仕事内容:
■ 本募集は「正社員（無期雇用）」の募集です。 試用期間（3ヶ月）中も同一の雇用形態・同一条件で就業いただきます。
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薪窯を、あなたの手で操る仕事です。
ミシュランガイド ビブグルマン5年連続掲載、
「50 Top Pizza Asia Pacific」選出のピッツェリアで、
本物のピザ職人を目指しませんか。
【主な職務内容】
■ 薪窯での焼成業務
・約500℃の薪窯でピッツァを焼き上げる（約60秒）
・PSTメソッドに基づく火加減・生地の見極め
・営業時間中の窯管理（温度・薪の投入・清掃）
■ 生地・トッピング業務
・48時間熟成生地の仕込み（4種ブレンドの独自小麦粉使用）
・沖縄産塩を使った本場ナポリの手法
・トッピング・盛り付け・6等分カット
■ 店舗運営業務
・食材の発注・在庫管理
・厨房内の衛生管理・清掃
・スタッフとの連携・後輩指導
・季節限定メニュー・モーニング商品の開発補助
【学べること】
・玉城翼シェフ直系のPSTメソッド（発酵理論・伝統焼成技術）
・国際的な顧客対応（英語は働きながら自然に習得）
・世界水準のブランド運営に関わる経験
・オータムフェスト等のイベント出店経験
アピールポイント:
【職場の特徴】
・少人数（正社員2名＋アルバイト複数名）で密度の高い連携
・ミシュランガイド ビブグルマン 5年連続掲載
・「50 Top Pizza Asia Pacific」選出
・ニューヨーク・タイムズ「世界で最も話題のピザ職人の一人」掲載
・WSJ・ナショナルジオグラフィック・CNN 等の海外メディアで紹介
・世界6都市展開（沖縄・東京・バンコク・シンガポール・NY・シドニー・ニセコ）
・2026年「さっぽろオータムフェスト」大通10丁目会場 出店決定
【職場環境】
・羊蹄山を望む開放的なオープンキッチン
・スキー・スノーボード・登山・温泉など、休日はニセコの自然を満喫
・国際色豊かな顧客層で、多様な価値観に触れられる環境
・スタッフ間はフラットな関係性、意見を出しやすい風土
【キャリアパス】
・未経験からPSTメソッドを段階的に習得可能
・昇給ラダー（段階基準）を明示、クリアごとに給与UP
・「PST規定の職人基準クリア」で月給350,000円へ
・将来的には他店舗（東京・沖縄・海外）への研修・異動チャンスあり
・自分のシグネチャーピザを開発する機会も
【福利厚生】
・社員寮完備（店舗下住居）
・ホテル完備（住居選択肢として相談可）
・社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用・労災）
・ニセコへの移住・転職を全面サポート（引越し相談可）
・各種研修制度あり
・2026年さっぽろオータムフェスト出店スタッフとして札幌出張機会あり
（希望者のみ・2026年9月〜10月）
求める人材:
【必須条件・スキル】
・料理・食に対する誠実な姿勢
・チームで働くことに喜びを感じる方
・長期的にスキルアップしたい意欲のある方
・体力（薪窯前での立ち仕事、繁忙期のシフト対応）
【歓迎する経験・スキル】※必須ではありません
・飲食店での勤務経験
・パン・ピザ・イタリア料理の経験
・食品衛生に関する知識
・調理師免許（お持ちの方は面接時にお伝えください）
・普通運転免許（あると通勤・移動に便利）
【こんな方を求めています】
・本物の技術を、本物の現場で学びたい方
・国際リゾート地で働いてみたい方
・玉城翼シェフのメソッドを習得したい方
・ピザ職人として長く働くキャリアを描きたい方
・自分の作った一枚で誰かの特別な時間を彩ることに喜びを感じる方
【必要な資質】
・清潔感・衛生意識
・向上心（PSTメソッドの継続的な習得）
・柔軟性（シフト勤務・繁忙期対応）
・チームワーク（少人数の職場で密度の高い連携）
【英語について】
・不問（働きながら自然に身につく環境）
・ニセコは国際リゾートのため、接客英会話は日常的に発生します
・完璧である必要はなく、伝えようとする姿勢を大切にしています
未経験・経験者どちらも歓迎します。
「まずは話を聞いてみたい」だけでもお気軽にご連絡ください。
勤務時間・曜日:
変形労働時間制（1か月単位）を採用
月所定平均労働時間 152時間（1日実働7時間・週35時間）
【シフト例】
・5:30〜13:30（休憩60分、実働7時間）
・10:00〜18:00（休憩60分、実働7時間）
・15:00〜22:30（休憩60分、実働7時間）
・10:30〜22:00（休憩120分、実働9時間30分）
【曜日】
シフト制／4週4休以上
店舗定休日：月曜日・第2火曜日
【時間外勤務】
時間外勤務あり
固定残業代30時間分を月給に含む
30時間を超えた分は別途支給
休暇・休日:
・シフト制（4週4休以上）
・店舗定休日：月曜日・第2火曜日
・年間休日：約100〜110日
・繁忙期（12月〜翌3月）以外はまとまった連休の取得可
・有給休暇：入社6ヶ月経過後、年10日付与（法定通り）
・慶弔休暇あり
・希望休の相談可
勤務地:
・職場内禁煙
アクセス:
【所在地】
北海道虻田郡ニセコ町曽我678-5
【最寄り駅】
・JR函館本線「ニセコ駅」より車で約7分（約5km）
・JR函館本線「倶知安駅」より車で約15分
【交通手段】
・車通勤OK（無料駐車場完備）
・冬季は積雪・凍結道路となるためスタッドレスタイヤ必須
・移住される方には住居選び・引越しの相談も可能
【周辺環境】
・世界的なスキーリゾート「ニセコエリア」の中心部
・冬は世界中からのスキー客、夏は登山・アクティビティ客で賑わうエリア
・スーパー・コンビニ・温泉施設が徒歩〜車で数分圏内
給与:
固定残業代あり：月給 ￥230,000 〜 ￥350,000は1か月当たりの固定残業代￥45,500〜￥69,300（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。
【正社員としてのキャリアパス】
・未経験からPSTメソッドを段階的に習得可能
・昇給ラダー（段階基準）を明示、クリアごとに給与UP
・「PST規定の職人基準クリア」で月給350,000円へ
【給与構造の詳細】
月給は「基本給 + 固定残業代（30時間分）」で構成
・未経験スタート例
基本給 ¥184,500 + 固定残業代 ¥45,500 = 月給 ¥230,000
・PST基準クリア例
基本給 ¥280,700 + 固定残業代 ¥69,300 = 月給 ¥350,000
・固定残業時間（30時間）を超えた分は、実残業時間に応じて追加で支給
・時間外・休日・深夜勤務時は労基法通り割増賃金
（法定時間外：25%増、法定休日：35%増、深夜：25%増）
【昇給ステップのイメージ】
月給230,000円（未経験スタート）
↓ PSTメソッドを段階的に習得
↓ 各段階クリアごとに昇給
月給350,000円（PST規定の職人基準クリア）
↓ 経験・実力次第でさらに上へ
【手当】
・通勤手当：実費支給（上限あり）
・その他手当については実績・状況に応じて相談
※詳細な昇給ラダー（段階基準）は面談にて丁寧にご説明します
待遇・福利厚生:
■ 本項目は正社員（無期雇用）に適用される福利厚生です。
【社会保険】※正社員 全員加入
・健康保険
・厚生年金保険
・雇用保険
・労災保険（完備）
【契約形態】
・雇用形態：正社員
・契約期間：期間の定めなし（無期雇用）
・試用期間：3ヶ月（試用期間中も同一雇用形態・同一条件）
【住まい／移住サポート】※正社員 対象
・社員寮完備（店舗下住居）
・住居選択肢として近隣ホテル契約も相談可
・ニセコへの移住
・引越しサポートあり※寮の詳細条件（費用等）は面談にてご案内
【研修・教育】※正社員 対象
・PSTメソッドの段階的な習得プログラム
・玉城翼シェフによる直接指導の機会あり
・他店舗（東京・沖縄・海外）への研修・異動チャンス
【キャリア機会】※正社員 対象
・2026年さっぽろオータムフェスト（大通10丁目会場） 出店スタッフとして札幌出張の機会あり（2026年9月〜10月・希望者）
・季節限定メニュー
・モーニング商品の開発参加
・将来的にシグネチャーピザを開発するチャンス
【職場環境】
・少人数体制でチームワーク重視
・国際色豊かな顧客層で、多様な価値観に触れられる環境
・羊蹄山を望むオープンキッチンで、日々自然と向き合いながら働ける
その他:
雇用形態: 正社員
給与: 230,000円 - 350,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 152時間
