営：株式会社スティルフーズ
オープン日：2020年03月22日
学歴不問／英語が活かせる環境／中国語が活かせる環境／一体感のある職場／快適な厨房
〜〜〜・〜〜〜・〜〜〜・〜〜〜・〜〜〜
パリで100年以上続くビストロ「ブノワ」
デュカス・パリ監修の京都店で働く！
フランスの伝統に京都らしさを重ねたレストラン
〜〜〜・〜〜〜・〜〜〜・〜〜〜・〜〜〜
▼▼店舗のご紹介▼▼
★☆京都・東山に佇む「ブノワ京都」☆★
「ブノワ京都」があるのは京都・清水の
「The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu」
敷地内の別棟。
八坂の塔を間近に望む
京都らしいロケーションにあります。
フランスの伝統的なビストロ料理に
旬の味わいを取り入れた
モダンな料理をご提供しています。
★☆100年以上受け継がれる「ブノワ」☆★
「ブノワ」は1912年に
フランス・パリで誕生したビストロです。
2005年にデュカスグループが
その伝統を受け継ぎ
東京、ニューヨークへと展開。
2020年には京都店が誕生しました。
パリで生まれたビストロの文化を
100年以上にわたり受け継いできたブランドです。
★☆アラン・デュカスについて☆★
ブノワ京都を監修するデュカス・パリを設立した
フランス料理界を代表する料理人
アラン・デュカス。
世界各地でレストランを展開し
料理だけでなく空間やサービスを含めた
レストランづくりに携わっています。
ブノワでも受け継がれてきた伝統を大切にしながら
その魅力を現代へとつないでいます。
▼▼このお店で働く特徴▼▼
★☆京都の食材×フランスのビストロ料理☆★
フランスの伝統的なビストロ料理をベースに
旬の食材や京都ならではの食材を取り入れています。
クラシックな料理の魅力を大切にしながら
素材の持ち味や季節感を活かし
現代的な感性を加えた一皿へ。
京都ならではの素材を掛け合わせた
ブノワ京都ならではの料理を提供しています。
★☆幅広いワインをラインナップ☆★
ボルドーやブルゴーニュ・シャンパーニュをはじめ
さまざまな産地のワインを取りそろえています。
ソムリエがお客様のお好みや料理に合わせてご提案。
料理とワインの組み合わせを含めた
ビストロならではの食の楽しさをお届けしています。
★☆細部まで表現されたブノワの世界観☆★
店内にはフランスの蚤の市で選ばれた
アンティーク家具を使用。
壁にはアラン・デュカス自身が選んだ
アンティークポスターも飾られています。
料理やサービスだけでなく
インテリアや空間の細部にも
ブノワの世界観が表現されています。
▼▼運営会社について▼▼
★☆株式会社スティルフーズとは☆★
株式会社スティルフーズはグループ全体で
フレンチ、イタリアン、ステーキハウス、
カフェ、和食など
さまざまなレストランブランドを展開しています。
大切にしているのは
「お客様を楽しませることが私たちの喜びです」
という考え方。
料理・空間・サービスを通じて
お客様に楽しんでいただける
レストランづくりを続けています。
※この求人は【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】より応募完了メールを送信します
※応募後は【求人飲食店ドットコム】上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください
[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください
↓
[2] 【求人飲食店ドットコム】経由で、選考の案内をさせていただきます
↓
[3] 面接実施
↓
[4] 採用決定のご連絡
