▼本場2つ星を知るシェフの右腕に。基礎から「一生モノの技術」を学ぶ
あなたにお任せするのは、シェフ塚本のすぐそばで、仕込みから調理、美しい盛り付けまでを支える「右腕」としてのポジションです。
「いきなり高いレベルを求められたら…」という心配はいりません。まずはレシピ通りに料理を再現することからスタート！味の組み立てや盛り付けには明確な基準（マニュアル）があるため、実務未経験の方や、経験が浅い方も一歩ずつ確実にステップアップできる環境です。
▼魅せる、唸らせる。お客様の視線が集まる「特等席」があなたの舞台
新しくオープンする店内には、お客様の目の前で腕を振るう【オープンカウンターキッチン】を採用。
ここでは、単なる調理技術だけではなく、立ち居振る舞いや、料理を仕上げる美しい所作、五感を刺激する「見せ方」まで、プロとしての全スキルが磨かれます。カウンター越しに対峙するのは、大人の食通たち。自分の手仕事が、お客様の笑顔や「美味しい」の一言にダイレクトにつながる、最高の手応えを味わえます。
▼本場イタリアの技術とスピリッツを、日常の営業で吸収する
シェフの塚本は、本場イタリアの2つ星レストランをはじめ、様々な名店で研鑽を積んできた確かな実力者。
本場の伝統的な技術や知識はもちろん、食材へのこだわり、日々の営業のなかで見せる“プロの判断”を一番近くで吸収できるため、料理人としての引き出しが圧倒的なスピードで増えていきます。
▼「お店を一緒に創る」面白さ。未来のコアメンバーへ
今回は、新店立ち上げを一緒に成功させる【オープニングスタッフ】の募集です！
すでに完成されたルールに乗っかるのではなく、仕込みの効率的な流れ、営業中のチームワーク、メニュー構成、さらにはお店の雰囲気づくりまで、あなたと一緒にカタチにしていきたいと考えています。
将来的には店舗展開も視野に入れているため、ゆくゆくは新店舗のプロデュースをお任せしたり、ここでの経験を武器に「独立」という夢を叶えることも全力で応援します！
▽▼百名店選出の実績を持つシェフが手がける、新しいイノベーティブイタリアン▼▽
2026年8月～9月、名古屋・錦3丁目にイノベーティブ・イタリアン『Comodo』がオープンします。オーナーシェフを務める塚本氏は、前職の店舗で食べログ百名店に選出された実績を持つ料理人。今回はその確かな技術と感性をベースに、錦という土地柄に合わせた「アラカルト主体」の新しいイタリアンを展開していきます。
店名の『Comodo』は、イタリア語で「心地よい」「気楽な」「寛げる」という意味。料理のクオリティを大切にしながらも、肩肘張らずに過ごせる豊かな空間をつくりたい。そんな想いを込めたお店です。イタリアンワインを中心にその他のワインの魅力もお届けします。
今回は、オープニングスタッフとしてキッチンスタッフの正社員を募集。
確立されたレシピやシェフの丁寧な指導があるため、専門学校卒の方や実務未経験の方も、一流の技術や感性を間近で学べる環境です。お客様がホッと寛げるような料理・サービス・空間づくりを、立ち上げから一緒に形にしていきましょう。
将来的には店舗展開も視野に入れており、ゆくゆくはそのお店をお任せするチャンスもあります。
また独立支援も行っていますので、将来的に自分のお店を持つことも！
楽しいお店を一緒につくりながら、料理人として成長したい方を歓迎します。
◎専門学校などで調理を学んだ経験がある方、もしくはそれに準ずる能力がある方（実務未経験可）
◎「レシピを正確に再現できる能力」を重視します！
※経験者は優遇します
求める人物像
◎イタリアンに興味があり、専門的な技術を学びたい方
◎シェフの近くで、仕込み・調理・盛り付けまで基礎から吸収したい方
◎レシピや手順を大切にし、まずは基本を忠実に身につけられる方
◎オープンキッチンでの所作や見せ方にも意識を向けられる方
◎新店の立ち上げに関わり、チームでお店をつくることを楽しめる方
◎経験が浅くても、前向きに挑戦しながら成長していきたい方
◎将来的にお店の中核メンバーとして活躍したい方
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日
15時30分〜02時00分
上記時間内でのシフト制（休憩あり）
※錦の夜に合わせた営業時間ですが、15:30出勤なので朝はゆったり過ごせます。
シフト制／月8日休み：日・祝完全休み
お盆休暇
GW休暇
年末年始休暇
栄駅から徒歩3分
基本給：月給 23万円 〜 40万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
月給230000円～400000円＋インセンティブあり
※毎月の売上目標を達成した場合、モチベーションを還元するインセンティブを支給
※調理スキルや将来性のある方、店舗をお任せできるような方は、採用条件の譲歩・優遇も可能です
※試用期間3ヶ月あり（期間中は月給20.5万円～）
【福利厚生】
各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
昇給
まかないあり
交通費全額支給
売上インセンティブ
独立支援制度
オーナーシェフ塚本の人柄は、料理は繊細な料理を作るも、細かいことは気にしない大胆さと、誰の懐にもスッと入り込んでしまう“愛され力”を兼ね備えたシェフです!
喫煙所：喫煙所あり（屋外）
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
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【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
面接は1回を予定しています。
