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・実働8時間／22時前退勤が基本
・中抜け時間は“完全自由”（外出・帰宅OK）
・仕込み作業ほぼなし／営業後すぐ帰宅
・体力負担が少なく、長く続けられる環境
・独立支援制度／上京サポート制度あり
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「飲食＝長時間肉体労働」を変える。
設備投資や業務分担を徹底することで、
“料理に集中できる環境”と“無理のない働き方”を両立。
――株式会社味作家は料理人が“料理に集中できる”職場です✨
＼具体的な仕事内容／
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昼は本場の讃岐うどん、夜は旬の料理や厳選した日本酒を提供する
本場讃岐うどん居酒屋『酒菜屋てんまい』にて、料理長候補として調理業務全般をお任せします！
▼具体的には
・うどんや一品料理などの調理業務
・仕込み、食材管理、在庫管理
・季節メニューやおすすめ料理の考案
・キッチンオペレーションの改善
・キッチンスタッフの指導、育成
・衛生管理、品質管理 など
経験やアイデアを活かしながら、料理面からお店づくりに携われるポジションです！
料理の中心メンバーとして店舗づくりにも関わっていただきます✨
◎調理以外の業務はアルバイトへ分担
◎“料理”にしっかり向き合える体制を整備
＼株式会社味作家ならではの魅力POINTをご紹介／
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✅料理に集中できる環境
当店では、冷却システムム（3種類）や調理機器を積極的に導入！
そのため、営業後の長時間仕込みはほとんどなし◎
IT化・DX化・システム化による業務効率化も推進中！
《導入例》
・セルフオーダー／全自動釣銭機
・自動掃除機／食洗機／ビールサーバー洗浄機
・真空調理機／スチーマー／三温度帯冷凍ストッカー
・売上／在庫管理のスマホ管理 など
✅無理なく働ける職場
◎実働8時間（残業は1時間程度）
◎ランチ後は自由時間（帰宅・外出OK♪）
◎ディナーは21:30まで／22時超えほぼなし
◎月6日休み・月8日休みを選択可能
◎実務量・体力負担も比較的軽め
飲食業界では珍しい、“無理なく長く働ける環境”を実現しています✨
実際に70代スタッフも現役活躍中✨
現場の声をもとに、環境改善も継続しています◎
✅明確な評価制度あり
100項目以上の評価基準＋KPI評価を導入。
「何を頑張れば評価されるか」が明確なため、納得感のある昇給が可能です！
査定は年2回。
スピード昇給も可能で、3ヶ月で4万円昇給したスタッフも◎
＼未経験の方も安心の研修体制／
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「うどんの知識がなくても大丈夫！」
実は、うどん調理はシンプルで習得しやすく、
未経験の方でも最短3日程度で基本を習得可能🔰
また、当店はうどんだけでなく、
一品料理や季節メニューの調理も行うため、
これまでの調理経験もしっかり活かせる環境です。
入社後は研修やマニュアルも整っているため、
ジャンル未経験の方でも安心してスタートできます✨
＼ある1日のスケジュール／
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10:00～11:00 出勤 ※開店5分前の出勤でOK！
11:00 ランチ営業開始
14:30 ラストオーダー （お客様がいなければそのままクローズ ）
14:30～17:00 休憩（自由時間）
★一時帰宅・外出・就寝もOK！
17：00 ディナーオープン
21：00 閉店準備スタート
21：30 ラストオーダー （お客様がいなければクローズ）
→簡単な片付けと2～3分の報告業務を終えれば業務終了！
◎22時前退勤が基本
◎営業後はすぐ帰宅でき、プライベートも大切にできます✨
＼入社後のキャリアステップについて／
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ご入社後は現場に慣れていただきながら、少しずつ業務の幅を広げ、
将来的には店舗の中心となってご活躍いただきたいと考えています✨
入社後：調理・店舗オペレーションを習得
約1～2ヶ月後：料理長としてキッチン全体を担当
その後：アルバイトスタッフの採用・育成・マネジメントも担当
将来的には、料理長として店舗運営の中心を担っていただき、
人材マネジメントや店舗づくりにも関われるポジションです！
また、独立を目指したい方への支援制度も整えており、
将来自分のお店を持ちたい方にも実践的な経験を積める環境です◎
《《面接1回！スピード選考実施中》》
✅月給35万円以上スタートの方多数
✅最短2ヶ月で料理長昇格も可能
✅働きやすさとキャリアアップを両立
働きやすさも、キャリアも。どちらも妥協したくないあなたへ。
あなたの経験をここで活かしてみませんか？
【必須】
◎飲食店での調理経験が4年以上ある方
※うどん作りの経験は不問です。和食や居酒屋調理の経験を活かしてご活躍いただけます。
※個人店や専門店などで、仕込みから営業中の調理まで一通り経験されてきた方を想定しています。
＜歓迎する経験・知識＞
◎メニュー開発経験がある方
◎店長・料理長などマネジメント経験がある方
◎和食以外の調理経験をお持ちの方も、これまでの経験を考慮します。
【こんな方にピッタリ】
◎スマートフォンやPCでの簡単な入力作業に抵抗がない方
◎これから成長していく会社で、自分も一緒に成長したい方
◎新しいことにも興味を持ち、前向きに取り組める方
◎将来的に自分のお店を持ってみたい方
◎安定した環境の中で、店舗運営や独立に近い経験を積みたい方
◎新しい店舗づくりやマネジメントにも挑戦してみたい方
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日
10：30～21：00（実働8時間）
＼休憩時間はたっぷり2.5時間／
ランチ後（14:30～17:00）は自由時間。
一時帰宅してゆっくり休んだり、外出して用事を済ませたり、
仮眠をとるなど、過ごし方はあなた次第です♪
無理なくリフレッシュしながら働けることも魅力の1つです✨
📝月曜定休
＜営業時間＞
11：00～15：00／17：00～22：00
◇ 週休2日制（月6日・月8日の選択制／変更可能）
※体制強化に伴い、完全週休2日制への移行も進めていく予定。
◇ 月曜定休
＋平日シフト制でお休みがあります◎
《その他の休日》
◇ 有給休暇
◇ 年末年始休暇（1週間程度あり）
◇ 夏季休暇
◇ 慶弔休暇
◇ 産前産後休暇・育児休暇
◎今後、火曜日も定休日にする計画があります。
◎完全週休2日制（月8日休み）という働き方も可能です！
月給32万円～
東急目黒線・東急大井町線 大岡山駅より徒歩1分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 28万8700円 〜 36万8700円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万1300円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
【給与について】
※経験・スキルを考慮し決定いたします。
◎働き方が選べます！
月6日休み／月給35万円〜
月8日休み／月給32万円〜
※ライフスタイルの変化など、途中でも変更可能です！
【賞与・昇給について】
■賞与：なし
※今後、売上状況に応じて支給を検討しています。（目安：平均月商500万円程度を想定）
■昇給：あり（規定により6ヶ月に1度実施）
モデルスタート月収例：
40代（独立経験者）：月給40万円（基本給34万円+固定残業代6万円）
【福利厚生】
◇ 社保完備
◇ 査定年2回
◇ 交通費全額支給
◇ 制服貸与
◇ まかないあり
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《嬉しいサポート制度》
◇ 上京サポート制度
首都圏外にお住まいで引っ越しが必要な方のために、「上京サポート制度」をご用意！
引っ越し費用や住宅の初期費用を最大35万円まで支給。
さらに、物件探しのサポートも行っています！
「東京で新しい環境に挑戦したい」という方も、安心してスタートできる環境です✨
◇ 独立支援制度
将来自分のお店を持ちたい方、大歓迎！
店舗運営やメニュー開発、仕入れなど、
飲食店経営に必要なノウハウを実務を通して学べます。
独立を目指す方には、これまでの経験も活かしながら
しっかりサポートしていきます✨
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
※店舗の入口で喫煙可能
書類選考
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面接
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採用！ ようこそ当社へ✨
