2026年3月、高輪ゲートウェイに和食をベースにした新しい居酒屋ブランドがオープンします。
オープンカウンターを中心に、昼は和牛を使った牛丼、夜は和をベースにした創作居酒屋。
私たちがつくりたいのは、マニュアル通りに回す店ではなく、人の熱量や空気感がそのまま魅力になる居酒屋です。
これまで、
・個人店やチェーンの居酒屋で現場を回してきた
・忙しい時間帯をチームで乗り切ってきた
・接客も仕込みも、一通り経験してきた
そんな方に、「立ち上げから関われる店」という次の選択肢を用意しました。
・新店立ち上げフェーズから参加
・オペレーション・接客スタイルを一緒につくれる
・意見や工夫がそのまま現場に反映されやすい
・将来的に、リーダー／マネージャーへのステップアップも可能
「ずっとプレイヤーで終わりたくない」
「店づくりに、もっと深く関わりたい」
そんな気持ちがある方にフィットします！
#####どんなお店か
・全席カウンター中心のライブ感ある居酒屋
・キーコンテンツは和牛
・昼：和牛×牛丼
・夜：和をベースにした創作居酒屋
・日本酒・焼酎を中心に、気取らず楽しめる酒ラインナップ
“いつもの居酒屋”だけど、どこか新しく、ちゃんと記憶に残る店を目指します。
・ホール業務全般
（接客、ドリンク、仕込み、簡単な調理補助など）
・開業準備に伴う、オペレーション・接客スタイルづくり
・チームでの仕込み・営業オペレーション改善
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【概要】
