雇用形態：正社員
職種：イタリアンシェフ/料理人、調理師、飲食店長/支配人
＼ 土日祝休み！完全週休2日制！／
✅料理長経験は不問
✅月収40万円～+手当
✅昇給・賞与年2回ずつ／評価制度あり
✅仕込み・調理だけでなく、
メニュー開発やオペレーションつくりにも
関われるポジション
三越前駅徒歩1分。
市場直送の鮮魚を使った
人気イタリアン酒場「酒場302」で
料理長候補を募集します！
今後オープン予定の新店舗で
活躍できるチャンスもあります。
＜具体的には…＞
◆魚介・イタリアンを中心とした調理
◆カウンター接客
◆仕込み・食材管理
◆スタッフの育成・シフト管理
◆メニュー開発・店舗運営 など
毎日届く鮮度抜群の魚介を使い、
カルパッチョやアクアパッツァなど、
素材を活かした料理を提供しています。
独自の仕入れルートから届く
旬の魚介や希少食材を扱う機会も豊富。
料理人として幅広い経験を積める環境です。
【入社後の流れ】
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入社後は、仕込みや調理を通して、
店のコンセプトや提供スタイルを
共有していきます。
慣れてきたら、メニュー開発や
オペレーションの改善などにも
挑戦していただきます。
現場の裁量が大きいので、
「どんな店にするか」を他のスタッフと
一緒に考えて、お客様もスタッフも、
みんなが楽しめる店舗を作り上げて
いってください。
【先輩インタビュー（料理長/40代）】
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以前は別の会社の居酒屋で調理を
していました。副料理長への打診が
ありましたが、本部主導で裁量は小さく、
数字の責任だけが重い環境だったため、
転職を決意しました。
当時はマネジメント経験がほとんどなく、
調理のスキルも自信があるとは
言えませんでしたが、
キャリアアップを目指して、
思い切って料理長候補に応募。
面接では前店舗での経験や、
将来の展望などを丁寧に
聞き取ってくださり、
採用していただくことができました。
現在は、日々の調理だけでなく、
スタッフ配置や提供の流れを監督しながら、
店全体を統括する立場として働いています。
前職では経験できなかった、
店舗の立ち上げや現場の裁量で
店を作っていく楽しさを学びました。
【採用担当者の想い】
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弊社は現場主導の運営が特徴で、
「やってみたい」が歓迎される文化。
採用したいのは、完成された料理長では
ありません。スタッフと一緒に考え、
店と一緒に成長してくださる方。
料理長としての経験がなくても、
これまでの調理経験は必ず活かせます。
「次の立場を目指したい」
その気持ちがあれば、
ぜひ一度お話ししましょう。
＜必須条件＞
✅海鮮料理の調理経験、
知識をお持ちの方
✅料理長・店長などの
マネジメント経験がある方
＜歓迎条件＞
✨新鮮な魚介や旬の食材を活かした
調理に興味がある方
✨メニュー開発や店舗づくりにも
挑戦したい方
【こんな方にピッタリ】
・海鮮料理やイタリアンの技術を磨きたい
・経験を活かしてキャリアアップしたい
・チームワークを大切にしながら働きたい
・頑張りを正当に評価してもらえる
環境で働きたい
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日
勤務時間：14:00～23:00
※実働8時間/休憩60分
完全週休2日制（土日祝定休）
■夏期休暇
■冬期休暇
■慶弔休暇
■有給休暇
〒1030023東京都中央区日本橋本町3丁目1-11 1F
総武線 新日本橋駅 徒歩3分
銀座線 三越前駅 徒歩1分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 33万3000円 〜 47万5000円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万7000円 〜 7万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※固定深夜勤務分を含む
✅給与は能力等を考慮し決定
✅週休2日～自由に休日数を選べます
✅交通費全額支給
⭐30種以上の資格取得支援
受検のためのサポートや
資格取得ボーナスおよび資格手当を支給
⭐社宅・住宅手当
社宅あり（35歳以下には家賃補助あり）
また店舗からの距離に応じた
住宅手当あり（最大2万円）
⭐昇給年2回
人事考課に応じて年間4～5万円など、
大幅昇給実績あり
⭐賞与年2回
全社及び配属店舗の業績に応じて支給
⭐インセンティブ賞与年1回
配属店舗の業績に応じて支給
※年4回査定する店舗インセンティブの
累計額を支給
試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
【初年度想定年収】
年収530万円～685万円
※初年度の想定賞与などを含む目安
※2年目以降は賞与年2回支給（
想定年収555万円～750万円）
＜年収／キャリアアップ例＞
■調理スタッフ：年収430万円
（30歳/入社1年）
■店長・料理長：年収530万円
（32歳/入社2年）
■執行役員兼店長：年収650万円
（35歳/入社5年）
■SV：年収720万円
（40歳/入社10年）
【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
【福利厚生】
■社会保険完備
■交通費全額支給
■車・バイク通勤応相談
■社宅あり
■社宅の家賃補助（35歳以下）
■住宅手当（最大2万円）
（店舗からの距離に応じて変動）
■独立支援制度
■30種以上の資格取得支援
■資格取得ボーナス
■資格手当
■健康診断・健康相談体制あり
■まかないあり
■制服貸与
■社員紹介制度
■全社イベント（年1回程度）
※全スタッフとその家族を招いた
パーティー
※1年間の最優秀者表彰式等もあり
（賞金あり）
上下関係よりチームワークを
重視しているので年齢や経験に
関係なく馴染んでいける環境です。
30〜40代のスタッフが中心。
意見を出し合いながら
店づくりに参加できます。
現場の声が反映されやすく、
調理だけでなく、店舗運営にも
挑戦できる職場です。
求人をご覧いただき
ありがとうございます。
面接では、お店のことや
シフトのことなど、気になることは
何でも聞いてください。
＜応募方法＞
①【応募】
応募フォームより必要事項を入力
↓
②【面接】
↓
③【内定】
※場合によっては2次面接を
行う可能性があります
↓
④【勤務スタート】
※勤務開始日はご相談ください
