未経験者歓迎／独立希望者歓迎
アルバイト 時給1120円〜
✅ 昇給あり
✅ 交通費規定支給
昇給あり
未経験者歓迎♪
学生さん・主夫/主婦の方もお気軽にご応募下さい。
11:30〜13:30
17:30〜20:15
週1日〜、1日2〜3時間からOK
終電考慮／副業・ダブルワークOK／フルタイム歓迎／ランチのお仕事
シフト制
⭕ 資格取得支援
⭕ 髪型自由
⭕ 制服貸与
⭕ 独立支援制度
⭕ 交通費規定支給
⭕ 社員登用あり
社員登用制度／髪型自由／制服貸与
【 仕事内容 】
基本的には調理とホールは別々ですが、
調理がサービスを手伝ったり、サービスも簡単な仕込みを手伝ったり、
チーム一丸となって仕事しています。
本人の希望にそってやりたいことをしてもらうことができるので、
何でもご相談ください。
◆サービス業務
・お客様のご案内
・配膳
・会計
・バッシング …etc.
バースデーなどのサプライズにも対応しており、メッセージプレートの用意もできます。
サービスの楽しみを知ってもらえる環境です。
盛り付け技術／カクテル技法／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／洋菓子の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営
客単価：10000円〜15000円
席数：15席〜20席
定休日：月曜日、第２火曜日、月1不定休有り
運営：シトロニエ
オープン日：2016年09月17日
個人経営／小さなお店(20席未満)
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明石駅から徒歩15分。神戸郊外の落ち着いた場所。
明石市役所・大蔵海岸近くにある
本格的フレンチレストラン『シトロニエ』のコンセプトは、
シェフの地元である「明石の食材」と
「フランス産の食材」のコラボレーション。
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個性あふれる創作フランス料理
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店舗の内外やテーブルウェアは、白を基調に緑をアクセントとした
心やすらぐ色でコーディネートされており、
地中海南仏と【シトロニエ＝フランス語：レモンの木】をイメージして設えらえた
大きな窓から光が差し込む広々としたメインダイニング
この空間で生み出される料理は、
シェフが良いと思った調味料であったり、調理技法であったり、
フレンチをベースに、和食・中華・イタリアンなどを全て取り入れて
自分なりにアレンジしたシトロニエならではのスペシャリテ。
例えば、アミューズとして提供している「明石穴子の燻製クロワッサン」は、
赤ワインベースの甘ダレで味付けした穴子をクロワッサンで包んでいます。
これはシェフが3年間の試行錯誤の末に完成させた人気料理で、
燻製穴子や山椒の爽やかな香りと豊潤なバターの風味が絶妙にマッチ。
当店の看板メニューとして様々なメディアで紹介されています。
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郊外ならではのお客様との関係性
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当店は駅チカでは無いですが、
ランチはほぼ連日満員で、週末はディナーも大盛況です。
リピーターの方を中心に足しげく通っていただいており、
何度来店されても飽きさせることのないよう、
定番メニューなども ベースは守りつつも少しずつ食材を変更するなど
その時々の目新しさを意識して調理しています。
オープンキッチンだからこそお客様が喜んでくださる様子が
伝わってくることもまた嬉しいポイントです。
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料理も経営も幅広く吸収できる
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レシピについては、基本的にはシェフが考案してスタッフにも試食してもらい、
一緒にブラッシュアップしていくスタイルをとっていますが、
シェフは「スタッフからアイデアをもらえるのがめちゃくちゃ嬉しい！」とのこと。
気が付いたことがあれば気軽に手を挙げてほしいので、
この業界で生きていく！と情熱をもっていて、成長意欲の高い方と
一緒に働きたいと思っています。
ワイン味のノンアルコール・ドリンクの作成やジビエ料理にも取り組んだり、
テイクアウトでニューヨークチーズケーキやシュトーレンを販売したり、
“経歴20年以上”のベテランシェフと“ソムリエ”のマダムから何でも学べる教育環境です。
これからは閑散期に突入しますので、営業しながら
新人教育にもしっかり時間を確保して取り組めるタイミング。
料理に限らず飲食店経営も含めて身に付けられ、独立実績もあります。
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シェフからのメッセージ
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当店では「自分なりのアレンジを見つける」「新感覚の料理を作る」といった
自発的な挑戦ができるので、一人ひとりの感性が育っていきます。
自分から「こういうことが学びたい！」と言ってもらえれば積極的に応援し、
どんどん手当も支給していきたいと考えていますので、新しいことに挑戦したい方は大歓迎！
また、定期的に私のほうから声をかけて、
プライベートな内容も含めて面談のような形で相談に乗っており、
「こんな働き方ができたら嬉しい」「将来、1人の料理人としてお店を出したい」等々
あなたの理想を実現させるサポートを致しますので、何でもご相談ください。
シェフProfile
岡谷 茂明 1978年兵庫生まれ。
調理師学校を卒業後、神戸オリエンタルホテルや豊中のラ・メゾンブランシュを経て、
同じようにオープンキッチンで地域密着型のお店『シトロニエ』を独立開業。
2016年9月OPEN
