シェフ候補
東京都渋谷区桜丘町1-1Shibuya Sakura Stage SHIBUYAタワー 38階
正社員
【 STEREOのコンセプト 】
『STEREO』は「渋谷サクラステージ」SHIBUYAタワー最上階・38階に位置するダイニング＆ミュージックバー。
Googleマップ・食べログ双方で高評価を獲得し、渋谷エリアでも注目度の高い店舗のひとつです。
Google Map ：https://maps.app.goo.gl/CWXSYEfsKnzuAazD6?g_st=ic
東京を一望するパノラマビューを有する開放的な空間で、ランチ、カフェ、ディナー、バーといった幅広いシーンに対応し、使いやすく居心地の良い飲食体験を提供しています。
＜ 空間と雰囲気 ＞
店内は、洗練されたインテリアと、こだわり抜いた音響が織りなす上質な空間です。
渋谷の眺望と心地よい音楽に包まれながら、東京の「今」を感じさせるモダンな空気感の中で、肩肘張らずに楽しめる時間を提供します。
友人や同僚との食事、接待、パーティーなど、多様なシーンを彩る場として、フレンドリーなサービスでゲストをお迎えします。
＜ 料理のテーマ ＞
テーマは「多国籍なカジュアルダイニング」。
遠赤外線で素材の旨みを閉じ込める「溶岩石グリル」を主役に、シンプルで力強い「直球の美味しさ」を提供します。
【 募集職種ついて 】
シェフ（料理長）候補
これまでの経験を、120席（ダイニング・バー）のステージで表現する。
「直球の美味しさ」と「あなたらしさ」が表現できるキッチン。
フレンチやイタリアンなど、洋食をベースにした料理経験を活かし、シェフ・シェフ候補としてキッチンをお任せします。
メインとなる「溶岩石グリル」は、素材の良さを引き出すシンプルな調理法ですが、そこに合わせるソースやアペタイザー、オリジナルの一皿には、あなたの感性が不可欠です。
＜ クリエイティビティを発揮できる環境 ＞
これまでの経験を存分に活かしていただけます。
ご自身で新しいメニュー案や開発などをどんどん提案していただける環境です。
試食会などを通じて採用されたメニューは、100席を超えるお客様にご提供されます。
自身のご経験を活かして、お客様の想像を超える料理を生み出していってください。
＜ キッチンを統括する「責任者」として ＞
料理長として求められるのは、美味しい料理を作ることだけではありません。
「溶岩石グリル」を主軸とした料理のクオリティ管理、適正な原価管理、そして円滑なオペレーションの構築。
キッチンという組織を機能させ、ダイニング全体の満足度を高める「統括者」としての手腕に期待しています。
【 具体的な業務 】
＜ 調理・品質・衛生管理 ＞
・溶岩石グリルを中心としたメニューの調理、および提供クオリティの最終チェック
・HACCPに沿った衛生管理基準の策定と遵守徹底
・調理器具や設備のメンテナンス管理
＜ メニュー開発・企画 ＞
・季節食材を使ったシーズナルメニューや、自身の強みを活かした料理の提案・開発
・バーテンダー・ソムリエと連携したペアリングメニューの考案
・貸切パーティーやイベント、VIP対応時の特別メニュー作成
＜ マネジメント・計数管理 ＞
・キッチンスタッフの採用・育成・評価、シフト作成
・FLコスト（食材原価・人件費）の管理と適正化
・サービスチームおよび本社（イートクリエーター）との連携・報告業務
＜ 仕入れ・調達 ＞
・質の高い食材の選定、発注・在庫管理（棚卸し）
・新規サプライヤーの開拓や折衝
【 働き方 】
・10:00～23:00の勤務（実働8時間のシフト制）
・年間休日 111日
・週休2日制
＜ 魅力ポイント ＞
・渋谷駅直結が通勤が便利
・おしゃれな空間で働く
・おいしいまかない付き
【運営会社「NSK」について】
STEREOは、NSK（日本食品総合研究所）により運営されています。
NSKは、東急不動産とイートクリエーターにより設立された合同会社です。
これからも色々な取り組みを展開していきます。
【「イートクリエーター」について】
これまでにない新しいアプローチで次世代の食文化創造に挑戦を続ける、食のベンチャー企業です。
約5年間で30店舗を運営し、急成長する企業です。
そのために、各分野で活躍する新進気鋭のシェフを当社スタッフに揃え、これからも成長を継続していきます。
【 以下のような方大歓迎です 】
・フレンチ、イタリアン、洋食業態での調理経験者
・料理長として、またはそれに準ずるポジションで店舗運営（数値管理・マネジメント）の経験がある方
必要な資格
特になし
シェフ候補
正社員
シフト制
10:00～23:00 （シフト制／実働8時間）
休憩時間: 有（法定に準ずる）
・休日: 月9日休み（2月のみ8日）
・年間休日111日
・夏季・冬季休暇、有給休暇、慶弔休暇、産前産後・育児休暇
月給：350,000円 〜 450,000円
固定残業：あり
固定残業時間：1ヶ月あたり 30.0時間（うち法定内：0.0時間）
固定残業代：1ヶ月あたり 62,360円
超過分については別途支給。
※前職の給与を考慮致します。
※入社後3ヶ月は有期契約社員になります。
※有期契約期間中の給与条件、待遇、社会保障加入に差異はありません。
試用期間：あり
期間：3ヶ月
月給：350,000円 〜 450,000円
固定残業：あり
固定残業時間：1ヶ月あたり 30.0時間（うち法定内：0.0時間）
固定残業代：1ヶ月あたり 62,360円
※入社より3ヶ月は有期契約社員になります。
※有期契約期間中の給与条件、待遇、社会保障加入に差異はありません。
リモートワークなし
交通費支給（月2.3万円まで）
・賞与あり（業績による）
・交通費支給（月2.3万円まで）
・社会保険完備
・社割あり
・制服貸与
・ベビーシッター補助
健康保険あり・厚生年金あり・雇用保険あり・労災保険あり
男女ともにあり
なし
不問
不問
東京都渋谷区桜丘町1-1Shibuya Sakura Stage SHIBUYAタワー 38階
JR山手線・埼京線・湘南新宿ライン（JR「渋谷」駅・新改札口から徒歩1分）、東急東横線・田園都市線、東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線 、京王井の頭線「渋谷」駅利用可能
STEREO ｜ 株式会社 日本食品総合研究所
400名（グループ企業含）
選考方法
1まずは本サイトの「応募する→」の画面にて必要事項を記入してご応募下さい。2 担当
[email protected]までメールにて、履歴書、職務履歴書をお送りください。
選考結果通知
各選考の通過者にのみ1週間以内にご連絡いたします。
履歴書を応募後に届くメールのURLよりアップロードお願いいたします。
2名(人)
株式会社イートクリエーター
レストラン・カフェ
永砂 智史
東京都中央区日本橋兜町6-7 兜町第7平和ビル
食、フードホスピタリティ分野のイノベーション及びインキュベーション事業
ー コミュニティ・プラットフォーム（シェフコミュニティ、事業支援サービスの開発運営など）
ー フード・レストラン運営
ー インキュベーション（シェアードキッチンの開発運営、投資活動など）
ー フード領域のテクノロジー、ソリューション
ー 事業開発、専門コンサルティング、プロデュース
2019年1月
03-6667-0838
