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六本木で愛される人気ベーカリー
「ラトリエ･デュ･パン」が
大井町トラックスにオープン！
経験者限定・即戦力の募集！
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✨お任せする仕事内容✨
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仕込みから成形、焼成まで
パン製造の全工程をお任せします。
・ 生地仕込み（高加水生地・低温長時間発酵の管理）
・ 成形（バゲット・カンパーニュ・塩パン・デニッシュ等）
・ 専用オーブンでの焼成・焼き上がり管理
・ 焼成後の仕上げ・店頭陳列補助
・ 仕込み量の管理・記録（マニュアル化推進中）
◎ スキル・経験に応じて担当工程をご相談します。未経験の方は補助からスタートOK！
◎経験をしっかり評価します
「ブランクがあるけれど、パン作りが好き」
「正社員は重いけど、高い技術環境で働きたい」
そんな方に最適です！
当店の生地は水分量が多く
扱いが難しいですが、社員や先輩スタッフが
優しくフォローするのでご安心ください♪
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✨おすすめポイント✨
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✅アルバイトでも厚待遇をご用意！
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・交通費支給（往復1,000円/日まで補助）
・系列店含め20％OFFの社割
など、モチベーションを高く保って
働いていただける環境を整えています♪
✅新しい商業施設内で通勤しやすい好立地！
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勤務地は、大井町エリアの新しい複合施設
大井町トラックスの2階！
駅からもアクセスしやすく、
毎日の通勤にも便利な環境です！
新しい施設内の店舗なので、
気持ちよく働けるのも魅力のひとつ♪
✅百名店を受賞した「本物の技術」を習得！
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当店の特徴は「長時間低温発酵」と
扱いが難しい「高加水生地」です。
水分量を限界まで高めた生地は、
コントロールが難しい反面、
自在に操れた時の達成感は格別！
他店では学べない高度な技術が身につきます。
✅将来のキャリアも広がる環境！
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「自分の店を持ちたい」という夢があるなら、
働きながら経営ノウハウも学べます◎
実際に独立していった先輩も多数！
ゆくゆくは正社員になりたい方も大歓迎！
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当店、ラトリエ･デュ･パンは
六本木で創業し、多くのお客様に
ご支持いただいてきた
本格派ブーランジェリーです。
大井町トラックス店は、
より多くのお客様に“焼きたて”
の感動を届けるためにオープンした2号店。
仕込み・成型・焼成までの全工程を
自社で行う「オールスクラッチ」の
パン作りを大切にしています。
また、小麦の選定から酵母の管理まで、
すべて自分たちの手で行います。
《高加水×低温長時間発酵への挑戦》
私たちのパン作りの最大の特徴は、
「高加水」と「低温長時間発酵」にあります。
水分をたっぷり含んだ生地は
非常にデリケートで、
扱いには繊細なコントロールが求められます。
しかし、それを丁寧に焼き上げた時の
「瑞々しい口溶け」と「深い旨味」は格別。
特に『ロデブ』や、白玉粉を加え
“もちふわ”食感を実現したパンは、
他では作れない当店の誇りです。
《天然酵母と専用オーブンのこだわり》
一般的なイーストではなく、
風味豊かな天然酵母を使用。
さらに大井町トラックス店では、
生地の特性を最大限に引き出すための
専用オーブンを採用しています。
外は薄くパリッと、
内側は水分を逃さずふっくらと。
扱いが難しい生地を自在に操り、
理想のパンが焼き上がった時の達成感は
ここでしか味わえない職人の醍醐味です。
《身体への優しさを追求》
トランス脂肪酸を含むマーガリンや
ショートニング、保存料、改良剤は
一切不使用。
小麦本来の味を大切にした嘘のないパン作りを
学びたい方に最適な環境です。
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＼✨経験者優遇・年齢不問✨／
「もっと美味しいパンを作りたい」
その意欲があれば、経験年数は問いません。
【必須条件（Must）】
・パン製造の経験または
これからパン職人になりたい意欲のある方
・オープン(6:00~)またはクローズ(~21:00)の
いずれかシフトへ入れる方
（曜日・頻度は応相談）
※日本語ネイティブレベルかつ同業務に就労可能な在留資格であること
【歓迎条件（Want）】
・デニッシュなどパン製造の高いスキルを
身に付けたい方
◎入社後は、あなたの経験に合わせて
先輩職人が丁寧にフォローします！
⏰ 6:00〜21:00
※1日4時間～8時間のシフト勤務
（休憩時間：実働6時間超で45分、8時間超で60分）
※週3～5日以上勤務できる方歓迎
※始発電車は考慮いたします
◎ダブルワークOK
◎フルタイム歓迎
シフト制のため、プライベートの予定に
合わせて調整可能です。
帰省や旅行、Wワーク、
ご家庭の予定などもお気軽にご相談ください！
無理なく続けられるよう、
できる限り柔軟に対応します◎
・年末年始休暇（3〜5日）
JR京浜東北線/りんかい線/東急大井町線 徒歩1分
基本給：時給 1350円 〜 1700円
☆能力が給与にしっかり反映される制度☆
スキルや経験が給与に見合ってないと感じた事はありませんか？
ラトリエ・デュ・パンでは独自のスキルチェックにもとづいた時給体系を定めており、成果が給与に政党に反映される仕組みを整えています！
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【入社～本時給決定までの流れ】
▶ STEP 1｜入社時給（試用期間：1〜3ヶ月） ※面接でのスキル確認をもとに決定します
初めての方は時給1,350円から、経験者はスキル経験に応じてスタート時給を決定します。
▶ STEP 2｜本採用後：当社が定めるスキルチェックの基準に基づき本時給を正式確定
（更にUPや、正社員登用の機会もあり☆）
◎がっつり稼ぐフリーターAさん
└週5日（1日8h）勤務の場合
✨月収 216,000円
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◎家事の合間に働く主婦Bさん
└週3日（1日5h）勤務の場合
✨月収 81,000円
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【福利厚生】
■社会保険完備（加入対象者）
■交通費（往復1,000円/日まで）
■社割制度（20％OFF）
└ワインの他、六本木の自社運営の
レストラン・ベーカリー・パティスリー
利用時に割引！
■制服貸与
■まかない・食事補助あり
私たちは、スタッフが心身ともに充実してこそ、最高のパフォーマンスが発揮できると考えています。
無理なく働けるよう、ご希望を最大限考慮します！
Ｗワークやお子様の急な病気なども柔軟に対応しますのでご相談ください☆
喫煙所：喫煙所あり（屋内）
大井町トラックス内にテナント向け喫煙スペースあり
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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