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MORE THAN
ホテルレストランの料理長候補
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揺るがない基盤がある。
だから、料理にすべてを注げる。
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【仕事内容】
仕入れ、仕込み、調理、盛り付け、メニュー開発など、
“料理の本質”に向き合うキッチン業務を中心にお任せします。
ホテルのような丁寧な仕込み・正確な火入れに加え、
オープンキッチンならではのライブ感、スピード感、表現力も磨ける環境です。
経験に合わせて、
・グリルやジョスパーの火入れ
・コース構成
・食材選定
・メニュー開発
・若手育成
など、より深い領域にも早い段階でチャレンジできます。
★☆ ここがpoint！☆★
▼▼ 個店主義 × 強固な組織基盤 ▼▼
各店舗が独自の料理・カルチャーを持ちながら、
企業としては全国展開・ホテル事業も手掛ける“安定した基盤”を確立。
ホテル同様、クオリティを守りながら、店舗単位で創意工夫を発揮できる環境です。
▼▼ 毎月の試食会で、料理人として圧倒的に成長 ▼▼
全店のシェフ・料理人が集まり、
火入れ・味の方向性・構成・技法まで深く議論する場を毎月実施。
ホテルで培った技術をさらに伸ばしつつ、
ジャンルを超えた食の感性も確実にアップします。
▼▼ 既製品ゼロ。“つくる力”が身につく現場 ▼▼
ブイヨン・出汁・ソース・前菜パーツ、デザート構成まで
すべて手づくり。
ホテルと同レベルの仕込み精度に加え、
レストランならではのスピード感とライブ表現が身につきます。
「自分の料理を、もっと直接ゲストに届けたい」
「ホテルで磨いた技術を、開放感あるオープンキッチンで試したい」
「将来は新店舗やホテル立ち上げにも関わりたい」
そんな想いを持つ料理人に、
MOTHERSのキッチンは最高のフィールドです。
正社員
3か月間 ※労働条件の変更なし
福岡県 福岡市中央区
福岡県 福岡市中央区 大名９－６３ THE KNOT FUKUOKA Tenjin1階
福岡市地下鉄空港線「赤坂駅」5番出口 徒歩約5分
福岡市地下鉄空港線「天神駅」西1出口 徒歩約8分
西鉄天神大牟田線「西鉄福岡（天神）駅」徒歩約10分
年収600～1000万円
業績賞与支給（年2回支給・給与1か月分を合計年2回支給）
固定残業代含む。超過分別途支給。
休み月8日以上
年間休日115日以上
夏季休暇・冬季休暇・慶弔・産休・育休・有給休暇
■業績賞与支給（年2回）
■昇給あり（規定年2回・人事評価制度あり・ 定期昇給制度あり）
■交通費全額支給
■社会保険完備
■研修制度（理念研修/導入研修/ソムリエ/英会話）
■子供手当（扶養家族1人につき1万5000円/月）
■海外研修
■独立支援制度
■インセンティブ制度
※店長、料理長は毎月業績インセンティブ制度があります。
※上限30万円まで支給
■まかないあり
■制服貸与
■社内割引（最大30％）
■健康診断（1回/年）
■資格取得支援
■残業手当
■有給制度
■産休育休制度
■社員旅行
■社員総会
■スタッフ紹介手当
■繁盛店視察
7:00～24:00（シフト制・休憩あり・実働8～10時間程度）
※終電考慮
勤務形態：シフト制、変形労働時間制、夜勤無し
当求人よりエントリー・受付確認
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選考・一次面接
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二次面接
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入社・研修期間
レストラン経験者優遇♪応募フォームよりご応募ください。
2001年6月
300名
2025/11/07 〜
2025/12/12（この求人情報は更新から174日経過しています）
