【掲載元：求人飲食店ドットコム】
履歴書不要／新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎
アルバイト 時給1400円〜2000円
時給1,400円〜2,000円
◆随時昇給あり（仕込み・衛生・シャリ到達度で評価） ◆交通費：1勤務上限1,000円（規定）
◆22時以降：深夜割増（法定） ◆まかない無料
昇給あり
未経験OK（寿司経験不問）。週4日以上を優先採用（週3は相談）。
「仕込みから寿司を学びたい」方歓迎。日本語での指示理解・衛生基準を大切にできる方。
15:00〜23:00を中心にシフト制（終電考慮）
※希望者は23:00以降も勤務可（〜4:00）
※週4〜5／1日6〜8hのレギュラー枠を優先（週3は相談）
希望シフト制（2週間ごと提出）
年末年始休暇／有給休暇／慶弔休暇
産休・育休／年末年始休暇
◆まかない無料 ◆制服貸与 ◆交通費支給（規定）
◆髪型・髪色自由（清潔感があればOK）
◆正社員登用制度 ◆独立支援制度
◆社会保険加入（条件を満たす方）
資格取得支援／社員登用制度／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／制服貸与
【仕込み強化】営業前〜営業中の仕込み・段取りを軸に、寿司の土台を最短で身につけます。
未経験でも「次に何を覚えるか」が分かるよう、段階表とチェックで育成します。
▼主な仕事内容
・仕込み（薬味、ガリ、魚の下処理補助、シャリ準備、掃除・衛生）
・営業中の調理補助（盛り付け、提供準備、片付け）
・段階に応じて：巻物→シャリ管理→握り練習→カウンター補助
▼“握りデビュー”目安
3〜6ヶ月（週4以上で最短ルート）。基準クリア後、店内で握りデビューへ。
▼こんな人に合います
・裏方からプロになりたい／包丁と段取りを鍛えたい
・週4〜5で腰を据えて働き、短期離職をしない
・衛生・時間・報連相を当たり前にできる
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／英会話／日本酒の知識／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：7000円〜10000円
席数：10席未満
喫煙：屋内禁煙
定休日：年中無休（シフト制）
運営：株式会社HODOKU
オープン日：2025年06月20日
小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)
◆【第2期採用】カウンター6席の小さな江戸前寿司「義田鮨（よしだずし）」／新宿・歌舞伎町
“目の前のお客様に向き合う寿司”を大切に、赤酢シャリ×豊洲の目利き＋直送魚で握ります。
◆「最短3ヶ月で握りデビュー」を目指す“育成型”の現場
寿司は未経験でもOK。包丁の持ち方／衛生／仕込み／シャリ／握り／接客を、段階表とテストで前に進めます。
※目安：3〜6ヶ月（週4以上で最短ルート）
◆応援のある店＝成長の場が多い
クラファン177%達成の立ち上げ店。少人数だから、改善提案がすぐお店に反映されます。
◆働き方は「早番」「遅番」どちらもOK（今はオールタイム募集）
・早番：15:00〜23:00（終電考慮）
・遅番：23:00〜4:00（深夜は仕込みと練習に集中しやすい）
※固定シフトも相談OK／レギュラー（週4〜5）優先採用
◆まかない無料／交通費支給（規定）／制服貸与
条件を満たす方は社会保険加入も対応します。希望者は正社員登用・独立/海外チャレンジも支援します。
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