【掲載元：求人飲食店ドットコム】
履歴書不要／未経験者歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給27万円〜45万円
◆現年収考慮致します。
◆昇給年1回（ただし、実力により前倒し昇給有。入社1ヶ月で昇給実績あり）
◆賞与年2回（夏・冬／業績による）
◆毎月のインセンティブ制度あり
◆住宅手当制度あり（通勤方法により）
＊賞与やインセンティブは売上によるため確約ではありませんが、全社平均4万円で推移
資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給
経験者の方は条件面優遇します。
未経験でも飲食店が好き、向上心があればしっかり教えます。
■営業時間
火曜、水曜 17：00 - 23：00（最終入店）
木曜 - 土曜 12；00 - 15:00（予約のみ）、18：00 - 23：00（最終入店）
終電考慮／副業・ダブルワークOK／フルタイム歓迎／ランチのお仕事
■年間休日：120日 ※2024年実績。有給取得奨励日を含む
■お店の定休日
完全週休二日制 ：日曜日、月曜日
毎週必ず定休日が2日間あります。シフト制ではございません。
＊その他、GW・夏季休暇・年末年始休暇・全社休暇など
産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み／完全週休2日制
■社会保険完備
■住宅手当
■インセンティブ制度
■資格取得支援
■社員研修
■神戸ビーフ生産者訪問
■自社ワイナリーのぶどう収穫体験
■保養所あり（自社ワイナリーMaison Aki・福島県郡山市）
■社内イベントあり（社員旅行・BBQなど）
■社員割引あり
■独立支援
＊一部自由参加
海外研修／生産者訪問／資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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「食べたいものを、好きなだけ」をテーマにしたアラカルトイタリアン
レストラン業態でありながら、アラカルトメニューを展開。
最高品質の食材をシンプルに仕立て、ブルゴーニュワインを中心としたファインワインを提案します。
生産者の想いを届けたい方、必見！
カウンター8席、個室2部屋のお客様との対話を大切にしているレストラン。
「きっかけは、テーブルから。」の企業理念のもと、料理とワイン、食材や生産地、生産者、文化を繋ぎ、お客様と生産者の両方の生活が潤うことを目指しています！
2025年秋、イタリアン業態として3店舗目となる「arca」がOPEN！
2022年秋「malca」の開業後、「焼肉もちお」、ワインバー「and Svolta」、「とんかつ ここまでやるか。」と別業態を出店してきたなかで、
2024年秋、2025年秋と立て続けにイタリアン「tens.」「arca」をオープンさせました！
創業3年で6店舗となりましたが、まだまだ南青山・外苑前を中心に展開を構想しております！
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【 仕事内容 】
カウンターキッチンがメインの為、調理をしながらもお客さまとの対話も生まれる環境です。
出来ないことは一から丁寧にシェフや先輩スタッフから教えていきますが、やりたい人に仕事を任せる社風の為、一番若手のスタッフの開発したレシピが採用され、全員でブラッシュアップし、メニュー化することも多々あります。
＼当店での働くポイント／
◆お料理を後ろから出すスタイルではありません！
カウンターと盛り台の間に通路を設け、そこからサーブすることができます。
お客様の目の前から料理やワインをサーブすることで、対話を大切にすることが出来ます。
◆飲食業界の週休二日を当たり前にしたいと本気で思っています。
「飲食だから休みが少ない、プライベートの時間がとりづらい」
そんなことをここからなくしていきたいと思っています。
売上の上げ方を工夫し、完全週休二日を実現しています。
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【 こんな方をお待ちしています 】
レストランでの新しい発見や料理や食材、産地、生産者との出会いが大好きな方
その楽しみをお客様に伝えられる人を目指していただきたいです！
是非一緒に、「あのレストランにいくと何か新しい発見がある」と思ってもらえるレストランをつくりましょう！
ご応募お待ちしています！
包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜日、月曜日の毎週2連休
運営：株式会社Svolta
オープン日：2022年10月27日
日曜定休／小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店
【募集の背景】系列「tens.」、夏ごろ移転リニューアルOPEN！
現在人員体制自体は揃っており、体制強化のため採用しています！
2022年秋、「malca」の出店後、「焼肉もちお」、ワインバー「and Svolta」、「とんかつ ここまでやるか。」、イタリアン「tens.」「arca」オープン、2026年4月に立ち呑み「JIBI」オープン予定で、ワイナリー「Maison AKI」を立ち上げたSvoltaグループの求人です。
現状人員体制は整っていますが、2026年も系列店舗「tens.」の移転リニューアルや、新規出店の構想があるため募集をしております。
比較的どこも人は足りているため、ご希望やお話を伺いながら、配属店舗は一緒に摺合せていくことが可能です。
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【Svoltaグループについて】
2022年10月、「食べたいものを、好きなだけ」をテーマにしたアラカルトイタリアン「malca」をオープン。以降ワインバー「and Svolta」、「焼肉 もちお」、「とんかつ ここまでやるか。」アラカルトイタリアン「tens.」。2025年10月は、青山の玄関口・渋谷二丁目に当社3店舗目となるイタリアン「arca」、今年2026年4月は立ち吞み「JIBI」、「tens.」を神宮前に移転リニューアルオープン、tens.跡地でも
2024年秋は、自社ワイナリー「Maison AKI」も郡山にて始動。
生産者の想いを大切にした最高品質の食材と、ブルゴーニュワインを中心に幅広いワインを提案。
malcaオープンから約3年で、外苑前・表参道を中心に6店舗とワイナリーを展開し、今後も別業態も加えながも地域に根ざした多様な飲食体験を提供。
今後も、青山エリアの食文化を盛り上げていきます。
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【malcaについて】
南青山（外苑前駅 徒歩3分）に位置し、大通り沿いながらもビル脇の階段を降りてアプローチする隠れ家的イタリアン。扉を開けるとフランス、イタリアを中心としたファインワインが並ぶウォークインワインセラーがあり、長いカウンターが奥に伸びます。
生産者とも対話することで食材の強みを最大限引き出し、味わっても目で見ても楽しい一皿を表現していきます。
同ビル1階のワインバー「and Svolta」は、「malca」のウェイティングバーとしても機能しており、そちらに常駐するソムリエとも日々連携を取りながらお客様へおもてなしをしております。
「malca」でのご勤務はもちろんのこと、ご希望があれば今後オープンしていく新店なども含めて様々な可能性をご提案が可能です！
あなたのこれまでのご経験、これからやりたいことについて是非お聞かせください。
・2022年10月27日にオープンし、雑誌やメディアに大きく取り上げられているイタリアン
・現在、キッチン3名 ソムリエ/サービス3名体制（and Svoltaにもソムリエ1名）
・社内にソムリエ資格者が10名以上！ワインの扱う質・量が高く、非常に勉強になる環境です
・圧倒的にブルゴーニュワインが充実しているイタリアンです。フレンチ出身者も活躍しています
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ここまでお読みくださり、ありがとうございます。
一緒に愛されるレストランを創って頂ける方のご応募をお待ちしております！
※この求人は【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
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