独立希望者歓迎
正社員 月給30万円〜38万円
★実力次第では月給50万円以上の高月給も可能です♪
※経験・能力・働き方を考慮して給与を決定します
※試用期間3カ月…給与変動なし
※固定残業代45時間分、6.33～10.07万円を含む
※未経験者は月給27万円～
◆昇給あり（2～3カ月ごと/随時）
┗年に1回は必ず昇給します！
◆業績連動賞与（年2回/夏・冬）
┗役職・成長度合いによって支給額を決定します
┗月給の0.8～1.8カ月分程度
◆交通費支給（月2万円まで/相談可能）
◆引っ越し手当（2～5万円）
┗対象の方には入社1年後に支給いたします
【給与例】
▼27歳/調理スタッフ…月給30万円
▼30歳/キッチン・ホールを兼務…月給35万円
▼実務に加えマネジメント業務も担当…月給45万円
ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
経験よりも、学ぶ意欲や仕事への姿勢を重視します
◆ソムリエ資格・調理師免許をお持ちの方は優遇！
◆独立希望者大歓迎！
《こんな転職理由の方は大歓迎！》
＊友人・家族との時間を大切にしたい
＊ワークライフバランスを重視したい
＊オン・オフのメリハリを持って働きたい
＊仕事もプライベートもどちらも大切
＊今の環境で伸び悩んでいて、飲食人として一皮むけたい
＊自由度の高い環境で自分の真価を発揮したい
10：00～23：50（シフト制）
※シフトに応じた早番・遅番あり（月6回程度）
┗月数回は15：00出勤あり！
※休憩あり
┗「経営の勉強」や「原価計算の習得」など、将来の独立準備の時間として有効活用しているスタッフも！
※予約状況・人員状況により変動あり
◆終電考慮
◆出勤メンバーのスキルに応じてシフトを調整しています
終電考慮
◆月8～10日（冬季は月10日休み）
※定休日：日曜日・祝日
◆有給休暇
◆夏季休暇
◆年末年始休暇（12月29日～1月4日）
◆ゴールデンウイーク（カレンダー通り）
◆シルバーウィーク（カレンダー通り）
《 休日の実績 》
2025年10月・2026年2月には、管理職含め全員が月10日の休みを取得しました！
新婚旅行で、10日以上の長期休暇を取得した実績も◎
＊昨年度は年間休日112日の実績あり◎＊
夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み
◆社会保険完備 ※詳細は面接にてご説明します
◆まかないあり
◆従業員割引あり（自社輸入ワイン他社ワインを仕入れ値で購入可能）
◆制服貸与
◆食事会（年2回）
◆独立支援あり
◆髪型自由
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＼周りと一歩差がつく！／
人生を豊かにする“経験”をご用意◎
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◆海外研修
┗南フランスのワイナリーへの買い付け同行（勤続3年目のスタッフが対象）
◆ワイン・料理勉強会（月1回）
┗新しく仕入れたワインや好きなワインを選んで試飲◎
各々がメニューを考案し、全員で試食◎
◆ソムリエ資格取得を支援
┗成果に応じてワイン学校等のスクール就学や、フランスへの研修旅行をサポート
海外研修／生産者訪問／資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実
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★ 20代後半～30代スタッフがメインで活躍中 ★
若いうちから積極的に店舗運営に携われる環境です！
▼お店の数字、全部見せます！独立のコツも隠さず伝授★
▼PCレシピや週1の雑談タイムで、無理なくスキルUP！
▼「失敗は成功のタネ」と笑える、最高に温かいプロ集団♪
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【 仕事内容 】
◎ホール業務
オーダー・料理提供・ワイン説明・在庫管理など
経験豊富な方は、早い段階からあなたの「色」を出した接客・お店づくりができますよ。
マニュアルに縛られない、あなただけのサービスを提供していきませんか？
／
『Les TONNEAUX』なら……
働きやすさとキャリアアップを両立できます！
＼
▼しっかりとした経営ノウハウが身につく！
スーシェフが3名体制の職場なので、業務に悩まず仕事に打ちこめる環境。
実務だけでなく、より大きな視点で店舗運営に参加できます。
さらに、コンサルタントとしての知見を持つオーナーのもとで、コンサルティング視点も習得可能。
立地リサーチやターゲット設定など、経営の根幹から学べます。
単なる調理スキルに留まらず、店舗運営の本質的なノウハウも吸収できますよ◎
▼キャリアアップが叶う！
オーナーシェフの【和田 倫行】は、有名ホテルの料理長も務めた実力派。
2号店を率いる【諏訪 陽一】も、ミシュラン店出身のベテランです。
一流の料理人たちから学び、メニュー開発にも参加できる環境◎
ワイン・料理の勉強会も毎月あり、経験者もさらなるレベルアップが叶います！
◎視覚的・理論的に学べる教育体制
「見て覚えろ」といった曖昧な指導はおこないません。
経営の透明性を重視し、売上や利益などの経営数値を全公開。
全レシピをPCで公開しているため、いつでも正確な内容を確認できます。
入社時には基本マニュアルを配布し、視覚的に理解を深められる仕組みも構築しました。
◎一人ひとりに寄り添うフィードバック
毎週1回、新人からベテランまで全スタッフを対象に1:1の面談を実施しています。
仕事の進捗だけでなく、雑談を交えた近況確認をおこなうことで、悩みや不安を早期に解消できる体制です。
▼休暇も充実し、無理なく働ける環境！
月8～10日のお休みに加え、季節休暇もたっぷりご用意！
希望休にも柔軟に対応しており、新婚旅行で10連休以上の取得実績もあります。
「やりがいを感じながら、プライベートも大切にできる」そんな職場です。
《 こんな方は大歓迎です！ 》
＊とにかく料理が大好きで成長したい方
＊尊敬できる仲間と楽しく働きたい方
＊本場フランスのワイナリーと人脈を築きたい方
＊料理人としての軸となるスキル・ノウハウを身につけたい方
あなたからのご応募を心よりお待ちしています！
高級食材の知識／英会話／ワインの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営
客単価：7000円〜10000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜日・祝日
運営：株式会社入船屋フード＆ワイン
オープン日：2010年04月22日
日曜定休／個人経営／駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房／安定した上場・老舗企業
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★ミシュラン ビブグルマン掲載の実力店★
理論的な教育で一流へ最短距離。
コンサル視点の経営術も学べる、10年後も選ばれる場所！
＼ 一流の仕事と、豊かな人生を両立できる環境 ／
完全週休2日制◎管理職も「月10日休み・10連休」の実績あり！
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●━…老舗酒屋が手がけるモダンビストロ『Les TONNEAUX』…━●
モダンビストロ＆ワインショップとして高い評価を得る当店。
創業100年以上のワインショップと融合した、ユニークな食の空間です。
料理のベースは、フレンチの原点であり頂点でもある「ラルース」や「エスコフィエ」。
基本に忠実な正統派フレンチを、ダイナミックな盛り付けでご提供しています。
＼ 将来の独立に直結！経営ノウハウを実践的に学べる環境 ／
現在はオーナーが現場を退き、店舗運営を次世代に委ねていく重要なタイミング。
単なる従業員としてではなく、将来お店を持ちたい方の「独立へのステップ」として最適な舞台をご用意しました。
売上数値の全面開示をはじめ、レジ締めや日報管理、メニュー価格や仕入れ選定の裁量をスタッフに付与。
お店を動かすリアルな数字や感覚を、日々の業務を通じて養うことが可能です。
独立を目指す方には、事業計画書の添削や融資の受け方まで具体的にレクチャー。
過去3件の独立実績もあり、実践的な経営感覚を身につけながら成長していけます。
::■ 「10年後も選ばれる料理人・サービスマンになるための経営塾」 ■::
「見て覚えろ」という古い指導ではなく、視覚的・理論的な教育体制を構築。
経営の透明性を重視しながら、店舗運営のリアルな部分を学べる環境です。
また、1店舗にスーシェフ3名の配置を目標に掲げているため、マネジメントやメニュー開発に専念することが可能です。
過去3件の独立支援実績（事業計画書や融資の受け方の具体的なレクチャーを含む）あり◎
ただ独立だけでなく、私たちの右腕として長く活躍してくれる方も大歓迎しています！
::■ 本物のスキルを学ぶチャンス ■::
オーナーシェフは有名ホテルの元総料理長も務めた【和田 倫行】。
直接指導を受けられるだけでなく、星付き店出身のシェフも在籍し、教育の質の高さも当店の強みです。
脇を固めるスーシェフたちも、経験豊富なベテランぞろい。
一流の料理人たちと肩を並べ、高みを目指していけます！
さらに、南フランスワイン大使による現地買い付けの知識やパイプも直接伝授。
一流の調理スキルとワインの知識を、余すことなく吸収してくださいね。
::■ 見習いもシェフも「対等」な関係 ■::
役職に関係なく、フラットに意見を言い合えるのが当店の自慢です。
例えば、シェフが料理を運ぶテーブルを間違えてしまったとき、新人のスタッフが「そこ、〇番さんじゃないですよ（笑）」と笑顔で指摘することも日常茶飯事。
「あ、ごめん間違えた！ありがとう！」と、笑い合いながらミスをカバーし合える、風通しの良さがあります。
::■ 失敗を「進化の種」に変える文化 ■::
調理ミスを頭ごなしに叱責することはありません。
例えば「粒感を残すべき料理をピューレにしてしまった」という失敗も、まかないに活用して新しい味の発見に繋げたり、再発防止のルールづくりに役立てたり。
ミスを責めるのではなく、次の成長へのステップとして前向きに捉える文化が根付いています。
《採用担当者からのメッセージ》
ご覧いただきありがとうございます。
当店では、あなたの将来性や意欲を重視して採用をおこなっています。
・専門学校での研修先に当店を選び、そのまま正社員として入社
・お客様としての来店をきっかけにお店を気に入り、サービススタッフとして入社 など
入社のきっかけもさまざまなメンバーが活躍中です！
飲食店では稀な『日曜・祝日定休』に加え、月10日休みの実績（2025年10月・2026年2月）もあり、しっかりリフレッシュしながら働けます。
卒業生とも今なお交流があり、『一生の仲間』としてのネットワークを築けるのも魅力です。
＊高いレベルで真価を発揮したい
＊オンオフのメリハリを大切にしたい
そんな方はぜひ一度お会いし、お話ししましょう。
あなたの目標や、当店の考え・想いを話し合ったうえで、入社について前向きに検討していただければと思っています。
～今後の私たちの展望～
3店舗目を構想するとしたら、次世代を担うメンバーに任せられるお店にする構想があります。
目指しているのは、シェフやマネージャーの複数名体制です。
キャリアアップの機会を増やし、長期休暇もより取得しやすい職場づくりを目指します。
【姉妹店のご紹介】
『Maturité（マチュリテ）』東京都中央区八丁堀1-4-5
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